Crêpe béchamel & jambon

En ce jour de chandeleur, la tradition est de manger des crêpes !
Aujourd'hui je vous propose une crêpe gourmande mais salée parce qu'à la maison on les aime aussi bien sucrée et salée.
Bien entendu, on attend pas la chandeleur pour en manger toute l'année, c'est trop trop bon.

Pour la garniture, il nous faut :

  • crèpes jambon béchamel4 tranches de jambon cuit
  • 100 g de gruyère
  • de la béchamel maison (farine, beurre, lait, sel, poivre)

Pour la pâte à crêpes :

  • 1/2 litre de lait
  • 3 œufs
  • 250 g de farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • 20 g de beurre fondu

Faire cuire les crêpes en ayant laissé la pâte reposée un bon quart d'heure.
Etaler la crêpes, y déposer le jambon, la béchamel et le gruyère, refermer en carré puis retourner.
Pour qu'elle soit bien chaude, on la passe 30 sec au micro-ondes.

Une crêpe qui s'accompagne d'une bonne salade verte et le repas est complet et équilibré !!! Bon appétit !!

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Apéritifs de Nöel

Comme promis en début de mois, je vous laisse découvrir l'apéritif servi lors du repas de notre réveillon de Noël.
Nous avons dégusté 6 apéritifs en verrines, cuillère ou en petites bouchées.
Je m'excuse par avance pour la photo qui a été prise avec mon téléphone avant la dégustation.

Voici les différents apéritifs :

1609628_10151838087401695_1417689618_n- Le croissant au jambon : un classique indémodable

- Le mini cake au gorgonzola et noix : une bouchée de plaisir et un croquant

- La panna cotta italienne : un peu de douceur et de légèreté

- La verrine aux deux mousses (thon et avocat) : gouteuse et aérienne

- La verrine relevée (carottes et chorizo) : un mariage réussi

- La cuillère gambas et sa sauce cockail : Aïe caramba !! lol

Les recettes en détail :

Pour la panna cotta italienne :

  • 1 pot de pesto rosso
  • 2 feuilles de gélatine
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 8 boules de mozza et 8 tomates cerises.
  • un peu de jambon cru

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le pesto.
Dans un bol d'eau ramollir les feuilles de gélatine.
Les ajouter une fois égoutée dans la casserole.
Retirer du feu et mélanger vivement.
Disposer dans des verrines et mettre au frais plusieurs heures.
Pour la décoration déposer un morceau de jambon cru, et sur un cure-dent piquer une tomate et une boule de mozzarella.

 Pour la verrine relevée :

  • 3 carottes
  • 50 g de chorizo
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier

Enlever la peau et couper en cubes le chorizo.
Le faire revenir dans une poele lègement profonde et le retirer en laissant le gras.
Eplucher l'oignon, l'émincer et le cuire dans le gras du chorizo durant 10 minutes.
Eplucher les carottes et couper en deux en rondelles.
Les ajouter à l'oignon, verser 40 cl d'eau, le laurier et l'ail pressé.
Couvrer et laisser mijoter 20 min (en vérifiant qu'il reste du bouillon, les carottes doivent être cuites).
Passer à la centrifugeuse la dernière carotte pour en récupérer le jus.
Mixer le jus de carottes, le chorizo et les carottes. Si c'est trop compacte, rajouter de l'eau.La verrine est prête et bien relevée.

Pour la sauce cocktail :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 CS de mourtarde
  • de l'huile de tournesol
  • 5 gouttes de tabasco
  • 1 CS de tomate concentrée

Préparer la mayonnaise à l'aide du speedy chef, une fois la mayonnaise montée ajoutée les gouttes de tabasco, la tomate concentrée et mélanger de nouveau.
C'est prêt !!

Pour la verrine aux deux mousse :

  • 1 avocat mûr
  • 1 boite de thon
  • 1/2 citron
  • 500 g de fromage blanc
  • du sel et du poivre

Mixer l'avocat et le mélanger à 250 g de fromage blanc, ajouter le jus de citron, saler, poivrer et réserver.
Mélanger le reste de fromage blanc au thon, saler et poivrer et réserver.
Pour le montage, verser dans la verrine en premier, une couche de mousse de thon et recouvrir de mousse d'avocat.
C'est prêt !!!

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Flan provençal

Un flan de légumes encore ! Oui mais j'adore en plus c'est la saison ! Avec tous les bons légumes, pouquoi ne pas en profiter !!

Voici ma recette :DSC_0212

  • 3 oeufs
  • 15 cl de crème fraiche
  • 20 cl de lait
  • 2 CS de farine
  • 75 g de gruyère
  • 2 tranches de jambon
  • 2 aubergines
  • 4 courgettes
  • 3 tomates
  • 1 poivron rouge
  • 5 feuilles de basilic
  • du sel, du poivre

Laver et couper en petits morceaux les courgettes, les aubergines, les tomates et les poivrons.
Faire cuire 20 min avec les feuilles de basilic, le tout légèrement salé dans le micro vap au micro-ondes, puissance 600W.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, casser les oeufs, les fouetter, ajouter le lait, la crème, le sel, le poivre et le gruyère.
Dans un plat, déposer les légumes, les saler, couper le jambon et l'ajouter dans le plat.
Recouvrir de crème et enfourner pour 30 min.

Voici un délicieux flan gourmand et complet que tout le monde apprécie. Bon appétit !!

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Sandwich parisien / italien

Envie d'un bon sandwich en ce jour d'été pour un pique-nique ? Moi oui !!

Voici mon idée sandwich :DSC_0364

  • 1/4 de baguette tradition
  • 1 tranche de jambon
  • du parmesan frais coupé en lamelle
  • 1 CS de pesto
  • 1 feuille de salade
  • du beurre

Faire d'un simple parisien, un mélange avec un italien, voilà mon idée.
Une idée fraiche et délicieuse, ma princesse a eu le sien aussi.
On se régale !!!  Hummmmmm !

Belle et bonne journée !!!

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De la fraicheur avec une salade composée

J'aime beaucoup les salades composées et mes préférées sont un mélange de celle que je vous présente.

Voici ma salade :DSC_0356

  • une salade (n'importe laquelle)
  • deux tranches de jambon
  • 50 g de fromage (n'importe lequel)
  • 1 boite de maïs
  • 3 oeufs
  • des croutons
  • de l'huile d'olive
  • du vinaigre balsamique
  • 1 petit oignon

Dans un bol, préparer la sauce avec l'huile d'olive, le vinaigre, l'oignon haché finement.
Dans un saladier, ajouter la salade, la maïs, les morceaux de fromage, les oeufs, le jambon coupé en morceaux, les croutons.

Et voilà ma salade composée... Un délice parce qu'il y a toujours ce que l'on aime dans cette salade.

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Pizza jambon / mozzarella

Une pizza rapide à réaliser avec une pâte à pizza faite maison ou acheté dans le commerce comme pour cette recette.

Voici ma recette :DSC_0329

  • 1 pâte à pizza
  • 10 cl de crème fraîche
  • 2 tranches de jambon
  • 1 boule de mozzarella
  • du gruyère

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte à pizza.
La couvrir de crème.
Découper le jambon et le disposer sur la pizza.
Couper la mozza en lamelles et la déposer sur la pizza.
Saupoudrer de gruyère et enfourner 10 à 15 min.

Humm ! Ma poupée s'est régalée, elle n'a rien laissé. Cette pizza est un délice !

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Quiche aux blettes et jambon

Un retour avec une recette simple et rapide à réaliser.

Voici ma recette :P2240103

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 belle botte de blettes
  • 3 oeufs
  • 25 cl de crème liquide
  • 1 tranche de jambon
  • du sel, du poivre

Faire cuire les blettes à la vapeur 20 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Etaler la pate feuilletée et l'étaler dans un moule à quiche.
La piquer.
Dans un bol, casser les 3 oeufs, ajouter la crème, saler et poivrer.
Couper les blettes en morceaux, les ajouter sur la pâte, ajouter le jambon en morceaux et recouvrir de crème.
Enfourner durant 25 à 30 min.

C'est prêt !

Une délicieuse quiche ! Hummmm !

Petite info : Finalement après ma proposition de menu pour Un dîner presque parfait, je n'ai pas sélectionnée. Je pense qu'il manquait d'originalité à mon menu mais comme je suis très simple en cuisine habituellement, je ne pouvais proposer un menu qui n'était pas moi ! Tant pis !!

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Gratin de gnocchi

Un délicieux gratin rapide et facile réalisé par mon amoureux alors il mérite une mise à l'honneur.

Voici sa recette :DSC_0108

  • 1 paquet de gnocchi à poeler
  • 4 tranches de jambon
  • de la béchamel (lait, beurre, farine)
  • du parmesan

Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis délayer en ajoutant le lait.
Cuire les gnocchis et les ajouter dans les cocottes individuelles, ajouter le jambon coupé en morceaux, recouvrir de béchamel et de parmesan rapé.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Humm ! Un délice ce petit gratin !

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Cake au jambon & noix

Un cake encore facile, rapide et délicieux à faire !

Voici ma recette :DSC_0057

  • 150 g de farine
  • 10 cl de lait
  • 1/2 de levure
  • 2 oeufs
  • 10 noix
  • 100 g de gruyère
  • 3 tranches de jambon

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un bol, ajouter la farine, le lait, les oeufs, le gruyère. Mélanger.
Ajouter le jambon coupé en morceaux et les noix en morceaux.
Mettre le tout dans un moule à cake.
Enfourner pour 35 min.

Humm ! !! Un délice.

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Blettes au jambon

Avec la saison des blettes qui a commencé, j'en ai toutes les semaines dans mon panier paysan depuis 2 semaines.
J'ai reçu mes amis et plutôt que de leur cuisiner des pâtes, j'aime bien leur faire goûter des légumes préparés et cuisinés de façon à ce qu'ils les aimeront.

Voici ma recette :DSC_0007

  • 2 belles bottes de blettes
  • 6 tranches de jambon
  • 60 g de beurre
  • 60 g de farine
  • du lait
  • du sel
  • du gruyère

Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire les blettes à la vapeur durant 20 min.
Les laisser s'égoutter.
Préparer la béchamel et penser à la salée.
Dans un plat à gratin, disposer des blettes au centre d'une tranche de jambon et la rouler.
Faire de même jusqu'à ce qu'il n'y est plus de jambon.
Recouvrir de béchamel et parsemer de gruyère.
Enfourner pour 25 à 30 min.

C'est prêt et délicieux ! Hummmm !

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Posté par doobye à 07:59 - - Commentaires [26] - Permalien [#]
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