Un cake tout vert, aux épinards et au St Félicien.

Voici ma recette :

• 150 g de farine
• 10 cl de lait
• 1/2 de levure
• 2 oeufs
• 4 grosses poignées d'épinards
• 1/2 St Félicien

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, ajouter la farine, le lait, les oeufs. Mélanger.
Faire suer les épinards, les mixer.
Les ajouter à la préparation puis saler et poivrer.
Ajouter des morceaux de Félicien.
Mettre le tout dans un moule à cake.
Enfourner pour 35 min.

Hum ! J'adore cette couleur et ce mélange épinards / fromage !

C'est la saison des épinards et dans mon panier, j'en ai énormément. Alors je me suis qu'une petite tarte ça serait sympa.

Voici ma recette :

• 1 pâte feuilletée
• 6 ou 7 poignées de pousses d'épinards
• 5 cl de crème fraiche
• du sel
• 50 g de lardons
• 10 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Faire suer les épinards dans un peu de beurre.
Les passer au mixer, une fois totalement réduits.
Ajouter la crème et saler légèrement. (les lardons vont saler)
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer.
La mettre dans un plat à tarte puis ajouter les épinards hachés.
Ajouter les lardons sur le dessus.
Enfourner pour 20 à 25 min.

Hum ! C'est super bon !

Pour une petite soirée entre amis, j'ai eu envie de faire un repas de gaufres ! Et quel régal ! J'ai préparé deux types de gaufres.

Voici ma recette pour mes gaufres vertes :

• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 25 cl de lait
• 125 g de farine
• 1/2 St Félicien
• 2 grosses poignées de jeunes pousses d'épinards

Séparer les blancs des jaunes.
Mettre la farine dans un récipient et faire un petit puit.
Y versez les jaunes d'œufs, puis mélanger.
Ajouter progressivement le lait puis le beurre. Faire monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte.
Faire revenir rapidement les pousses d'épinards à la poêle.
Les mixer et les mélanger à la pâte.
Couper le fromage en petits morceaux et l'ajouter à la pâte.
Verser la pâte à gaufre dans le gaufrier et la faire cuire pendant 5 min.

Voici ma recette pour mes gaufres italiennes :

• 4 oeufs
• 100 g de beurre
• 25 cl de lait
• 125 g de farine
• 1 boule de mozzarella
• 5 tomates séchées maison
• 1 courgette

Séparer les blancs des jaunes.
Mettre la farine dans un récipient et faire un petit puit.
Y versez les jaunes d'œufs, puis mélanger.
Ajouter progressivement le lait puis le beurre. Faire monter les blancs en neige bien fermes puis les incorporer délicatement à la pâte.
Couper la mozza et la mettre dans la pâte.
Retirer la peau des tomates séchées, les couper finement et les mélanger à la pâte.
Éplucher puis râper la courgette et l'ajouter à la pâte.
Verser la pâte à gaufre dans le gaufrier et la faire cuire pendant 5 min.

Un véritable régal ! A faire et refaire ! Dommage que les gaufres ne soient pas croustillantes !

J'ai des petites cocottes depuis des années que j'ai très peu utilisé. J'ai décidé de faire une petite recette avec mes épinards de nouvelle zélande (de mon paysan de salon en pce) et ce qu'il me restait dans le frigo.
Cette recette est pour 2 :

• 100 g d'épinards
• 50 g de lonzu
• 5 cl de crème semi épaisse
• du fromage de brebis bien fait
• du parmesan
• 1/4 d'oignon

Faire cuire à la vapeur les épinards environ 10 min.
Couper le lonzu et le fromage en petits dés.
Eplucher et émincer le quart d'oignon.
Mélanger les épinards et la crème.
Déposer au fond de la cocottte le mélange épinards crème, recouvrir du lonzu, de l'oignon cru, du fromage de brebis et parsemer de parmesan pour finir.
Enfourner un dizaine de minutes et c'est prêt !!

Humm ! Bon appétit !

Cuisson 180°C : 30 min pour 4 personnes.

• 500 g d'épinards
• 1 buche de chèvre
• 10 cl de crème liquide
• du sel, du poivre
• 1 pâte feuilletée

Laver les épinards, les cuire à la vapeur 15 min et les mixer grossièrement.
Ajouter la crème, le sel et le poivre aux épinards.
Couper en rondelles la buche de chèvre.
Dans un plat à tarte, étaler la pâte et la piquer, puis verser les épinards et recouvrer de rondelles de chèvre.
Enfourner au four durant 30 min.

Une bonne tarte facile à faire !

Cuisson 180°C : 30 min. Pour 6 personnes.

• Epinards frais ou surgelés
• 250g de Chavroux ou  2 buche de chèvre
• 50g de farine
• 50g de beurre
• 50ml de lait
• 10 pates à lasagnes
• du gruyère

Faire cuire les épinards et les mixer ou bien décongeler les épinards surgelés.
Les mélanger au chèvre pour obtenir un mélange chèvre épinards, saler un petit peu.
Préparer la béchamel, d'abord le beurre puis la farine au fur et à mesure, enlever du feu et mettre le lait petit à petit jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ne pas oublier de saler et poivrer.
Dans un plat à lasagne mettre une couche de béchamel, les lasagnes, la mélange épinards chèvre, le gruyère, puis les lasagnes, la béchamel, le mélange épinards chèvres pour finir par le gruyère.
Enfourner 30 min et c'est prêt !

Un régal ! Hum ! Bon appétit à tous !

Recette Cook and Go

Cuisson 200°C : 20 min. Pour 6 personnes.

• Crème liquide  : 30g
• Epinards : 360g
• 1 Pâte feuilletée
• Pignons de pin : 6 cc
• Saint Marcellin : 210g

Dans un cul de poule, peser votre fromage. Sur une planche à découper, à l'aide d'un couteau d'office, couper le tout en dés. Peser vos épinards et ajouter le fromage, les pignons de pins et la crème. Saler, poivrer et mélanger.
Disposer un disque de pâte feuilletée dans une tourtière aluminium et le piquer à l'aide d'une fourchette. Garnir ensuite du mélange épinards-fromage et récouvrir de film alimentaire. Coller une étiquette par dessus.

Hum un vrai régal !!! Bon appétit !

Cuisson 180°C : 25 min.  Plat pour 6 personnes.

• 12 feuilles de lasagnes
• 250 g de ricotta
• 500 g d'épinards surgelés
• 40 g de parmesan râpé ou de gruyère
• 500g coulis de tomate (tomacouli)
• 1 bouquet garni
• muscade
• sel, poivre
• Petite bechamel : 15ml de lait, 15g de beurre et farine.

Préchauffer le four à 200°C.
Décongeler les épinards puis les mélanger à la ricotta.
Faire la sauce tomate avec le coulis, le bouquet garni, le sel, la muscade et le poivre, laisser mijoter 15min.
Dans un plat à gratin, mettre au fond une couche de béchamel, une couche de feuilles, la sauce tomate, la préparation d'épinards, du fromage puis recommencer sans la béchamel des feuilles, la sauce tomate, la préparation d'épinards et finir par le fromage.
Enfourner 25 min, pensez à vérifier la cuisson.

Un régal, ça change des lasagnes classiques ! Bon appétit !