21 septembre 2011
Goujonnettes de cabillaud
La technique de goujonnette, je l'ai apprise avec le livre de l'Atelier des Chefs. Voici la recette : 200 g de cabillaud 1 peu de lait de la chapelure 2 oeufs de la farine de l'huile de friture Couper dans la longueur le cabillaud pour en faire des bâtonnets...