Flan de courgette et son coulis de tomates

Une recette a base de courgettes que je voulais tester. C'est plutôt une recette originale que traditionnelle mais assez sympa.

Voici ma recette :

Pour le flan :

• 500 g de courgettes
• 50 ml de Maïzena
• 4 oeufs
• 150 g de crème
• 50 g de gruyère râpé
• 1 bonne poignée d'herbes hachées
• sel et poivre

Couper les courgettes en dés.
Mélanger le lait et la Maïzena puis les oeufs.
Ajouter la crème, le gruyère, les herbes, sel poivre.
Verser dans un plat à gratin  sur les légumes.
Faire cuire dans un four préchauffer à 180°C et déguster chaud ou tiède.

Pour le coulis de tomates :

• 300 ml coulis de tomates
• 1/2 oignon
• du basilic
• du sel, du poivre

Eplucher et hacher l'oignon.
Laver et hacher le basilic.
Dans une casserole, faire revenir l'oignon.
Puis ajouter le coulis, le basilic, le sel et le poivre.
Laisser mijoter 15 min.
Verser dans des verrines pour accompagner le flan.

Le coulis de tomates se verse sur le flan, bonne dégustation ! Hum