Humm ! A Vos Fourchettes !

Envie d'une pizza mais faite maison. Alors j'ai mis mon père a contribution puisque c'est un pro du pain et de la pâte à pizza.

Voici notre recette :

Pour la pâte :

• 280 g de farine
• 17 cl d'eau
• 1 Cc rase de levure de boulangerie
• 1 Cc rase de sel
• 1 Cc rase d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer la pâte environ 1h.

Pour la sauce :

• 5 tomates
• des herbes de Provence
• du sel, du poivre
• de l'oignon
• des lardons

Éplucher et couper l'oignon finement.
Faire revenir l'oignon.
Pendant ce temps, faire bouillir de l'eau, plonger les tomates 10 secondes puis les mettre sous l'eau froide et les peler.
Faire fondre les tomates dans un wok.
Ajouter les oignons, les herbes, le sel et le poivre.
Faire revenir les lardons puis les ajouter à la sauce.
Laisser mijoter 15 min.

• 200 g de fromages à raclette

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque en silicone et recouvrir de sauce tomate.
Couvrir de fromages à raclette et enfourner 20 à 25 min.

Hummm ! Un régal ! Ça fait du bien de manger une bonne pizza comme ça.

Une recette tout simple et très savoureuse trouvé sur CuisineAZ.com.

Voici la recette :

• 9 tomates
• 2 gousses d'ail
• 350 g de fromages frais
• 1 CS d'huile d'olive
• 6 CS de chapelure
• 1 CS de persil ciselé
• 1 CS de basilic ciselé
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.
Laver les tomates et découper le haut.
Creuser les à l'aide d'une petite cuillère. Saler et poivrer la partie ainsi vidée.
Peler et hacher les gousses d'ail.
Emietter le fromage de chèvre. Mélanger le avec l'ail, la chapelure, la pulpe de tomates, le persil, le basilic et l'huile d'olive.
Remplir les tomates, laisser la farce déborder légèrement.
Arroser d'huile d'olive.
Mettre au four pendant 20 min.

Hum ! Un régal !! Bon appétit !

Avec toutes les tomates que j'ai chaque semaine, je suis obligée de les mettre en bocaux pour ne pas les perdre.
Alors pour la première fois de ma vie, je me suis lancée dans les bocaux.

Voici la recette :

• 1 quinzaine de tomates
• 3 gousses d'ail
• 10 feuilles de basilic
• du sel, du poivre

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, plonger 10 secondes les tomates puis les mettre dans l'eau froide pour leur enlever la peau plus facilement.
Les couper en quartier.
Dans un fait-tout, faire fondre les tomates à feu moyen durant 25 min.
Perler et hacher finement l'ail. Laver le basilic et le couper finement.
Ajouter l'ail et le basilic aux tomates, saler et poivrer selon votre goût.
Laisser mijoter 20 min le tout.
Le coulis est prêt !

La stérilisation :

Laver et laisser sécher à l'air les bocaux de 500 ml (pour moi). Ébouillanter le joint et le mettre à sécher aussi.
Mettre le coulis dans les bocaux jusqu'au trait ou au 3/4.
Dans un autocuiseur, mettre un torchon ( pour éviter que les bocaux s'entrechoquent) et mettre les bocaux à l'intérieur (3 max pour moi).
Recouvrir d'eau, mettre à ébullition puis compter 25 min.
Petite astuce, si les bocaux remontent mettre une assiette creuse pour les maintenir au fond. Si ça ne suffit pas mettre un bocal vide ou autre pour faire du poids.
Arrêter le feu et laisser les bocaux refroidir dans la cocotte.
Vérifier l'étanchéité des bocaux puis les mettre à l'envers pendant 4 jours (pour chasser l'air).

Les bocaux se gardent environ un an d'après ce que j'ai lu sur plusieurs sites.

On a déjà goûté à mon coulis et il était très bon.

Cette recette à l'air loufoque, non ? Ce n'est pas une blague, elle est délicieuse.
Avec toutes les salades (6) que j'ai par semaine avec mon AMAP. A moment donné, je ne sais plus quoi en faire. Et une amie m'a dit que la salade se cuisinait ! Quelle grande nouvelle ! Je le savais pour les soupes mais pas pour le reste.
Alors j'ai fait la première partie comme elle m'a expliqué puis j'ai innové en gratin.

Voici ma recette :

• 5 petites salades
• 1 bel oignon
• 2 gousses d'ail
• 80 g de riz
• 20 cl de crème liquide
• du sel, du poivre
• de l'huile d'olive
• du gruyère

Laver puis cuire à la vapeur la salade.
Une fois cuite, la sécher légèrement, la couper finement.
Éplucher, peler et couper finement l'ail et l'oignon.
Dans un fait tout, cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la salade. Faire revenir 5 min.
Ajouter la crème légèrement assaisonnée avec le riz et laisser cuire 10 min.
Dans un plat à gratin, verser le mélange salade riz.
Parsemer de gruyère et enfourner 20 min.

Humm ! Très très bon ! La salade cuite fait un peu penser à de la blette lorsqu'elle est en gratin. Un régal !

Le fromage blanc ce n'est pas quelque chose que j'achète habituellement. Mais j'étais tombé sur une superbe recette alors j'en ai acheté.
Au final, je n'ai plus retrouvé la recette et je l'ai donc  laissé au frigo. Comme la date d'expiration était dépassée de deux jours, je me suis lancée dans une recette trouvé sur le blog de Biscottine , voici sa recette :

• 500 g de fromage blanc
• 3 oeufs
• 70g de farine
• 70g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé

Battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé puis ajoutez le fromage blanc.
Incorporer ensuite la farine puis les blancs en neige.
Mélanger délicatement la préparation et enfournez 30mn à 180°C.
Laisser refroidir puis placer au frais au moins 1h.

Je l'ai accompagné d'un coulis de fruits rouges. C'était très bon et très frais ! Très bonne recette ! Bon appétit !

Un classique mais qu'est ce que c'est bon !
Voici ma recette sans oeufs :

Pour 6 crêpes :

• 100 g de farine
• du lait (à vue de nez)
• un peu de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire dans une petite poêle 6 crêpes.

Pour la béchamel :

• 50 g de farine
• 50 g de beurre
• du lait

Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis ajouter au mélanger le lait petit à petit.

• 100 g de lardons

Faire cuire les lardons dans une poêle.
Les ajouter à la béchamel.
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir les crêpes de béchamel et les enrouler, les mettre côte à côte dans un plat à gratin.
Recouvrir du reste de béchamel et ajouter du gruyère sur le dessous.
Mettre au four 15 min.

Humm ! Un régal !! C'est excellent !

Une recette bien sympathique récupérée sur le site de l'Atelier des chefs.

Voici la recette pour 4 :

• 300 g de Philadelphia     
• 35 cl de crème liquide entière    
• 80 g de sucre
• 3 oeufs
• 2 gousses de vanille de Madagascar (pour moi )
• 50 g de beurre
• du miel
• 150 g de Petit beurre    

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).
Tapisser les bords d’un moule (ou de cercles en inox) de papier sulfurisé.
Dans le bol du robot, mélanger les biscuits et le beurre, ajouter le miel puis mixer .
Tapisser le fond du moule avec ce mélange et réserver au frais.
Battre le fromage frais jusqu'à ce qu'il soit lisse, ajouter alors les graines de la gousse de vanille, les œufs 1 par 1, le sucre puis la crème.
Verser le tout sur la croûte de biscuit, puis cuire 20 min.
Laisser ensuite refroidir, puis démouler et servir frais.

Pour le coulis :

• 150 g de fruits rouges surgelés
• 75 g de sucre

Faire chauffer les fruits rouges dans une casserole, ajouter le sucre.
Mixer le tout et réserver au frais.

Hummmm ! Une tuerie !! Mes amis se sont régalés !

Avec mon panier de légumes, j'ai aussi de temps en temps des melons. Mais là, j'ai été super déçue car il n'était pas du tout sucré alors que d'habitude c'est un régal. Alors pour ne pas le jeter, j'ai décidé d'en faire une glace et j'ai utilisé Ma Glace Maison aux fruits de Alsa. Quel excellent produit ! Je vais en racheter pour en avoir toujours sous la main.

• 500g de melon
• 1 sachet de Ma Glace Maison aux fruits de Alsa.
• 100 g de sucre
• 20 cl de crème liquide

Mixer le melon avec le contenu du sachet au moins 3 minutes.
Fouetter la crème liquide et le sucre glace puis incorporer délicatement au mélange fruit.
Verser le tout dans un bac à glace et laisser au congélateur au moins 6 heures.

Humm ! Une glace très bonne qui a rendue mon melon excellent.

Marre de ne pas pouvoir donner de bons gâteaux à ma fille, j'ai décidé d'inventer une petite recette de gâteau sans oeufs, à réaliser très rapidement et avec un bon goût d'amande.

Voici ma recette pour 6 petits gâteaux (muffins) :

• 50 g de poudre d'amandes
• 50 g de farine
• 10 cl de lait
• 30 g de sucre

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger tous les ingrédients dans un bol.
Verser dans des moules à muffins et enfourner 15 min.

Hum !! C'est vraiment bon ! On peut aussi ajouter au milieu de chaque gâteau une framboise ou un carreau de chocolat.

Ca fait un moment que j'avais envie de faire ce risotto, j'adore le risotto et la courgette donc il fallait que je mélange les deux !
Alors du coup, je me suis lancée, voici ma recette :

• 350 g de riz spécial risotto
• 1 belle courgette
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 100 g de pancetta
• 2 CS de crème fraîche épaisse (facultatif)
• du sel
• de l'huile d'olive
• 5 cl de vin blanc
• du parmesan râpé

Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
Verser le riz et le faire revenir un petit peu.
Ajouter le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse et ajouter au fur et à mesure le bouillon légèrement salé.
Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.
Découper la pancetta en petits lardons. La cuire dans une poêle, à feu vif, pour que les lardons soient croustillants.
Laver et raper la courgette.
Une fois, le riz quasi cuit, ajouter la courgette et mélanger. Laisser cuire 3 min.
Ajouter la crème fraîche et saler si besoin.
Le risotto est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser et à rajouter le parmesan.

Humm ! Un délice, même ma fille de 17 mois disait humm ! A faire et à refaire ! Bon appétit !