Légumes provençale

Un mélange de plusieurs légumes du sud !! Hum !

Voici ma recette :

• 1 bocal de coulis de tomates / courgettes
• 200g de viande hachée
• 1 aubergine
• du sel, du poivre
• 1 oignon
• de l'huile d'olive

Laver et couper en rondelles l'aubergine.
Couvrir de sel et laisser au réfrigérateur 1h.
Sécher les aubergines sur du papier absorbant.
Faire revenir les aubergines dans de l'huile 4 min de chaque côté .
Faire cuire l'oignon dans un peu d'huile.
Faire cuire la viande.
Ouvrir le bocal de courgettes et l'ajouter à la viande.
Ajouter les rondelles d'aubergines.
Laisser mijoter 15 min.
Faire cuire du riz comme accompagnement.

C'est prêt !

Humm ! Tout simplement délicieux ! A essayer ! Bon appétit !