Petits pois carottes à la française

C'est un plat que me faisait souvent ma mère lorsque je vivais avec elle.petits pois carottes

Je n'y pensais plus et la dernière fois, elle m'en a refait, depuis c'était tellement bon que je le fais pour ma fille.
Il y a peu d'ingrédients mais c'est excellent.

Voici la recette :

  • 100 g d'allumettes de lardons
  • 1 oignon
  • 1 pot de petits pois carottes

Éplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans de l'huile d'olive et une fois bien cuit ajouter les lardons.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes et ajouter les petits pois carottes.
Laisser sur feu doux une dizaine de minutes ou moins si on a trop faim.
C'est prêt et délicieux !!!

Hyper rapide et facile à réaliser. Bon appétit à tous.

 

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Boeuf bourguignon à la cocotte

Parce que je suis fan des plats en sauce, j'adore aussi le boeuf bourguignon et aujourd'hui je vous propose ma recette.

La voici :

  • 20150330_1318161 kg  de boeuf pour bourguignon coupé en cube
  • de l'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 2 CS de farine
  • 1/2 l de vin rouge
  • 1 de bouillon de viande
  • 4 carottes
  • 500 g de champignons
  • 100 g de lardons
  • des herbes de provence
  • sel, poivre

Dans une cocotte minute, saupoudrer de farine la viande et la faire revenir avec les lardons dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter les oignons et les champignons émincés.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les carottes coupées en rondelles.
Mouiller avec le vin rouge et ajouter un peu d'eau si nécessaire cela doit recouvrir la viande.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire à feu doux 1 h à partir du sifflement.

Hummm ! C'est prêt et c'est tout simplement délicieux !!! Qu'en dites-vous ?

 

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Brocolis à la crème

Bonjour à tous et bon dimanche.

Pour moi aujourd'hui, c'est cocooning car vous ne le savez pas tous mais j'attends mon deuxième bambin et j'ai la chance d'avoir le choix du Roi;  un garçon pointera son nez début mars ou un peu avant comme sa soeur. Alors en attendant un dimanche sur deux, je reste à la maison et me repose.

Parlons cuisine, je raffole des brocolis depuis toujours et ma recette préférée est celle que me faisait ma mère et qui ultra simple et très rapide. Il ne faut pas beaucoup d'ingrédients.

La voici :brocolis

  • deux petites têtes de brocolis
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 g de lardons
  • du sel, du poivre

Rincer les têtes de brocolis, les faire cuire à la vapeur 20 min.
Faire revenir les lardons, ajouter la crème et les brocolis cuits.Saler, poivrer et recouvrir durant 10 min à feu moyen / doux.

C'est prêt !

Hummmm ! Alors n'est-ce pas rapide et simple à réaliser ? Plus de raison de ne pas cuisiner les brocolis !!! Bon appétit !!

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Courgettes farcies au boulgour

C'est bel et bien la saison des courgettes et je les adore.
Mon paysan m'a donné des courgettes rondes la dernière fois mais je ne voulais pas les farcir à la viande et depuis je cherchais une idée.
Finalement, avec ma princesse nous avons mangé du boulgour au déjeuner et  il m'en restait, c'est à ce moment que j'ai pensais à cuisiner le reste pour farcir mes courgettes.

Voici ma recette :

  • DSC_01663 courgettes rondes
  • 1 gd verre de boulgour cuit
  • 100 g d'alumettes de lardons
  • 100 g de fromage crémeux/coulant au lait de vache
  • 2 cc de tomate concentrée
  • de la chapelure

Laver et vider les trois courgettes.
Récupérer la chair et la faire réduire à feu doux durant 10 min.
Ajouter les lardons et mettre à feu vif 3 minutes.
Ajouter le fromage, la tomate concentrée et le bourgour, laisser mijoter 5 min à feu doux en mélangeant régulièrement.
Préchauffer le four à 180°.
Garnir les courgettes de la préparation, les disposer dans un plat à gratin et déposer le reste de la préparation autour.
Saupoudrer de chapelure.
Couvrir les courgettes de leur chapeau et enfourner durant 30 à 40 min.
Vérifier la cuisson de la courgette en plantant un couteau dans la chair sur un côté, si le couteau entre sans résistance, c'est que c'est cuit.

Un plat complet et de saison que demander de plus ! Bon appétit !! Miam miam !!

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Tartiflette

J'en avais envie depuis plusieurs semaines,  c'est un plat spécial hiver qui a fait fureur à la maison !!

Voici ma recette :DSC_0131

  • 1 kilo de pommes de terre
  • 300 g d'allumettes de lardons
  • 1 oignon
  • 1 reblochon
  • de l'huile d'olive

Éplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans l'huile d'olive.
Éplucher et couper les pommes de terre en petits cubes.
Préchauffer le four à 180°C.
Les faire revenir pendant une vingtaine de minutes.
Ajouter les lardons et les laisser cuire 5 min.
Dans un plat à gratin, verser les pommes de terre revenues avec l'oignon et les lardons.
Couper en lamelles le fromage et couvrir les pommes de terre.
Enfourner durant 25 à 30 min.

C'est prêt et c'est tellement bon !! On a mangé le plat pour 6 à 3 et demi ! lol De vrais gourmands !
Bon la photo n'est pas très belle mais tant pis on avait trop faim !

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21 mai 2012

Cake au lardons et au chèvre

Un petit cake très sympa pour un apéro.

Voici ma recette :DSC_0677

  • 150 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1/2 de levure
  • 2 oeufs
  • 75 g de chèvre frais
  • 100 g de lardons

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, ajouter la farine, le lait, les oeufs. Mélanger.
Ajouter les lardons et le chèvre coupé en morceaux.
Mettre le tout dans un moule à cake.
Enfourner pour 35 min.

Hum ! Un délice !!!

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13 avril 2012

Fougasse lardons, comté et noix

J'ai remis en fonction mon Fait Maison et j'ai choisi la recette dans le bouquin manuel. Il me tentait vraiment et en plus c'est ma première fougasse.

Voici la recette :

  • 20 cl d'eau tièdefougasse_lardons_comt__noix
  • 1 pincée de sel
  • 350 g de farine
  • 1 sachet de levure boulangère
  • 80 g de noix
  • 100 g de lardons
  • 100 g de comté
  • 1 cc d'herbes de provence
  • 2 CS d'huile d'olive

Dans la cuve de mon Fait Maison, ajouter l'eau, le sel, la farine, la levure, les noix, les lardons et les noix.
Préchauffer le four à 220°C.
Lancer le programme 10 Pétrissage pour 15 min.
Etaler la fougasse en forme ovale et faire quatre incisions en biais sur le dessus.
Badigeonner d'huile d'olive et parsemer d'herbes de provence.
Enfourner 25 minutes.

Pour une première, je suis assez satisfaite et je la trouve très bonne en plus. Tous les ingrédients se marient parfaitement. Miam !

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04 avril 2012

Cake au comté et aux lardons

Quand on organise un pique-nique, on pense très souvent aux cakes et aux quiches.
Pour ma part, c'est un cake que j'ai préparé pour mon pique-nique avec ma petite famille et mes amis. C'est facile et rapide à faire, il suffit d'avoir quelques ingrédients et on arrive toujours à ce qu'il soit bon !
J'adore le comté, je l'aime beaucoup lorsqu'il est frais mais cuit j'en raffole et dans un cake, miam.

Voici ma recette :Cake_comt__lardons

  • 150 g de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 10 cl de lait
  • 150 g de comté
  • 100g de lardons

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, mettre la farine puis la levure.
Ajouter les oeufs et mélanger à l'aide d'un fouet.
Ajouter le lait et mélanger de nouveau.
Couper le comté en petits cubes.
Verser le comté dans la préparation ainsi que les lardons.
Mélanger encore.
Mettre la préparation dans un moule à cake et enfourner pendant 30 min.

Hum ! Le comté fondant et moelleux ! Un cake très appétissant ! A vos fourchettes !

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06 février 2012

Petits roulés surpises

Une envie d'apéritif rapide ?
Une recette vide frigo.
Je recevais ma soeur a déjeuner mais je n'avais plus trop de temps pour préparer l'apéritif alors avec une pâte feuilletée, du chorizo, des lardons et de l'idée, ça a donné de bons petits apéro !

Voici ma recette :DSC_0077

  • 1 pâte feuilletée
  • 50 g d'allumettes de lardons
  • 50 g de chorizo
  • 1 jaune d'oeuf

Dérouler la pâte feuilletée.
La découper en bandelette de 1,5cm(comme pour faire des roulés au saucisse). Puis couper les bandelettes en deux.
Couper le chorizo en rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Mettre 5 allumettes de lardons sur le bord de la bandelette et rouler la pâte sur elle-même.
Poser le roulé à la verticale.
Faire la même opération jusqu'à épuisement des allumettes de lardons.
Plier en deux, la rondelle de chorizo, poser sur le bord de la pâte puis rouler sur elle-même.
Poser le roulé à la verticale.
Finir la garniture.
Bâdigeonner chaque roulé de jaune d'oeuf et enfourner pour 10 à 15 min.

Hum !! Un apéritif appétissant et très rapide à réaliser.

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09 décembre 2011

Tarte aux épinards et lardons

C'est la saison des épinards et dans mon panier, j'en ai énormément. Alors je me suis qu'une petite tarte ça serait sympa.

Voici ma recette :

  • 1 pâte feuilletéeDSC_0298
  • 6 ou 7 poignées de pousses d'épinards
  • 5 cl de crème fraiche
  • du sel
  • 50 g de lardons
  • 10 g de beurre

Préchauffer le four à 180°C.
Faire suer les épinards dans un peu de beurre.
Les passer au mixer, une fois totalement réduits.
Ajouter la crème et saler légèrement. (les lardons vont saler)
Dérouler la pâte feuilletée et la piquer.
La mettre dans un plat à tarte puis ajouter les épinards hachés.
Ajouter les lardons sur le dessus.
Enfourner pour 20 à 25 min.

Hum ! C'est super bon !

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