Gâteau damier pour les 6 ans de ma fille Reine des Neiges 2

Bonjour à tous,

Je ne suis plus trop présente sur la toile mais continue de publier sur ma page facebook.

Je voulais quand même publier le gâteau que j'ai réalisé pour ma princesse qui a fêté ses 6 ans fin février.
En revanche, je ne me souviens plus de la recette utilisée( celle du moule Wilson un peu riche en mon goût) mais pour la ganache c'était une ganache au kinder maxi ( 240g + 100ml de crème liquide + 20g de beurre) Humm un délice !!

gateau reine des neiges

gateau reine des neiges2

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Tarte aux pommes / vanille

Aujourd'hui je vous propose une recette sucrée, gourmande et fruitée.

Il s'agit d'une tarte façon flan aux pommes et à la vanille.
Un dessert rapide à réaliser qui plaira aux petits comme aux grands.

Voici ma recette :

  • tarte pommes flan1 pâte feuilletée
  • 4 petites pommes golden
  • 50 g de sucre
  • 35 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 1 CS de poudre de vanille

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et les mélanger au lait puis ajouter le sucre et la poudre de vanille.
Peler et couper en plusieurs quartiers les pommes.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
Répartir les quartiers de pommes dans le moule.
Verser le lait aux oeufs dans le moule.
Mettre au four pour 30 min puis baisser à 150°C et laisser cuire de nouveau durant 15 min.

Humm ! Une tarte délicieuse qui ravient toutes les papilles !! Bon appétit !
Pour une prise plus rapide utiliser de la crème liquide à la place du lait et faire cuire à 180°C durant 25 min.

 

tarte pomme vanille

 

 

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Panna cotta à la vanille

C'est un dessert rapide à réaliser et vraiment délicieux qui nécessite un temps de pose de 6h min donc il faut prévoir de le faire la veille pour le lendemain ou le matin pour le soir.
Habituellement, je le réalise à l'agar-agar mais mon amoureux n'en ayant pas trouvé au magasin, il l'a remplacé par la gélatine.
Je suis habituée à cuisiner avec l'agar-agar alors là, j'étais un peu perdue pour mon dosage mais finalement la texture était juste parfaite.
J'ai agrémenté ma panna cotta d'un coulis de framboise frais, c'est excellent !

Voici ma recette :

  • panna cotta vanille40 cl de crème liquide
  • 40 cl de lait
  • 50 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 3 feuilles de gélatine

Faire chauffer le lait et la crème.
Ajouter le sucre et la gousse de vanille coupée en deux afin qu'elle se détache de ses graines au cours de la cuisson.
Pendant ce temps, tremper la gélatine dans de l'eau froide.
Lorsque la crème et le lait frémissent légèrement retirer du feu, ôter la gousse de vanille.
Ajouter la gélatine préalablement égoutée et mélanger vigoureusement.
Mettre dans des verrines et laisser reposer 6 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir verser le coulis et décorer avec de jolies framboises et le tour est joué. Bon appétit les amis !!!! Bon moi c'est un dessert qui me fait fondre et vous ?

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Flan aux oeufs à la vanille

Pour réaliser ces flans gourmands, il n'y a besoin que de 4 ingrédients et d'un four. Ce n'est pas trop compliqué quand même. Alors lancez-vous !!

Voici ma recette :

flan aux oeufs vanille

  • 50 cl de lait
  • 3 oeufs
  • 50 g + 75 g de sucre
  • 1 cc de vanille bourbon en poudre

Faire chauffer 50 g de sucre dans un poêle pour réaliser un caramel à sec et le verser dans des ramequins.
Fouetter le reste de sucre avec les oeufs.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire chauffer le lait et y ajouter la vanille sans le faire bouillir, on remarque qu'il est prêt juste avant qu'il frémisse.
Verser le lait chaud sur le mélanger sucre et oeufs en continuant de mélanger.
Remplir les ramequins et les disposer dans un plat rempli d'eau pour une cuisson au bain marie.
Enfourner 15 min à 200 °C puis 30 min à 180°C.
Sortir du four et laisser refroidir les ramequins sur un torchon puis mettre au frais.

Hummm !! Une des gourmandises préférés de Monsieur, autant vous dire qu'il s'est régalé !! Bon appétit !!! A vos fourchettes !

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Panna cotta au chocolat blanc

Un dessert rapide à réaliser le matin en peu de temps pour un repas le soir lorsque c'est en semaine.

Voici ma recette :DSC_0320_1

  • 40 cl de crème liquide
  • 40 cl de lait
  • 1 cc de vanille en poudre
  • 200 g de chocolat blanc
  • 2 g d'agar-agar

Faire chauffer la crème et le lait à feu doux, ajouter la vanille et l'agar-agar, bien mélanger et laisser bouillir légèrement.
Ajouter le chocolat en morceaux et mélanger avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le chocolat fonde.
Verser dans des ramequins et laisser reposer 6h.

C'est prêt et délicieux !!! Pour ce qui ne sont pas trop fan du chocolat blanc, je vous arrête tout de suite, ce n'est pas écoeurant ni trop sucré.

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Le riz au lait de Thermomix

J'adore le riz au lait et comme avec le Thermomix tout est plus facile à faire et bien je me suis lancée.

Voici la recette :P9090048

  • 180 g de riz rond
  • 100 g de sucre
  • 1 l de lait
  • 2 oeufs
  • 1 cc de vanille bourbon en poudre

Mettre dans le bol,le lait, la vanille et régler 8 min à 100°C, vitesse 1.
Rincer le riz et bien l'égoutter.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le riz égoutté, le sucre et régler 25 min à 90°C, donction sens inverse, vitesse 2 en ôtant le couvercle.
Ajouter les deux oeufs et régler 2 min à 90°C, vitesse 2, fonction sens inverse.
Verser le riz dans des ramequins ou pots en verre à yaourt et mettre au frais environ 4 heures.

HUmmmmmmmmmmm !! Un véritable délice cette recette ! J'en raffole.

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Flan à la vanille

Une recette de flan à la vanille cuit au Thermomix ! J'ai adoré le faire de cette façon parce qu'au four, la température avoisinne les 35°C.

Voici la recette :DSC_0003

  • 300 ml de lait
  • 100 g de sucre
  • 3 oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • du sirop de Vanille de Thiercelin

Mettre le lait dans le bol du Thermomix et régler 4 min 30 à 100°C vitesse1.
Ajouter les oeufs, le sucre et le sucre vanillé puis mixer 10 sec vitesse 4.
Verser du sirop de vanille dans 6 ramequins en verre et verser la préparation.
Mettre 500 g d'eau dans le bol, mettre le varoma en place et régler 15 min à température Varoma, vitesse 1.

Des jolis petits flans rapide à faire !

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Cheesecake au sirop de vanille

Un cheesecake bon et rapide à réaliser.

Voici ma recette :DSC_1119

  • 200 g de biscuits roses de Reims
  • 75 g de beurre
  • 600 g de Philadelphia
  • 2 oeufs + 2 jaunes
  • 100 g de sucre
  • 4 CS de sirop de vanille de Thiercelin

Mixer les biscuits et le beurre jusqu'à obtenir un sable homogène.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, mélanger le fromage avec les oeufs.
Ajouter le sucre et le sirop et mélanger à nouveau.
Tapisser de biscuits le fond du moule à charnière.
Verser dans le moule.
Enfourner 35 min.
Le dessus du cheesecake doit être dorer et gonfler.
Laisser refroidir 4 h minimum.

Voilà c'est prêt à déguster ! Miam ! Un délice !

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Papillote de banane et vanille

Voici la papillote réalisée la semaine dernière pour le cours en live de l'Atelier des Chefs.

2er jour pour le défi Fraich'attitude...

Voici la recette :DSC_0905

  • 4 bananes
  • du sirop de vanille de Thiercelin
  • 40 sucre semoule
  • 1 orange
  • 20 g de beurre doux

Pour les papillotes

Caraméliser le sucre dans une poêle. Ajouter le sirop de vanille, puis déglacer progressivement avec le jus d'orange. Ajouter enfin le beurre et laisser refroidir.

Dans des papillotes en silicone, poser au centre une banane épluchée, puis verser un peu de caramel parfumé et de la vanille.

Cuire les papillotes au four pendant 8 min.

Hummm ! Un pur délice à faire et à refaire !

fraich_attitude

Je participe au défi Fraich'attitude d'Emilie.

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31 mai 2012

Yaourt vanillé à la fraise

Je suis de celle qui aime faire tout par moi-même et également dans la cuisine.
J'adore manger des yaourts mais quand on a la possibilité de les faire soi-même, c'est un réel plaisir et c'est très facile.

Voici ma recette :DSC_0874

  • 1 l de lait entier
  • 1 sachet de ferment Alsa Bifidus
  • 3 sachet de sucre vanillé
  • 10 fraises

Mélanger vivement le lait et le ferment, ajouter le sucre vanillé.
Laver et équeuter les fraises.
Les couper fines et les laisser mariner avec un peu de sucre au frigo.
Mettre le yaourt dans les 7 pots et programmer 8h dans votre yaourtière. (pour moi c'est le Fait-Maison de Lagrange)
Les sortir et y ajouter une belle cuillère de fraises et leur jus.
Mettre au frais 1h et déguster.

Hum !! Un délicieux yaourt frais et fruitée qui plait à tous !

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