Comme vous le savez, jeudi dernier j'ai fêté mes 26 ans.
Je me suis donc lancée dans la préparation d'un fraisier que j'avais déjà réalisé le week-end d'avant en oubliant d'ajouter la gélatine et du coup, il n'était pas rigide mais liquide lors du démoulage.
Cette fois-ci, c'était mieux ! Il a bien tenu mais lorsque je l'ai coupé, il s'est un peu effondré ! Si quelqu'un a une astuce, je suis preneuse.
Le fraisier est mon gâteau préféré.

Voici ma longue recette :

Pour la génoise, c'est ici !

Pour la crème patissière :

• 50 cl de lait
• 50 g de farine
• 2 oeuf entiers + 2 jaunes
• 80 g de sucre
• 1 gousse de vanille
• 2 feuilles de gélatine

Pour la chantilly :

• 35 cl de crème liquide
• 40 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Pour le sirop :

• 200 g de fraises
• 10 cl d'eau
• 50 g de sucre

Pour le reste de la recette :

• 500 g de fraises

Pour le décor :

• 1 pâte d'amande

Préparer la crème patissière au Thermomix, rien de plus facile.
Mettre tous les ingrédients dans le bol et régler 7 min à 90° vitesse 4.
A l'arrêt de la minuterie, mixer 5 sec vitesse 9.
Mettre les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Ajouter la gélatine à la crème patissière et mélanger fortement.

Pour la chantilly
Fouetter la crème à l'aide d'un robot et ajouter le sucre lorsque la crème commence à prendre.

Mélanger la crème patissière avec la chantilly délicatement.
Réserver au frais.

Pour le sirop
Mixer les fraises, récupérer le jus, ajouter le sucre et l'eau et faire bouillir le tout.

Pour le montage
Démouler la génoise et découper la génoise de façon à avoir deux biscuits.
Laver et équeuter les fraises.
En couper une quinzaine en deux, dans le sens de la hauteur.
Imbiber la génoise de sirop refroidi.
Disposer le moule autour du biscuit.
Placer les fraises au bord, tout autour du cercle, côté coupé vers l'exterieur.
Garnir l'intérieur de crème, une couche assez épaisse.
Ajouter des morceaux de fraises à l'intérieur et recouvrir de nouveau de crème.
Le deuxième biscuit doit être découpé à un cm des bords.
Le recouvrir de sirop.
Etaler la pâte d'amande et recouvrir le gâteau.
Décorer avec des fraises.

Tadam !! J'espère qu'il vous plait ! Il faut le garder 1 nuit au frais.
Il était délicieux, on s'est régalé. Je ne le ferai pas toutes les semaines parce que c'est très long !

Je n'ai jamais fait une génoise dans un moule à charnière, toujours à plat sur une plaque.
Comme je voulais faire un gâteau, je voulais que la génoise est la bonne dimension et là, quelle suprise !
Une magnifique génoise haute et moelleuse.

Voici la recette avec mon Thermomix :

• 300 g farine
• 6 oeufs
• 300 g de sucre
• 1 sachet de levure
• 10 g de sucre vanillé (j'ai mis une gousse)
• 1 pincée de sel

Préchauffer le four à 150°C.
Insérer le fouet dans le bol et verser tous les blancs d'oeufs avec le sel.
Programmer à 37° pour 5 min, vitesse 3.
Réserver les blancs en neige dans un saladier.
Insérer le fouet dans le bol, verser les jaunes, le sucre et 50 g d'eau et mixer 1 min 30 à vitesse 3.
Retirer le fouet, ajouter la farine, la levure, la vanille et mixer sur Epi 1 min 30.
Verser la préparation dans les blancs en neige et mélanger délicatement.
Dans un moule à charnière (en silicone), verser la préparation et enfourner 45 min.

Un délice pour les yeux, et un très bon goût de génoise. A faire et à refaire sans hésiter !

Ce jeudi, j'ai eu beaucoup de poireaux dans mon panier de légumes.

Alors j'ai eu envie d'une fondue de poireaux mais réalisée à l'aide de mon Thermomix.
J'adore qu'un robot face les choses à ma place et je n'ai qu'une chose à nettoyer et c'est le top !

• 400 g de poireaux
• 20 g de beurre
• 150 ml d'eau
• du sel, du poivre
• 1 CS de crème fraiche semi-épaisse

Couper les poireaux en tronçons de 2 cm.
Verser les poireaux dans la cuve, ajouter le beurre.
Régler le Thermomix sur Varoma, 3 min, vitesse 2.
Ajouter l'eau et régler de nouveau sur Varoma, vitesse 2 durant 15 min.
Ajouter le sel et le poivre, ainsi que la crème, rélger sur sens inversé, vitesse 3 durant 3 min.

On obtient une fondue de poireaux délicieuse ! Miam !!! Très rapide et très bon.

Une recette faite avec mon tout nouveau Thermomix à laquelle j'ai remplacé le jambon par du chorizo pour avoir plus de goût.
Et hop dans mon Bento pour ce midi ! Miam !

Voici la recette :

• 70 cl d'eau
• le jus d'un demi citron
• 700 g de pommes de terre
• 700 g de légumes (pour moi, courgettes et carottes)
• 2 cc de persil
• 250 g de chorizo
• 20 g de beurre
• 30 g de farine
• 1 cc de sel
• 10 cl de sauce soja
• 1/2 pincée de noix de muscade
• 50 cl de lait

Eplucher les légumes et les couper en morceaux égaux.
Verser l'eau et le jus de citron dans le col.
Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson.
Ajouter les autres légumes dans la Varoma dans le bas.
Régler 30 min Varoma, vitesse 1.
Remettre les carottes 10 minutes si nécessaire.
A l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes au chaud, rincer le bol.
Couper le chorizo et le mettre dans le bol et mixer 3 secondes à vitesse 8.
Ajouter le beurre et régler 1min30 à 100°, vitesse 2.
Ajouter la farine et régler 30 sec à 100°, vitesse 2.
Ajouter le sel, la sauce soja, la muscade et le lait puis régler 5 min à 100°, vitesse 2.
En dernier ajouter le persil et mixer 5 sec à vitesse 4.

On mange cette jardinière de légumes en les nappant de sauce au chorizo. Un pur délice !!!
C'est tout à fait possible de faire cette préparation sans le Thermomix mais c'est un peu plus long et plus de vaisselle, :))

J+1 avec mon Thermomix. Toujours aussi heureuse et j'ai testé hier soir la quiche sans pâte mais j'ai changé les ingrédients qui la compose. C'est donc une recette avec le Thermomix mais réaliser une quiche sans pâte à la main, c'est aussi facile.

Voici ma recette :

• 3 oeufs
• 500 ml de lait
• 100 g de farine
• sel, poivre
• 4 tranches de saumon fumé
• 100 g de chèvre frais

Préchauffer le four à 210°C.
Couper le chèvre en petit carré.
Mettre tous les ingrédients dans le bol excepté le saumon et mixer 30 sec à vitesse 5.
Ajouter le chèvre au contenu du bol, mélanger 5 sec, fonction sens inverse, vitesse 2.
Dans un moule en silicone, ajouter le saumon coupé en petits dés et vider le contenu du bol.
Cuire au four pour 40 minutes.

Hum !! Un délice cette quiche sans pâte ! Je suis bien contente de ce mariage.

Oui, je suis une folle de cuisine, je pense que la cuisine coule dans mes veines.
Je suis une gourmande et j'adore être dans ma cuisine même si elle est toute petite.

Dans mes rêves les plus fous, je voulais le Thermomix de Vorwerk mais déjà financièrement c'était pas trop possible et je me disais, je n'ai tout simplement pas la place à la maison.

Il y a quelques temps, un collègue de travail de mon amoureux se l'est offert avec sa femme.
Du coup, ça a ranimé en moi cette envie et j'ai partagé sur facebook le lien en demandant à mes contactes de me l'offrir, une belle blague en somme.

Hier matin, j'appelle un ami proche de ma famille pour diverses choses et il me dit dans la conversation :

- "j'ai vu que tu voulais le Vorwerk sur facebook"
- "heu oui, mais vu le prix c'est pas pour maintenant"
- "si tu veux je te l'offre !"
- "heu..."
- "je l'ai à la maison mais je ne m'en suis jamais trop servi ..."
- "oui......."
- "je prépare tous les ustentiles, passe à la maison, je te le donne"

Ni une ni deux, je débarque avec ma petite famille et le voilà devant moi, oaouh !! Pas possible, il est là, pour moi !!!

Je repars avec et il me demande de lui redonner un petit coup car il était pas bien protégé.

Le soir en rentrant à la maison, je le nettoie lui trouve sa place pour toujours.
D'un coup, mon amoureux me dit,
- "on le teste ?"
- "Alors quelque chose de rapide parce qu'il est déjà 19h30."

Et c'est parti pour le Velouté de courgette, une simple tuerie et tellement rapide à réaliser !!

N'ai-je pas de la chance ? Je suis super heurese ! Que demander de plus pour mon anniversaire qui est dans 1 mois. Plus rien, c'est bon, lol !

Je suis heureuse tout simplement !!!!!!!!