Envie d'une bonne petite soupe de légumes ! Oui, les soupes sont excellentes pour l'organisme et surtout elles nous réchauffent par ce temps d'automne.

Voici ma recette :

• 3 courgettes
• 2 pommes de terre
• 2 Kiri
• du sel, du poivre
• 30 cl d'eau

Laver et couper les courgettes en tronçons.
Laver, éplucher et couper en gros morceaux les pommes de terre.
Ajouter les légumes dans une cocotte avec l'eau, le sel et le poivre.
Faire cuire 10 min dès que la cocotte monte en pression.
Ajouter le kiri et mixer les légumes.
C'est prêt ! Servir aussitôt !

Hum ! Un régal ! Vraiment très bon !

Une recette récupérée sur ce blog et quelle excellente idée ! Merci Eva.
La recette est très légèrement modifiée.

• 2 grosses courgettes
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 70 g de farine
• 20 g de beurre fondu
• 1 sachet de levure chimique
• du sel
• des épices selon le goût (muscade pour moi)
• du parmesan râpé

Préchauffer le four à 200°C.
Fouetter les œufs dans un saladier.
Verser le beurre fondu, puis le lait, en remuant.
Verser petit à petit la farine et la levure chimique. Mélanger. Saler et épicer.
Laver les courgettes. Éplucher et faire des tranches toute fine, à l'aide d'une mandoline.
Mettre les rondelles au fur et à mesure dans le saladier de pâte, en remuant bien, pour bien les imbiber entre chaque ajout.
La pâte a disparu.
Verser la préparation dans un moule légèrement beurré.
Tasser les courgettes.
Saupoudrer de parmesan râpé.
Enfourner pour 40 min.

On peut le manger chaud ou froid, pour ma part, j'ai préféré chaud.

Cette recette est super bonne et le mélange courgette / thon c'est extra !

Voici ma recette pour 4 personnes :

• 1 petite boite de thon au naturel
• 1 belle courgette ou 2 petites
• 2 oeufs
• 10 cl de crème semi-épaisse
• du beurre
• du sel
• du poivre

Laver, couper la courgette en rondelles et la faire cuire 3 min dans une casserole d'eau salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Égoutter et émietter le thon.
Mixer les courgettes, le thon, la crème et les oeufs.
Verser le tout dans des moules préalablement beurrés.
Disposer les moules dans un plat à gratin que l'on remplit à la moitié d'eau chaude.
Enfourner pendant 45 minutes.

Hum ! C'est rapide et extrèmement bon ! Bon appétit !

Alors dans une pôelée méditerranéenne, on met tout ce qui vient du Sud et tout ce qu'on a sous la main.
J'avais des courgettes, des épices italiennes, des tomates séchées et des pâtes alors j'en ai fait une recette :

• 200 g de pâtes
• 8 tomates séchées maison
• 2 courgettes
• du sel
• du poivre
• des épices italiennes Ducros
• 1 filet d'huile d'olive
• 200 g de viande hachée
• 1 verre d'eau

Laver, éplucher et couper en petits cubes les courgettes.
Enlever la peau des tomates séchées, enlever les graines et couper en deux dans la longueur.
Faire cuire des pâtes dans une casserole d'eau salée.
Faire revenir les courgettes 10 min au wok dans un filet d'huile d'olive.
Ajouter la viande et la faire cuire 5 min.
Ajouter les tomtates séchées, les épices, le sel, le poivre, le verre d'eau et les pâtes cuites et laisser 10 min en rumuant de temps en temps.
Servir aussitôt !

Hum ! Super bon et rapide à faire ! Un plat complet.

Un Tian aux bonnes saveurs du Sud.

Voici ma recette :

• 3 courgettes
• 3 aubergines
• 4 tomates
• de l'huile d'olive
• des herbes de provence
• du sel

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et couper en fines rondelles les légumes.
Les disposer droites dans un moule à bord haut.
Saler, recouvrir d'herbes.
Enfourner pour 30 min.

Humm ! Qu'est ce que c'est bon et beau !

Envie de manger des légumes sans graisse mais avec un peu de crème légère.

Voici ma recette :

• 2 petits poivrons rouges
• 2 petits poivrons verts
• 2 belles courgettes
• 200 g de viande hachée
• un peu de mélange italien de Ducros
• 10 cl de crème liquide
• du sel

Laver les légumes. Couper les poivrons dans la longueur assez fins et ne pas oublier d'enlever les graines.
Éplucher les courgettes. Les couper dans la longueur assez fines.
Mettre les légumes à cuire dans le wok à feu fort une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.
Ajouter la viande hachée, laisser cuire à feu moyen environ 5 min.
Ajouter les épices italien, le sel et la crème liquide.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en couvrant le wok.
Corriger l'assaisonnement si nécessaire et servir.
Les poivrons doivent être légèrement croquants.

Hum ! Un plat délicieux ! Je vous le recommande ! Bon appétit !

Un mélange de plusieurs légumes du sud !! Hum !

Voici ma recette :

• 1 bocal de coulis de tomates / courgettes
• 200g de viande hachée
• 1 aubergine
• du sel, du poivre
• 1 oignon
• de l'huile d'olive

Laver et couper en rondelles l'aubergine.
Couvrir de sel et laisser au réfrigérateur 1h.
Sécher les aubergines sur du papier absorbant.
Faire revenir les aubergines dans de l'huile 4 min de chaque côté .
Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile.
Faire cuire la viande.
Ouvrir le bocal de courgettes et l'ajouter à la viande.
Ajouter les rondelles d'aubergines.
Laisser mijoter 15 min.
Faire cuire du riz comme accompagnement.

C'est prêt !

Humm ! Tout simplement délicieux ! A essayer ! Bon appétit !

En allant sur plusieurs forum et en réflichissant bien, j'ai remarqué que la courgette n'était pas laissée seule dans un bocal car souvent trop fade. Alors j'ai lu qu'avec un coulis de tomates, la courgette se marie bien alors ni une ni deux et je me suis lancée.

Voici ma recette :

• 4 courgettes
• 1 l de coulis de tomates maison

Laver les courgettes et les couper en rondelles.
Les cuire 5 min dans de l'eau bouillante puis laisser les se dégorger.
Les essayer légèrement.
Préparer le coulis de tomates.
Laver les bocaux.
Mettre une belle couche de courgettes au fond de chaque bocaux.
Recouvrir de coulis de tomates jusqu'au niveau et fermer les bocaux.
Les stériliser dans une cocotte 30 min dès l'ébullition.
Laisser refroidir dans l'eau.
Sortir et vérifier l'étanchéité.

Se conserve jusqu'à 1 an.

Hum ! On rajouter du sel et on l'ajoute à du boeuf haché avec comme accompagnement du riz ou de pâtes, miam.

Ca fait un moment que j'avais envie de faire ce risotto, j'adore le risotto et la courgette donc il fallait que je mélange les deux !
Alors du coup, je me suis lancée, voici ma recette :

• 350 g de riz spécial risotto
• 1 belle courgette
• 1/2 l de bouillon de volaille
• 100 g de pancetta
• 2 CS de crème fraîche épaisse (facultatif)
• du sel
• de l'huile d'olive
• 5 cl de vin blanc
• du parmesan râpé

Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
Verser le riz et le faire revenir un petit peu.
Ajouter le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse et ajouter au fur et à mesure le bouillon légèrement salé.
Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.
Découper la pancetta en petits lardons. La cuire dans une poêle, à feu vif, pour que les lardons soient croustillants.
Laver et raper la courgette.
Une fois, le riz quasi cuit, ajouter la courgette et mélanger. Laisser cuire 3 min.
Ajouter la crème fraîche et saler si besoin.
Le risotto est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser et à rajouter le parmesan.

Humm ! Un délice, même ma fille de 17 mois disait humm ! A faire et à refaire ! Bon appétit !

Une recette récupérée sur le magazine Yummy n°3 , un vrai régal !

Voici la recette pour 2 personnes :

• 4 petites courgettes
• 250 g de ricotta
• 50 g de parmesan râpé
• 2 pincée de noix de muscade râpée
• 1 c. à soupe de thym frais
• 1 oeuf battu
• de l'huile d'olive

Préchauffer le four à 220°.
Laver, parer les courgettes, les couper les couper en deux dans le sens de la longueur.
Les évider à l'aide d'une cuillère à café.
Verser 5 c. à soupe d'huile d'olive dans un plat allant au four. Y déposer les courgettes, côté peau
vers le bas. Saler et poivrer l’intérieur.
Dans un saladier, mélanger la ricotta avec le parmesan, la noix de muscade, l'oeuf, et le
thym. Poivrer.
Farcir les courgettes avec la préparation. Poivrer et verser un filet d'huile d'olive.
Enfourner et laisser cuire 25 à 30 minutes en arrosant régulièrement avec l'huile de cuisson.

Hum ! On s'est tout simplement régalés !