Humm ! A Vos Fourchettes !

Une recette récupérée sur le magazine Yummy n°3 , un vrai régal !

Voici la recette pour 2 personnes :

• 4 petites courgettes
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 2 pincée de noix de muscade râpée
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1 oeuf battu
• de l'huile d'olive

Préchauffer le four à 220°.
Laver, parer les courgettes, les couper les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les évider à l'aide d'une cuillère à café.
Verser 5 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four. Y déposer les courgettes, côté peau
vers le bas. Saler et poivrer l’intérieur.
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le parmesan, la noix de muscade, l'oeuf, et le
thym. Poivrer.
Farcir les courgettes avec la préparation. Poivrer et verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes en arrosant régulièrement avec l'huile de cuisson.

Hum ! On s'est tout simplement régalés !

Cela fait un petit moment que j'ai ce pot de confiture de lait, on me l'a offert à Nöel et je ne savais pas quoi faire avec.
Alors en surfant sur le net, j'ai vu qu'on s'en servait pour des tiramisu alors j'ai piqué la recette et l'ai légèrement modifiée.
Pour les boudoirs, il y a des oeufs bien évidemment alors pour ma fille, je lui ai mis ses petits biscuits bio sans oeufs aux fruits rouges.

Voici ma recette pour 3 verrines :

- 12 biscuits à la cuillère (attention contient des oeufs)
- 10 cl de crème fraiche
- 30 g de sucre
- 250 g de mascarpone
- 40 g de chocolat noir
- 5 cl de lait
- 4 cuillères à soupe de confiture de lait
- du cacao en poudre

Dans un saladier, battre au batteur électrique la crème fraiche, le sucre et le mascarpone.
Faire fondre le chocolat dans le lait et tremper les biscuits un à un.
Disposer une couche de biscuits au fond d'une verrine.
Verser par-dessus une couche du mélange crème fraiche-mascarpone.
Enfin ajoutez une cuillère à soupe de confiture de lait.
Répéter ces couches et finir par une couche de mascarpone.
Mettre au frigo au moins 4 heures.
Avant de servir saupoudrer de cacao.

Hum ! Un régal, c'est vraiment très bon ! Bon appétit !

Un cake très facile à réaliser et très sympa à déguster.

Voici ma recette :

• 150 g de farine
• 10 cl de lait
• 1/2 de levure
• 2 oeufs
• 50 g de gruyère
• 100g de lardons
• 1 courgette
• du sel et du poivre

Laver et éplucher la courgette. La raper finement.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, ajouter la farine, le lait, les oeufs. Mélanger.
Ajouter le gruyère, la courgette, saler et poivrer.
Mettre le tout dans un moule à cake.
Enfourner pour 35 min.

Hum !! Un cake bien moelleux. Bon appétit !

Dans une petite épicerie près de chez moi Pasta e Dolce, j'ai trouvé ce risotto aux cèpes de marque Al Dente.

Voici la recette :

• 1 paquet de risotto aux cèpes
• 5 CS d'huile d'olive
• 1 l de bouillon de légumes
• 1/2 verre de vin blanc
• du parmesan
• du sel

Faire revenir le riz avec l'huile d'olive dans une poêle et un demi verre de vin blanc.
Préparer le bouillon, le verser peu à peu sur le riz.
Laisser cuire doucement al dente avant de saler et d'ajouter du beurre et du parmesan.

Hum ! On s'est régalé ! Je vous conseille d'y aller, ils font aussi restaurant le midi !

Pasta e Dolce
199 avenue de Mazargues
13008 MARSEILLE

En pleine de saison de tomates, on réalise soit même les sauces et coulis. Et là, je propose une recette tout simple :

• 6 tomates
• 2 gousses d'ail
• du basilic
• du sel, du poivre
• de l'huile d'olive

Faire chauffer de l'eau jusqu'à ébullition et plonger les tomates dans l'eau une dizaine de secondes.
Retirer la peau des tomates.
Peler l'ail et les hacher finement.
Laver et ciseler le basilic.
Dans un wok, faire revenir les tomates dans de l'huile d'olive, laisser fondre à feu doux.
Ajouter le basilic, l'ail, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 20 minutes.
Faire boullir de l'eau et faire cuire les pâtes (coquillettes ici).

Ajouter la sauce aux pâtes et servir avec du gruyère.

Hum ! On ne s'en lasse pas ! Bon appétit !

Parce que c'est toujours meilleur de faire soit même . Que l'on fait de temps en temps des hamburger maison.
En plus, avec tout ce que l'on entend sur l'hygiène etc., raison de plus !

Alors en faisant les courses, je suis tombée sur des nouveaux pains à hamburger, les "brasserie burger" de Jacquet, hum ! Je n'ai pas pu résister !

J'ai fait un hamburger assez classique mais tellement bon, qu'on ne s'en lasse pas.

Ma recette :

• 2 pains brasserie burger
• 2 steacks hachés
• 2 belles feuilles de salade
• 1/2 oignon
• 1/2 tomate
• 2 tranches de fromages à hamburger
• de la mayo, du ketchup

Faire cuire les steacks. Eplucher et couper finement l'oignon.
Mettre la mayo et le ketchup sur les deux morceaux de pain burger.
Mettre le fromage sur la base, recouvrir du steack, ajouter les morceaux d'oignon, recouvrir de fromage, puis refermer le pain.
Passer 30 secondes au micro-ondes (750W).
Ouvrir l'hamburger, rajouter la tomate et la salade.
Déguster aussitôt !!

Toujours aussi bon, humm ! Bon appétit !

Un jus de fruits à base de pommes et d'abricots qui nous met en forme pour le commencement d'une nouvelle semaine par exemple.

Pour 2 personnes :

• 2 pommes golden
• 4 abricots de taille moyenne.

Laver les fruits et ôter les noyaux des abricots.
Passer en centrifugeuse tous les fruits.
Déguster aussitôt !

Hum ! C'est super bon !

Une recette que je fais souvent lorsque je reçois ma famille mais il m'arrive de la simplifier parce que je n'ai pas tous les ingrédients.

Voici ma recette pour 8 croissants :

• 1 oignon
• 2 CS d'huile d'olive
• 1 cc de farine
• 3 CS de vin blanc sec
• 1 CS de moutarde
• 3 CS de crème fraiche
• 1 pâte feuilletée
• 4 tranches de jambon
• 60 g de gruyère
• 1 jaune d'oeuf

Peler et émincer l'oignon.
Faire dorer dans l'huile, ajouter la farine et le vin, laisser cuire 5 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, fouetter la moutarde et la crème. Incorporer l'oignon cuit.
Dérouler la pâte feuilletée. Disposer le jambon dessus.
Couper 8 triangles réguliers.
Napper chaque triangle avec le mélange à l'oignon.
Saupoudrer de gruyère la moitié de la pâte, en partant du bas.
Les rouler en croissants.
Badigeonner avec le jaune d'oeuf.
Les disposer sur plaque de cuisson (en silicone pour ne pas que ça accroche).
Faire cuire environ 15 min.
Servir chaud.

Un régal ! C'est vraiment très bon ! Hum ! Bon appétit !

Comment se régaler sans vraiment cuisiner ? C'est possible !

Voici ma recette pour 2 :

• 1 grosse aubergine
• de l'huile d'olive
• 1 gousse d'ail
• 50 g de parmesan
• du thym (ou des herbes de provence)

Laver et couper l'aubergine dans le sens de la longueur.
Préchauffer le four à 180°C.
Quadriller, assez profond, les aubergines.
Peler et écraser l'ail.
Mettre l'aubergine dans un plat au four, pas très grand pour qu'elle soit bien serrée.
Arroser d'huile d'olive, parsemer de parmesan, ajouter l'ail, saler et poivrer.
Enfourner pour 30 min.

Pour ma part, je ne mange pas la peau.

Hum!! Quel régal ! C'est si facile à réaliser qu'on ne peut pas s'en priver !

On est en pleine saison de betteraves et je cherchais absolument une recette pour les cuisiner un peu.
J'en ai 2 à 4 par semaine et comme il n'y a que moi qui en mange, il faut bien changer de texture.

Dans un livre sur les panna cotta, j'ai trouvé mon bonheur.
Pour information, cette recette est assez longue environ 50 min.

Voici ma recette :

• 25 cl de crème liquide
• 250 g de betterave cuite
• le zeste d'un demi-citron
• 1 CS de jus de citron
• 4 g d'agar-agar
• du sel et du poivre

Pour la gelée :

• 200 g de betterave cuite
• 20 cl d'eau
• le zeste d'un demi-citron
• 1 CS de jus de citron
• 3 g d'agar-agar
• du sel, du poivre

Faire cuire les betteraves à la vapeur.
Dans une casserole, mettre la crème, le betterave épluchée en morceaux, le juste, le zeste. Saler et poivrer.
Faire chauffer à feu doux et mélanger jusqu'aux premiers signes d'ébullition.
Retirer la casserole du feu, mixer le tout.
Passer au chinois pour n'avoir que la crème.
Mélanger l'agar-agar à la crème chaude au fouet jusqu'à dissolution complète.
Verser dans des verrines, couvrir de film alimentaire et mettre au frais.

Pour la gelée
Eplucher et couper la betterave en petits dés, assaisonner la avec le jus et le zeste puis saler et poivrer.
Faire chauffer l'eau, ajouter l'agar-agar, mélanger à l'aide d'un fouet.

Mettre dans les verrines, les dés de betterave et verser la gelée dessus.
Placer les 2 heures au frais.

Un régal tout simplement ! Pour ma part, j'ai mis moins de gelée car je ne suis pas très fan, mes invités étaient conquis ! A découvrir ! Humm !