Bienvenue en 2012 ! Ca y'est nous y sommes.

Voici une recette préparée pour le réveillon du jour de l'an :

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 145 g de beurre doux
• 3 oeufs
• 30 g de parmesan
• du basilic (15 feuilles)
• 1 gousse d'ail
• de l'huile d'olive
• du sel
• 10 noix

Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, puis ajouter l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 240°C.
Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, puis ajouter le beurre fondu, le parmesan rapé, la levure et le sel.
Ajouter le pesto et mélanger.
Remplir les moules à madeleine, ajouter des morceaux de noix.
Enfourner pour 6 minutes.

Hum, très bon ! Et un peu croquant ! Et 20 madeleines !

J'adore le poisson mais je le cuisine très peu.
J'avais acheté un dos de cabillaud, je ne savais pas trop comment le cuisiner alors je me suis souvenue que j'aimais énormément le poisson à la bordelaise que m'acheté mon père quand je venais en week-end chez lui.
J'ai cherché la recette et me suis inspirée pour faire la mienne.

La voici :

• 100 g de noix
• 400 g de biscottes
• 2 CS de persil
• 500 g de dos de cabillaud
• de l'huile d'olive
• 4 échalotes
• 10 cl de vin blanc

Eplucher et hacher l'échalote.
La faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive, ajouter le vin blanc et laisser sur feu doux jusqu'à totale évaporation du liquide.
Mixer les noix et les biscottes.
Mélanger la chapelure au confit d'échalotes, ajouter le persil ciselé ou en pot.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, disposer le cabillaud en le coupant en deux.
Le couvrir entièrement de chapelure persillée.
Verser un filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 à 25 min.

Un plat que je referai avec plaisir ! Le bon goût du cabillaud avec le mélange chapelure / échalotes.

Une envie d'apéritif rapide ?
Une recette vide frigo.
Je recevais ma soeur a déjeuner mais je n'avais plus trop de temps pour préparer l'apéritif alors avec une pâte feuilletée, du chorizo, des lardons et de l'idée, ça a donné de bons petits apéro !

Voici ma recette :

• 1 pâte feuilletée
• 50 g d'allumettes de lardons
• 50 g de chorizo
• 1 jaune d'oeuf

Dérouler la pâte feuilletée.
La découper en bandelette de 1,5cm(comme pour faire des roulés au saucisse). Puis couper les bandelettes en deux.
Couper le chorizo en rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 5 allumettes de lardons sur le bord de la bandelette et rouler la pâte sur elle-même.
Poser le roulé à la verticale.
Faire la même opération jusqu'à épuisement des allumettes de lardons.
Plier en deux, la rondelle de chorizo, poser sur le bord de la pâte puis rouler sur elle-même.
Poser le roulé à la verticale.
Finir la garniture.
Bâdigeonner chaque roulé de jaune d'oeuf et enfourner pour 10 à 15 min.

Hum !! Un apéritif appétissant et très rapide à réaliser.

Aujourd'hui, une recette d'omelette, je n'en fais pas souvent car ma fille était allergique.

Voici ma recette :

• 300 g de vert de blettes
• 4 oeufs
• 2 saucisses
• du sel
• du poivre

Battre les oeufs. Saler et poivrer.
Ajouter le vert des blettes déjà cuit à la vapeur.
Couper les saucisses en petits morceaux et les ajouter à l'omelette.
Faire chauffer la poêle.
Verser l'omelette dans la poêle et la faire cuire 3 à 4 min puis la retourner et faire pareil.

Hum ! Une bonne omelette bien savoureuse.

Une purée très goûteuse et qui change.

Voici ma recette :

• 3 gros navets
• 2 pommes de terre
• 10 cl de crème fraîche
• du sel

Faire cuire à la vapeur les navets et pommes de terre.
Les passer au presse purée.
Ajouter la crème, rectifier l'assaisonnement.
C'est prêt !

Un bon goût de navets dans une purée onctueuse !

Le Gepetto est un restaurant italien où l'on nous sert de très bons repas et copieux.

C'est un restaurant que l'on a découvert il y a quelques années et on s'était dit qu'il fallait qu'on y retourne mais il est très souvent complet.

A la sortie du parc, on a pensé que si on arrivait à 12h pile on avait plus de chance et oui ! Cette fois-ci, c'était bon !

Mon amoureux a choisi un pavé de boeuf, sauce gorgonzola.
La viande était excellente, moelleuse et assez grosse.
Et la sauce un délice, en tout cas, il a tout fini.

C'est très appétissant !

Ma fille a bien aimé pioché des morceaux de viande et des frites dans l'assiette de son papa.

J'ai choisi une escalope de veau à la parmesane. Et là, quelle surprise !
Un plat à gratin arrive avec une immense escalope de veau recouverte de jambon et de mozzarella.
Le tout dans une sauce aux champignons. Hum !!! Très appétissant.
J'ai eu des frites en accompagnement mais je ne les ai pas finies.

Qu'en pensez-vous ?

Voici l'adresse pour vous y rendre :

Le Gepetto
241, place Louis Nazury
13009 Marseille
Tél : 04 91 26 61 86

Cuisson 180°C : 25 min.  Plat pour 6 personnes.

• 12 feuilles de lasagnes
• 250 g de ricotta
• 500 g d'épinards surgelés
• 40 g de parmesan râpé ou de gruyère
• 500g coulis de tomate (tomacouli)
• 1 bouquet garni
• muscade
• sel, poivre
• Petite bechamel : 15ml de lait, 15g de beurre et farine.

Préchauffer le four à 200°C.
Décongeler les épinards puis les mélanger à la ricotta.
Faire la sauce tomate avec le coulis, le bouquet garni, le sel, la muscade et le poivre, laisser mijoter 15min.
Dans un plat à gratin, mettre au fond une couche de béchamel, une couche de feuilles, la sauce tomate, la préparation d'épinards, du fromage puis recommencer sans la béchamel des feuilles, la sauce tomate, la préparation d'épinards et finir par le fromage.
Enfourner 25 min, pensez à vérifier la cuisson.

Un régal, ça change des lasagnes classiques ! Bon appétit !

Cuisson : 180°C 10 à 12 minutes. Pour 5 personnes (voir mon moule en photot)

• 200 g de chocolat noir
• 75 g de beurre
• 4 oeufs
• 150 g de sucre roux
• 50 g de farine

Préchauffer le four à 180°C , faire fondre le chocolat et le beurre dans un bol au micro-ondes.
Mélanger les oeufs, le sucre puis ajouter la farine, le mélange chocolat beurre.
Verser la préparation dans des moules légèrement farinés et enfourner.
Vérifier impérativement la cuisson au bout de 10 min.
Une fois que ça vous parait bon, sorter et laisser refroidir 10 min avant de déguster.

Un véritable régal ! Hum !!!!!!

En pleine de saison de tomates, on réalise soit même les sauces et coulis. Et là, je propose une recette tout simple :

• 6 tomates
• 2 gousses d'ail
• du basilic
• du sel, du poivre
• de l'huile d'olive

Faire chauffer de l'eau jusqu'à ébullition et plonger les tomates dans l'eau une dizaine de secondes.
Retirer la peau des tomates.
Peler l'ail et les hacher finement.
Laver et ciseler le basilic.
Dans un wok, faire revenir les tomates dans de l'huile d'olive, laisser fondre à feu doux.
Ajouter le basilic, l'ail, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 20 minutes.
Faire boullir de l'eau et faire cuire les pâtes (coquillettes ici).

Ajouter la sauce aux pâtes et servir avec du gruyère.

Hum ! On ne s'en lasse pas ! Bon appétit !

Encore un petit cake bien sympa !

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• du sel, du poivre
• 2 courgettes
• 1/2 buche de chèvre

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Eplucher les courgettes, les couper en rondelles, émietter le chèvre.
Les ajouter à la préparation.
Mettre au four 35 min.

C'est la fin de saison pour les blettes alors voici une petite recette qui change des gratins et des omelettes.

Cuisson : 50 min en tout.

• 1 pâte feuilleté sans oeufs
• 1 botte de blettes
• 100 g de lardons
• 30 cl de crème liquide
• 30 g de riz
• 1 poignée de gruyère rapé
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper en morceaux les blettes.
Cuire les blettes 10 min dans une casserole d'eau bouillante et salée.
Faire cuire 10 min le riz (la cuisson finira dans le four)
Mélanger la crème liquide, le sel, le poivre, et le gruyère.
Dans un moule à tarte, déposer la pâte et la piquer avec une fourchette.
Déposer le riz au fond, puis les blettes, les lardons et recouvrir de la crème mélangée.
Enfourner pour 30 min au four.

Le riz en cuisant absorbe le mélange de crème et permet que la quiche ne soit pas liquide.

Bon appétit !!! Hummm !

Cuisson : 180°C 30 min pour 6 personnes.

• 120g de beurre
• 200 g de chocolat noir
• 150 g de sucre
• 4 oeufs
• 80 g de farine
• 1 moule en silicone (type cake pour ma recette)

Préchauffer le four, faire fondre le beurre et le chocolat au micro-ondes.
Dans un saladier, mélanger le sucre, le oeufs puis la farine.
Incorporer le mélange au chocolat.
Verser le tout dans le moule et enfourner 30 min.
Servir tiède !

Quel excellent gâteau, je ne me lasse pas de le faire, en plus on monte pas les blancs en neige.

Cuisson 20 min.

• Lonzu (charcuterie corse)
• 1 oignon
• 20 cl de crème
• des pates
• 1 cc de moutarde

Emincer l'oignon et le cuire dans une casserole.
Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Couper finement le lonzu afin d'obtenir des allumettes, les cuires dans une casserole jusqu'à ce que le lonzu blanchisse.
Faire cuire les pâtes.
Ajouter au lonzu, l'oignon, la crème et la moutarde, laisser chauffer 5 min à feu doux.
Une fois les pâtes cuites, mélangez le tout, servez et dégustez !

Cette recette change des traditionnelles pâtes carbo, le lonzu apporte un goût plus fort et c'est un régal ! Humm !! Bon appétit !

Un cake à faire pour les beaux jours !

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 15 cl de lait
• du sel, du poivre
• 2 tomates
• 1 boule de mozzarella

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients.
Couper les tomates et la mozzarella.
Les ajouter à la préparation.
Mettre au four 35 min.

Humm ! Régalez-vous avec ce cake !