En ce mois de décembre, on pense à Noël, aux cadeaux, aux bons repas et aussi aux chocolats !

Alors j'ai testé pour la première fois les chocolats maison, j'avoue que j'ai grave galéré.

D'abord, le chocolat qui n'était pas un chocolat de couverture mais un chocolat noir de base et pas forcément du 65%.
Après une fois le chocolat fondu, qu'est ce que j'ai souffert pour le mettre dans mes moules et surtout pour vider l'excédent !
A la fin, il avait durcit pour faire la base des chocolat alors j'ai du le refaire fondre !
Le démoulage une catastrophe pour 8 d'entre eux. Donc sur les 19, il m'en est resté 11 !

Je vous présente tout de même ma recette car même s'ils ne sont pas très beaux, ils sont tout de même très bons !

• 100 g de chocolat noir (de couverture)
• 100 g de chocolat noir (pour la ganache)
• 10 cl de crème semi-épaisse
• 15 noix

Faire fondre le chocolat et en verser un peu dans les moules. Puis retourner les moules pour vider l'excédent.
Les mettre au frigo 15 min.
Préparer la ganache, faire chauffer la crème puis la verser sur le chocolat en petits morceaux.
Mélanger délicatement pour avoir un ganache chocolatée homogène, ajouter les morceaux de noix.
Récupérer les moules, verser la ganache à l'intérieur sans aller à jusqu'au bord.
Recouvrir de chocolat de couverture, lisser le dessus de chaque chocolat et les mettre au frigo.
Alors, je les ai laissé toute la nuit car je les ai préparé à 23h alors du coup, j'ai préféré les démouler le matin, mais je pense que quelques heures devrait suffir.
Les démouler correctement (pas comme moi :-) ) et ils sont prêt à être dégustés.

Hum ! Très bon mes petits chocolats ! Mon père et un de ces amis ont même adoré "une tuerie" d'après eux ! Tant mieux !

Il y a une tarte dont je raffole et que je n'ai plus mangé depuis quelques temps, c'est la tarte au chocolat banane de la Brioche Dorée. Et bien, ça y'est, je l'ai faite et plutôt bien réalisée.

Voici ma recette :

• 1 belle banane
• 200 g de chocolat noir dessert
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de farine
• 75 g de sucre
• 1 oeuf
• 100 g de beurre ramolli
• 1 verre d'eau

Préparer la pâte sablée :

Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sucre, l'oeuf et l'eau pour obtenir une boule homogène. La place au réfrigérateur 30 min minimum.
Faire fondre le chocolat et le mélanger à la crème liquide, garder le tout sur feu doux.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et découper la pour en faire plusieurs tartes.
Précuire les fonds de tarte 15 min.
Éplucher et couper la banane en rondelles.
Mettre plusieurs rondelles de bananes dans les fonds de tarte.
Recouvrir de chocolat et mettre au frais 2 heures minimum pour que le chocolat épaississe légèrement.

Hummm ! Un régal ! On en mangerait plus !

Yummy c'est un magazine au top qure je suis dès qu'il sort soit tous les 2 mois. En octobre, le n°5 est sorti.
J'ai repéré quelques recettes très intéressantes.
Voici la recette pour 8 verrines :

• 250 g de mascarpone
• 3 oeufs
• 4 CS de sucre
• 3 poires
• 25 cl de café fort
• 200 g de chocolat noir
• 20 cl de crème liquide
• 200 g de biscuits à la cuilère
• cacao en poudre

Eplucher et épépiner les poires. Les couper en petits dés.
Séparer les blancs des jaunes d'oeuf.
Battre les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter le mascarpone. Mélanger.
Monter les blancs en neige. Les incorporer délicatement à la préparation.
Ajouter les morceaux de poire.
Faire fondre le chocolat. Ajouter la crème et mélanger bien.
Imbiber les biscuits de café et les répartir dans les verrines.
Déposer une fine couche de ganache au chocolat sur les biscuits, puis ajouter le mélange au mascarpone.
Entreposer au réfrigérateur environ 2 heures.
Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.

Tout simplement un délice ! Humm !

Une petite recette rapide à faire et très bonne.

Voici ma recette :

• 1 pâte feuilletée
• 150 g de chocolat noir
• 75 g de poudre de noisette
• 50 g de sucre
• 2 oeufs

Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre et l'oeuf.
Ajouter la poudre de noisette au mélange sucre/oeuf.
Etaller la pâte feuilletée dans un moule.
Recouvrir de chocolat.
Verser le mélange à la noisette.
Enfourner 20 à 30 min.

Humm ! Excellent !

Une envie de petits gâteaux croquants, je me suis lancée dans les cookies. C'est tellement rapide à faire ! La recette vient du site L'atelier des chef.

Voici la recette pour 18 cookies:

• 100 g de beurre doux        
• 1 pincée de sel fin 
• 1/2 sachet de levure chimique    
• 150 g sucre semoule     
• 1 oeufs        
• 200 g de farine de blé     
• 170 g de pépites de chocolat   

Préchauffer le four à 200 °C.
Dans un bol, mélanger avec une spatule le beurre mou, le sucre, le sel et la levure chimique.
Ajouter l'oeuf entier et la farine, puis les pépites de chocolat.
Réaliser de petites boules de pâte et les disposer, bien espacées les unes des autres, sur une plaque de cuisson.
Enfourner à 200 °C pendant 5 min (la pâte s’étale toute seule).
Retirer les cookies lorsqu’ils sont dorés.
Laisser refroidir et servir tiède.

Bon j'avoue que sur ma photo, ils sont un peu trop cuits !! Mais c'est parce que je faisais plusieurs choses à la fois, snif ! Ils étaient quand même excellents. D'ailleurs, il m'en reste pour mon petit déjeuner. Youpi !

Cette recette est la recette du fondant de ma meilleure amie et c'est une pure merveille !
Le fondant est succulent et hyper fondant.
Elle m'a gentiment donné sa recette alors je suis très heureuse et vous en fait part car je n'ai jamais mangé un fondant aussi bon.

Voici sa recette :

• 4 oeufs
• 150g de sucre
• 2 CS de farine
• 250 g de chocolat noir
• 200 g de beurre fondu

Séparer les blancs des jaunes.
Faire fondre le chocolat avec un peu d'eau.
Faire fondre le beurre.
Préchauffer le four à 160°C.
Ajouter aux jaunes d'oeufs, le sucre, la farine, le chocolat fondu et le beurre.
Battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Faire cuire dans un moule en silicone pendant 20 minutes.
C'est prêt !

Hum !! Tellement délicieux qu'on en mangerait tous les jours !! Humm ! Merci ma surella pour ta recette !

Envie d'un succulent gâteau au chocolat mais il ne nous reste qu'un seul oeuf au frais, je dis "oui, c'est possible".

Voici ma recette :

• 1 oeuf
• 200 g de farine
• 15 cl de lait
• 75 g de sucre
• 150 g de chocolat noir
• 50 g de beurre
• 2 CS de Nutella
• 1/2 sachet de levure

Faire fondre le chocolat et le beurre. Ajouter le nutella.
Fouettez l'oeuf, dans un bol à part.
Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure, la sucre.
Ajouter le lait puis le mélange chocolat, et l'oeuf.
Préchauffer le four à 180°C et enfourner pour 20 minutes.

Hum !! Un régal ! Un super gâteau avec un seul oeuf !

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Une recette tout simple à réaliser et que j'ai récupérée sur le blog d'Andy.

Voici sa recette :

• 3 poires conférences bien mûres
• 100 gr de chocolat spécial dessert
• 1 pâte feuilletée
• 2 oeufs
• 100 gr de beurre mou
• 100 gr de poudre d'amande
• 125 gr de sucre en poudre

Préchauffez le four à 220°C.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou, la poudre d'amandes et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Ajouter les oeufs préalablement battus et bien mélanger.
Dérouler la pâte en conservant la feuille de cuisson et piquer le fond. Eplucher, épépiner et couper les poires en 4.
Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes puis napper le fond de tarte. Verser dessus la préparation à base d'amandes et y disposer les poires.
Faites cuire pendant environ 30 minutes.

Hum ! Ca donne trop envie !

Alors après avoir fait mon cours de cuisine samedi, il me restait de la génoise et je ne voulais en aucun cas la jeter alors j'ai décidé d'en faire un autre gâteau.

Voici ma recette pour deux personnes :

• la génoise ici
• 150 g de chocolat noir
• 3 oeufs
• 1 bouquet de menthe

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes.
Laver et ciseler les feuilles de menthe.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Monter les blancs à l'aide d'un batteur électrique.
Mélanger les jaunes d'oeufs au chocolat fondu.
Incorporer délicatement les blancs au chocolat.
Ajouter la menthe à la mousse et mélanger.
Elle est prête.

Découper 4 ronds de génoise à l'aide du cercle de montage.
Disposer un rond de génoise au fond des cercles. Recouvrir de mousse puis mettre un deuxième rond de génoise et recouvrir du reste de mousse.

Laisser au frigo jusqu'au moment de servir.

Un vrai régal ! Hum ! Le mélange menthe choco c'est très bon.

Cela fait quelques temps que j'ai envie de cuisiner un cheesecake.
En passant devant monoprix, je me suis dit qu'il fallait que je récupère du philiadelphia, chose faite.
Raffolant du chocolat, je ne pouvais pas imaginer le faire sans ce dernier.

Juste un souci, comme je m'occupais de ma fille malade pendant la cuisson au four, je l'ai laissé un peu plus longtemps et donc il a un peu trop cuit et le dessus était légèrement cramé ! Snif
Alors j'ai retiré le dessus et n'y vu ni connu. Le goût y est mais physiquement c'est pas joli joli ! C'est pas grave, la prochaine fois, je ne le louperai pas.

Voici ma recette :

Pour un moule de 20cm de diamètre :

• 120g de petits beurre
• 60g de beurre fondu

• 300g de philadelphia
• 100g de sucre
• 3 oeufs
• 3 jaunes d'oeufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse
• 140g de chocolat fondu

Pour préparer le fond du cheesecake :
Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé.
Mixer les biscuits en poudre assez fine et mélanger-les avec le beurre fondu.
Etaler ensuite cette pâte dans le fond du moule puis réservez au réfrigérateur le temps de préparer la garniture.

Préchauffer le four à 180°.
Dans un grand saladier, battre le philadelphia afin qu'il soit bien lisse puis ajouter le sucre, les oeufs et les jaunes un par un en battant bien entre chaque addition d'oeuf ou de jaune.
Incorporer la crème fraîche. Ajouter ensuite délicatement le chocolat fondu.
Verser la préparation dans le moule et mettre à cuire pendant environ 25 heure.
Le cheesecake est cuit quand les bords sont légèrement dorés et le centre du gâteau figé mais encore légèrement tremblotant.
Sortir le moule du four et laisser-le refroidir avant de le laisser minimum 4 heures au frigo.

Une recette récupérée à droite et à gauche car aucune recette ne donnait la même préparation ni les même ingrédients.
Excellent dessert qui change et qui est bien frais !! Humm !