Une recette a base de courgettes que je voulais tester. C'est plutôt une recette originale que traditionnelle mais assez sympa.

Voici ma recette :

Pour le flan :

• 500 g de courgettes
• 50 ml de Maïzena
• 4 oeufs
• 150 g de crème
• 50 g de gruyère râpé
• 1 bonne poignée d'herbes hachées
• sel et poivre

Couper les courgettes en dés.
Mélanger le lait et la Maïzena puis les oeufs.
Ajouter la crème, le gruyère, les herbes, sel poivre.
Verser dans un plat à gratin  sur les légumes.
Faire cuire dans un four préchauffer à 180°C et déguster chaud ou tiède.

Pour le coulis de tomates :

• 300 ml coulis de tomates
• 1/2 oignon
• du basilic
• du sel, du poivre

Eplucher et hacher l'oignon.
Laver et hacher le basilic.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon.
Puis ajouter le coulis, le basilic, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 15 min.
Verser dans des verrines pour accompagner le flan.

Le coulis de tomates se verse sur le flan, bonne dégustation ! Hum

Cuisson 180°C : 15 min environ à surveiller. Quantité pour 5 petits flans.

Voici ma recette :

• 2 oeufs
• 1 grosse aubergine
• 1 petite boite de tomates concentrées
• 1 CS de fromage de chèvre (type chavroux)
• du sel, du poivre

Couper en petits cubes l'aubergine, les faire cuire au micro onde à 800W 2min avec une cc d'eau.
Les égouter puis les faire dorer 5 min dans une poele anti-adhésive avec une CS d'huile d'olive.
Mélanger les oeufs, le coulis, le chèvre, le sel, le poivre et les cubes d'aubegine.
Faire cuire le tout dans un moule à muffin.

Ce flan est très bon, je l'ai récupéré d'un livre de recette et agrémenté à ma façon en enlevant des ingrédients et en rajoutant le chèvre.
Je vous le conseille ! Bonne dégustation !