Humm ! A Vos Fourchettes !

Cela fait une dizaine de jours que j'avais acheté du chorizo mais plus d'idées, mais comme j'adore les madeleines salés, je me suis lancée et voici ma recette :

• 150 g de farine tamisée
• 1/2 sachet de levure
• 3 oeufs
• 5 cl d'huile d'olive
• 1/2 verre d'eau
• 115 g de chorizo fort
• sel, poivre 

Préchauffer le four à 250°C
Couper en petits morceaux le chorizo.
Dans un grand saladier, ajouter la farine, le sel, le poivre, et la levure.
Creuser une fontaine, ajouter les œufs et mélanger à chaque ajout d'ingrédient.
Puis ajouter l'eau, l'huile, le chorizo.
Remplir les moules à madeleines de pâte, jusqu'à ½ cm des bords, enfournez-les pour 6 min.

Hum ! Quel régal !! J'adore le chorizo !!

A cette fameuse galette ! Cette année est une première, je me suis lancée et j'ai préparé la galette de A à Z. Voici le résultat.

C'est une recette trouvée chez Audrey à laquelle j'ai remplacé la pâte feuilletée par une pâte sucrée maison car je n'en avais plus et la faire me prenait trop de temps :

• 2 pâtes sucrées faite maison
• 130 g de poudre d’amande
• 3 oeufs
• 1 jaune
• 65 g de beurre
• 85 g de sucre en poudre
• 1 gousse de vanille

Tout d'abord, faire une pâte sucrée avec mon Fait-Maison.
Diviser la pâte en deux.
Fendre la gousse de vanille et récupérer l'intérieur.
Mélanger le beurre ramolli au sucre et à la vanille.
Ajouter les oeufs et la poudre d'amande.
Mélanger de façon à avoir une crème homogène.
Étaler la première pâte sur un plaque de cuisson.
Recouvrir de frangipane en étalant correctement en laissant 1 cm le long des bords.
Disposer la seconde pâte afin de refermer la galette.
Presser les bords en faisant des petits pics.
Badigeonner de jaunes d'oeuf, faire des stries sur la pâte à l'aide d'un couteau.
Mettre au frais 30 min.
Préchauffer le four à 200°C.
Enfourner pour 30 min et tourner la galette à la moitié du temps.

Après dégustation, je me dis que la prochaine fois, je la ferai avec deux pâtes feuilletées du commerce parce qu'en fait, le goût y était mais la pâte était trop sablée.La frangipane était tout de même très bonne ! C'est une recette que je renouvellerai !

J'adore le gâteau des Rois et j'ai trouvé cette recette chez l'Atelier des Chefs alors ni une ni deux, je l'ai testée.

Voici la recette :

• 500 g de farine de blé
• 10 g de sel fin
• 70 g de sucre semoule
• 5 oeufs
• 1 jaune d'oeufs
• 20 g de levure de boulanger
• 250 g de beurre doux
• 1 verre d'eau
• 30 g de sucre perlé
• Le zeste d'un citron non traité pour moi (sinon 5cl d'eau de fleur d'oranger)

Mélanger la levure émiettée avec l'eau tiède.
Mettre dans la cuve de mon Fait-Maison, la levure diluée, la farine, le sel et le sucre.
Enclencher le mode pétrissage.
Ajouter les oeufs un à un par le hublot.
Puis ajouter le beurre pommade et le zeste de citron.

Sortir du Fait-Maison, fimer et mettre au frigo 1 heure.

Préchauffer le four à 220 °C.

Retravailler la pâte pour ne pas qu'elle colle.
Former une couronne avec la pâte sur la plaque à pâtisserie, introduire le sujet.
La couvrir d'un torchon propre et la laisser pousser sur une plaque farinée, à température ambiante, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Dans un bol, mélanger 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe d'eau.
Quand la pâte est bien levée, dorer la brioche avec le jaune d'oeuf battu, la saupoudrer de sucre casson.
Enfourner, puis baisser le four à 180°C et la cuire pendant 30 min.
Laisser refroidir sur une grille.

Hum ! Pour une première fois, j'étais contente surtout qu'elle était énorme. La prochaine fois, je mettrai de la fleur d'oranger pour avoir plus de goût. Miam Miam !!

Les kiwis sont de saison et c'est un fruit que j'adore pour son énergie, son goût !.
J'ai décidé d'en faire une confiture, j'avais vu quelques recettes et franchement ça me donnait vraiment envie.

Voici ma recette :

• 1,200 kg de chair de kiwis
• 1 pomme
• 1 kg de sucre cristallisé
• 1 citron et son zeste
• 1 verre d'eau

Éplucher et couper les kiwis.
Éplucher et couper la pomme.
Zester le citron et le presser pour obtenir son jus.
Mixer les kiwis, la pomme, le jus et le zeste de citron puis verser dans la cuve à pain.
Ajouter le sucre puis le verre d'eau.
Mettre le programme 11 pour 1h20 deux fois puisque la quantité est importante et c'est parti.

Hum ! C'est délicieux !!

Une recette très sympatique et rapide à réaliser.

• 200 g de champignons de Paris
• 1 CS d’huile d'olive
• 2 filets de dinde
• 150 g de lardons
• 1 CS de graines de sésame
• le jus de 1 citron
• du sel et du poivre

Nettoyer les champignons et couper-les en deux.
Faitre chauffer l’huile dans une grande poêle antiadhésive, poser les filets de poulet dans la poêle, les dorer à feu moyen puis les retourner, ajouter les champignons et les lardons et cuire 10 à 12 min en mélangeant très régulièrement et en retournant les filets de poulet de temps en temps.
Ajouter les graines de sésame 2 min avant la fin de la cuisson, assaisonner, verser le jus de citron, porter à ébullition, mélanger bien pour déglacer le fond de la poêle et servir chaud.

Hum ! Un délice !

Le boeuf est ma viande préférée. Cela fait de nombreuses années que j'essaie de faire cuire un rosbeef de la même façon que ma maman ( en cocotte ) mais sans y arriver. La cuisson est toujours saignante et non bleue comme je l'aime.
En achetant mon rosbeef sur le site de Carré de Boeuf, il laisse toujours une inscription pour la cuisson. Une cuisson au four alors je me suis lancée.

Voici ma recette :

• 1 rosbeef de 800 g
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 CS de fond de veau
• 1 verre d'eau
• de l'huile d'olive

Préchauffer le four à 240°C.
Éplucher et émincer l'oignon. Éplucher et couper la gousse d'ail en deux.
Dans un plat, déposer le rosbeef et le piquer d'ail.
Ajouter l'oignon et arroser d'huile d'olive.
Enfourner pour 10 min.
Dans un verre d'eau tiède, ajouter le fond de veau.
Retourner le rosbeef et ajouter le bouillon.
Continuer la cuisson pendant 10 min.

Il est prêt à être dégusté. Une cuisson bleue comme je l'aime mais que l'on peut recuire pour ceux qui préfèrent la viande plus cuite. Un régal avec comme accompagnement des frites maison ! Hum !

Une recette simple et rapide à réaliser !

Voici ma recette :

• 2 pâtes feuilletées
• 100 g de gruyère râpé
• 1 jaune d'oeuf

Etaler les pâtes et à l'aide d'un verre ou d'un petit emporte pièce, faire des ronds.
Couper le gruyère de façon à ce qu'il soit plus petit qu'à l'habitude.
Au centre de chaque rond, mettre une petite poignée de gruyère.
Refermer avec un petit rond en pinçant les bords.
Badigeonner de jaune d'oeuf et enfourner à 180°C pendant 10 à 15 min.

Hum ! Rien de plus simple à faire ! On peut changer la garniture par ce que l'on veut !

Bienvenue en 2012 ! Ca y'est nous y sommes.

Voici une recette préparée pour le réveillon du jour de l'an :

• 150 g de farine
• 1/2 sachet de levure
• 145 g de beurre doux
• 3 oeufs
• 30 g de parmesan
• du basilic (15 feuilles)
• 1 gousse d'ail
• de l'huile d'olive
• du sel
• 10 noix

Préparer le pesto en mixant le basilic, l'ail, puis ajouter l'huile d'olive.
Préchauffer le four à 240°C.
Dans un bol, mélanger la farine, les oeufs, puis ajouter le beurre fondu, le parmesan rapé, la levure et le sel.
Ajouter le pesto et mélanger.
Remplir les moules à madeleine, ajouter des morceaux de noix.
Enfourner pour 6 minutes.

Hum, très bon ! Et un peu croquant ! Et 20 madeleines !

Ce dernier article de l'année ne sera pas une recette pour plusieurs raisons :

• mon appareil photo ne fonctionne plus donc plus de photos

J'ai du l'amener à réparer parce que le flash à griller ! Oups ! Deux fois en 3 ans.
Il attendre en 5 à 6 semaines, comment je vais faire sans lui ???

• ma dernière recette est un flop !

J'ai voulu faire une recette de mousse et patatra ! Ça a loupé ! J'ai compris que les mousses ce n'était pas encore mon truc mais en persévérant je vais y arriver.

Petit Bilan : Cette année 2011 est mitigée pour moi.

Ce fut, la naissance de mon blog et mon envie de cuisiner encore et toujours malgré la fatigue, la maladie.
Cette envie de connaissance, de nouveauté, et de faire plaisir aux amis, à la famille.

Comme chaque année, il y en a qui parte et cette fin d'année a été plus rythmée, avec deux départs importants pour moi.

Un malaise professionnel, un épanouissement qui a du mal à continuer d'exister malgré lui.

Les premiers pas de ma fille, ses premiers mots, ses premiers bisous, ses premiers "A t'aime", ses premiers voyages !
Ma fille est tout pour moi, je suis très fusionnelle et nous sommes très complices.

De bonnes nouvelles, un petit neveu Eden !

Pour l'année 2012

Mon chéri commence un nouveau boulot pas loin de chez nous donc je suis très heureuse.

Mes résolutions pour cette nouvelle année qui arrive à grand pas :

• faire attention à ma ligne

Oui, il faut manger équilibré mais je suis tellement gourmande ! Depuis ma grossesse, mon poids me joue des tours.

• me mettre dans la tête que changer de boulot c'est pas si terrible et que ce serait pas si mal
• prendre plus de temps pour moi
• avoir une place en crèche en septembre pour ma poupée

Car étant de février, elle rentrera à l'école à 3 ans et demi donc j'ai le temps.

• gagner au loto donc je vais m'y mettre
• passer ce p** de permis

C'est décidé, je vais faire mes photos d'identités et je m'y colle ! Si ce n'est pas un objectif ça ! lol

Voilà, tout est dit !

On se retrouve le 2 janvier pour des nouvelles recettes et une nouvelle année qui j'espère sera une des plus belles.

Bises à tous

Stéf

• 175 g de parmesan râpé
• 10 tomates séchées
• 125 g de farine
• 125 g de beurre à température ambiante
• du sel

Couper les tomates séchées en tous petits morceaux.
Mélanger le beurre en parcelles avec le parmesan, la farine, les tomates et une pincée de sel.
Faire une boule de la pâte et réservez-la au frais 1 heure.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur le plan de travail fariné sur une épaisseur de 1 cm.
Découper la pâte à l’aide d'un emporte-pièce, pour moi ce sera spécial Noël.
Recouvrer la plaque du four de papier sulfurisé et disposez les ronds de pâte.
Enfourner et faire cuire 15 min. Les sablés doivent être dorés.
Laisser refroidir sur une grille.