Humm ! A Vos Fourchettes !

Cuisson 20 min.

• Lonzu (charcuterie corse)
• 1 oignon
• 20 cl de crème
• des pates
• 1 cc de moutarde

Emincer l'oignon et le cuire dans une casserole.
Faire bouillir l'eau pour les pâtes.
Couper finement le lonzu afin d'obtenir des allumettes, les cuires dans une casserole jusqu'à ce que le lonzu blanchisse.
Faire cuire les pâtes.
Ajouter au lonzu, l'oignon, la crème et la moutarde, laisser chauffer 5 min à feu doux.
Une fois les pâtes cuites, mélangez le tout, servez et dégustez !

Cette recette change des traditionnelles pâtes carbo, le lonzu apporte un goût plus fort et c'est un régal ! Humm !! Bon appétit !

Dimanche, nous avons passé la journée à Gréoux les Bains pour voir ma grand-mère qui est en cure thermale.
Nous avons mangé au restaurant de l'hotel, c'est un restaurant gastronomique.

Voici le menu :
Crème de chèvre sur sa gelée de basilic, un véritable régal quand on aime le chèvre ! Moi j'aime bien mais je dirai que c'était trop copieux.
Tournedos et ses petits légumes : la viande était exquise, les accompagnements très bien assaisonnés.
Fondant au chocolat passion : Très très bon mais trop de passion à mon goût pourtant j'adore ça !

On a passé une superbe journée avec un temps magnifique, ma fille s'est régalée et nous pareil.

Hier soir, nous sommes allés au Salon des Vignerons au Parc Chanot et avons acheté de l'aligot, c'était un véritable délice !
J'en ai racheté deux portions, aujourd'hui, pour les congeler.
Voici la photo de notre super aligot!

Et la recette que j'ai récupéré sur Marmiton, j'ai acheté de la tomme fraiche alors d'ici quelques semaines, je ferai mon propre aligot !

Cuisson : 30 min

•  300 g de tomme fraîche d'Auvergne
• 500 g de pommes de terre farineuses
• 50 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche
• 1 gousse d'ail
• sel et poivre

Faites cuire les pommes de terre épluchées pendant 25 à 30 min dans une casserole d'eau. Egouttez.
Réduisez-les ensuite une purée et assaisonnez avec le beurre, la crème, l'ail pilé, très peu de sel et du poivre.
Détaillez le fromage en très fines lamelles. Sur feu doux, ajoutez le fromage à la purée.
Pendant au moins 15 min, battez la masse avec une grande cuillère en bois, en formant des "huit", et en la soulevant jusqu'à obtenir une pâte lisse qui se détache des parois de la casserole et qui file.
Servez dans chaque assiette : soulevez un grand ruban d'aligot et coupez-le au ciseau.

Cuisson 180°C : 30 min. Pour 6 personnes.

• Epinards frais ou surgelés
• 250g de Chavroux ou  2 buche de chèvre
• 50g de farine
• 50g de beurre
• 50ml de lait
• 10 pates à lasagnes
• du gruyère

Faire cuire les épinards et les mixer ou bien décongeler les épinards surgelés.
Les mélanger au chèvre pour obtenir un mélange chèvre épinards, saler un petit peu.
Préparer la béchamel, d'abord le beurre puis la farine au fur et à mesure, enlever du feu et mettre le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ne pas oublier de saler et poivrer.
Dans un plat à lasagne mettre une couche de béchamel, les lasagnes, la mélange épinards chèvre, le gruyère, puis les lasagnes, la béchamel, le mélange épinards chèvres pour finir par le gruyère.
Enfourner 30 min et c'est prêt !

Un régal ! Hum ! Bon appétit à tous !

Cuisson 180°C : 30 min.

• 3 oeufs
• 150 g de sucre en poudre
• 150 g de farine
• 75 g de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1/2 sachet de levure chimique
• 300 g de mélange de fruits rouges surgelé

Préchauffer le four à 180°.
Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre, jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la vanille, puis la farine, la levure , le  beurre fondu et les fruits rouges préalablement décongelés.
Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 30 minutes de cuisson, en mode chaleur tournante. La pointe d’un couteau doit ressortir sèche.

Ce n'est pas un gateau traditionnel, c'est excellent ! Bonne dégustation !

Partez à la découverte de bons vins et de bons produits, du 1er au 4 avril 2011 à Marseille, en vous rendant au Salon des Vignerons et des producteurs fermiers de Marseille (SAVIM).

A l’occasion de cette 9ème édition du SAVIM printemps, vous pourrez rencontrer de nombreux vignerons et producteurs. Dégustations, convivialité et bonne humeur seront de la partie !

Au programme de très bons produits gastronomiques : charcuteries, fromages, huiles d’olive, de noix,  d’amandes et de tournesol, vinaigres, saumon, truite, chocolats, pâtisseries, confiseries, confitures artisanales, miels, pruneaux d’Agen, châtaignes, thés, infusions, foie gras, cassoulet, pains, pieds et paquets, soupes de poisson, poutargue, huitres, lottes, tourtes, viandes, truffes, épices, légumes, liqueurs etc.

Sur place, seront présents quelques 240 exposants, notamment de grandes appellations telles que Pomerol, Sauternes, Margaux, Hermitage, Bandol, Châteauneuf du Pape, Sancerre et biens d’autres encore ! Mais aussi des appellations moins connues mais de très bonne qualité.

Concernant la restauration, vous pourrez déjeuner dans les stands prévus, sur une superficie de 600 m2, ou dans les restaurants gastronomiques, sur réservation.

De belles découvertes culinaires se profilent à l’horizon !

Dates : 1,2,3 et 4 avril 2011 de 10 à 20 heures.
Horaires : de 10h00 à 20h00 sauf le lundi, fermeture à 18h00.

Je me languis d'y aller, il faudra que je me retienne de ne pas tout acheter, hummmm! Quelle gourmande ! Pour info, nous y allons vendredi à 18h si ça intéresse, j'ai quelques places gratuites.

Je vous suggère d'aller à ce restaurant.

Nous l'avions connu en passant simplement devant, il y a quelques années.
Nous avions été agréablement surpris par la qualité des plats, l'ambiance, le service et le prix.
Hier soir, nous y sommes retournés et suprise le menu Massena n'était plus à 18€ mais à 16€.
Pour ce prix, nous avons eu une entrée, un plat et un dessert.

J'ai choisi :

Salade californienne : poulet, maïs, poivrons, salade verte, tomates, concombre etc et une très bonne sauce salade.
Filet de daurade sauce champagne, ses petits légumes et ses nouilles : avec une petites salade en acompagnement. Succulent !
Salade de fruits frais : les fruits étaient bien murs et de saison. Un vrai régal !

Je vous conseille d'y aller, c'est vraiment super bon !

Le Massena Café, 1, Avenue Jules Cantini , 13006 Marseille
Tél : 04 91 78 18 10

Cuisson : 180°C 20 min. Pour 12 muffins.

• 300 g de farine
• 2 oeufs
• 20 cl de lait
• 75 g de beurre fondu
• 100 g de sucre en poudre
• 1 sachet de levure chimique
• 200 g de chocolat noir
• 100 g de chocolat noir (pour les pépites)

Concassez le chocolat noir pour en faire des pépites. Pour cela, cassez le chocolat en morceaux.
Placez-les dans un sac en plastique que vous deposerez sur une planche. A l'aide d'un rouleau à patisserie, concassez le chocolat en pépites en veillant à ne pas faire de miettes.

Préchauffez le four à 180°C .
Dans un saladier, préparez la pâte "sèche" en mélangeant la farine, la levure, le sucre, les pépites de chocolat.
Dans un autre saladier, préparez la pâte "liquide" en mélangeant les oeufs, le lait et le beurre et chocolat (200g) fondus .
Puis, versez la pâte liquide sur la pâte sèche.
Mélangez rapidement avec une cuillère en bois.
La pâte doit être pleine de grumeaux.
Versez la préparation dans les moules à muffins.
Faites cuire environ 20 minutes.
Dégustez tièdes.

Ces muffins sont une tuerie !!

Recette Cook and Go

Cuisson : 200°C : 10 min

• Chocolat Noir : 450g
• Crème liquide : 90g
• Lait : 450g
• Miel : 12cc
• Pain d'épices (Pièces) :  6

Dans un cul de poule, peser votre chocolat noir et votre miel. Ajouter la crème et mélanger. Ajouter le lait chaud et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau d'office, couper le pain d'épice en petits cubes.

Dans un four préchauffé à 200°C, cuire les croûtons durant 10 minutes. Si la soupe a durci, la réchauffer légèrement au micro ondes ou à feu très doux en remuant. Verser la soupe dans une assiette creuse ou un verre et disposer les croûtons au milieu. Servir aussitôt.

Recette très bonne et très forte en chocolat !

Recette Cook and Go

Cuisson 200°C : 20 min. Pour 6 personnes.

• Crème liquide  : 30g
• Epinards : 360g
• 1 Pâte feuilletée
• Pignons de pin : 6 cc
• Saint Marcellin : 210g

Dans un cul de poule, peser votre fromage. Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau d'office, couper le tout en dés. Peser vos épinards et ajouter le fromage, les pignons de pins et la crème. Saler, poivrer et mélanger.
Disposer un disque de pâte feuilletée dans une tourtière aluminium et le piquer à l'aide d'une fourchette. Garnir ensuite du mélange épinards-fromage et récouvrir de film alimentaire. Coller une étiquette par dessus.

Hum un vrai régal !!! Bon appétit !