Risotto aux cèpes

2 octobre 2012

Comme vous le savez peut-être j'adore le risotto !! Je suis une fan absolue !! Et comme à La Foire Internationale de Marseille, j'ai acheté des cèpes déshydratées et bien, je voulais tester ce fameux risotto !!

Voici ma recette pour 7 personnes :

350 g de riz spécial risotto
1 oignon
de l'huile d'olive
1l de bouillon de légumes
10 cl de vin blanc
30 g de cèpes déshydratées
75 g de parmesan râpé

Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
Eplucher et émincer l'oignon, l'ajouter dans le wok et le laisser se colorer.
Verser le riz et le faire revenir un petit peu.
Ajouter le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse, ajouter les cèpes et mettre du bouillon au fur et à mesure.
Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.
Le risotto est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser et à rajouter le parmesan.

Un excellent risotto plein de saveurs !! Miam !! Un régal !!

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