Gratin de quenelles aux épinards

J'adore les quenelles, ma mère en faisait souvent lorsque j'étais plus jeune. On les mangeait à la crème ou en sauce tomate avec une cuisson au four.
Une fois, une amie les a cuite à la casserole en sauce tomate, les quenelles découpées en morceaux et j'ai adoré, elles étaient hyper moelleuses et gonflées.
On peut donc les manger de plusieurs façons et aujourd'hui je vous propose de les manger su un lit d'épinards à la crème.

gratin quenelles épinards

Voici ma recette :

  • 500 g d'épinards frais à la crème
  • de la béchamel ( beurre, farine, lait, sel)
  • 10 quenelles

Faire suer des épinards frais ou les cuire à la vapeur durant 20 min.
Les éponger et bien les vider de leur eau.
Dans une poêle, les faire sécher, ajouter la crème liquide (20cl) et le sel.
Mixer le tout.

Faire la béchamel, 50g de beurre, 50 g de farine et du lait.
Faire fondre le beurre ajouter la farine et mélanger délicatement.
Ôter du feu et ajouter le lait délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la béchamel soit lisse et sans grumeaux.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à gratin, déposer le lit d'épinards, déposer les quenelles et recouvrir de béchamel.
Enfourner durant 30 min et c'est prêt !!

Hummm ! Une bonne façon de manger un plat complet, un plat végétarien en plus. Bon appétit à tous !

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Gratin de chou-fleur au chorizo

Envie d'un gratin un peu relevé, ce gratin est pour vous.

Voici ma recette :

  • gratin de chou-fleur2 bouquets de chou-fleur
  • 35 cl de crème liquide
  • 2 oeufs
  • 50 g de chorizo
  • du parmesan
  • du sel et du poivre

Faire cuire à la vapeur le chou-fleur durant 25 min.
Mélanger la crème avec les oeufs, saler légèrement et poivrer.
Couper le chorizo en fines lamelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans des plats individuels déposer les chou-fleurs, recouvrir de crème, disperser les lamelles de chorizo.
Râper et saupoudrer le parmesan.
Enfourner durant 20 min et c'est prêt !!

Humm ! Bon appétit ! Je dis tout simplement à vos fourchettes et bonne dégustation.

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Gratin de courgettes, chèvre & basilic

C'est la belle saison, la saison d'été et j'adore les légumes que nous pouvons avoir dans nos paniers.
Nous avons des courgettes de toutes sortes, différentes couleurs, longues, rondes, de quoi nous régaler.
Aujourd'hui, je vous propose une version améliorée de mon gratin de courgettes.

Voici ma recette :

  • gratin de courgettes2 courgettes vertes
  • 2 courgettes jaunes
  • 2 courgettes blanches
  • 2 courgettes striées
  • 1  fromage de chèvre frais
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 5 feuilles de basilic
  • du sel et du poivre

Laver, éplucher et couper en rondelle les courgettes.
Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Ne pas mettre toutes les courgettes d'un coup, le faire en plusieurs fois.
Égoutter les courgettes dans une passoires le temps qu'elles perdent l'eau lors de la cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Laisser infuser les feuilles de basilic coupées en lamelles à la crème
Dans une casserole, faire la béchamel, la saler et la poivrer.
Rajouter la crème à la béchamel.
Dans un plat à gratin, mettre les courgettes et recouvrir de la béchamel crème et chèvre coupé dans la longueur.
Enfourner 30 à 35 min.

Hummmmm ! Un véritable délice ! Bon appétit !!

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Gratin de gnocchi

Un délicieux gratin rapide et facile réalisé par mon amoureux alors il mérite une mise à l'honneur.

Voici sa recette :DSC_0108

  • 1 paquet de gnocchi à poeler
  • 4 tranches de jambon
  • de la béchamel (lait, beurre, farine)
  • du parmesan

Préchauffer le four à 180°C.
Réaliser la béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine, puis délayer en ajoutant le lait.
Cuire les gnocchis et les ajouter dans les cocottes individuelles, ajouter le jambon coupé en morceaux, recouvrir de béchamel et de parmesan rapé.
Enfourner pour une quinzaine de minutes.

Humm ! Un délice ce petit gratin !

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Gratin dauphinois aux deux fromages

Ce gratin est un classique qui est toujours apprécié et aujourd'hui j'ai décidé d'ajouter de la mimolette. Je vous propose de découvrir le résultat.

Voici ma recette :DSC_0027

  • 15 pommes de terre
  • 100 g de mimolette
  • 100 g de gruyère rapé
  • 2 oeufs
  • du poivre
  • 25 cl de lait
  • 40 cl de crème liquide

Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Dans un bol, mélanger le lait, la crème liquide, les oeufs et le poivre.
Préchauffer le four à 220°C.
Dans un plat à gratin ou dans plusieurs, mettre une bonne couches de pommes de terre. Saler puis recouvrir de morceaux de mimolette et de gruyère.
Continuer pour finir les pommes de terre puis recouvrir le tout de la préparation de crème.
Enfourner le gratin durant 1h.

Hummm! Excellent ! La prochaine fois, je mettrai le double de mimolette mais il faudrait que j'achète un gros morceaux.

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  gratin, dauphinois, pommes de terre, mimolette, gruyère

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Gratin de blé au thon

Une envie de gratin facile et sans trop de préparation ?

Voici ma recette pour 4 :P9240123

  • 120 g de blé
  • 1 grosse boite de thon
  • 1 boite de coulis (maison pour moi)
  • 75 g de parmesan

Précuire le blé 7 min dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, verser le blé, le thon et le coulis de tomates puis raper le parmesan sur le dessus.
Enfourner durant 15 minutes.

Et c'est prêt !! Miam miam !! Rapide non ?

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24 février 2012

Gratin de blettes

Un bon petit gratin ça fait toujours du bien.

Voici ma recette :DSC_0292

  • 500 g de blettes
  • 2 oeufs
  • 100 g de gruyère
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de lardons
  • du sel, du poivre

Faire cuire les blettes à la vapeur 15 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Récupérer les cotes et les couper en morceaux de 4 cm.
Dans un bol, mélanger les oeufs, ajouter la crème, saler et poivrer.
Dans un plat à gratin, mettre les blettes, les lardons et ajouter le mélange crème / oeufs.
Enfourner pour 30 min.

Miam !! Un gratin rapide et facile à faire.

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20 janvier 2012

Gratin dauphinois au maroille et chorizo

Un plat spécial hiver ! Avec ce froid, on a besoin de se réchauffer avec un plat bien riche et chaleureux.
J'ai acheté du fromage à la coupe en promo sans me rendre compte que

Voici ma recette :

  • 10 petites pommes de terrePICT3590_1
  • 200 g de maroilles
  • 1 oeuf
  • du poivre
  • 25 cl de lait
  • 100 g de chorizo doux

Eplucher et couper les pommes de terre en rondelles.
Dans un bol, mélanger le lait et le poivre.
Couper le chorizo en morceaux et le couper en petits morceaux.
Couper le maroille en lanières.
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un plat à gratin ou dans plusieurs, mettre une bonne couches de pommes de terre. Ajouter des morceaux de chorizo puis de maroille.
Recouvrir de pommes de terre, ajouter du chorizo, le reste de maroille puis recouvrir le tout de lait.
Enfourner le ou les gratins au four pour 1h.

Hum ! Un régal ! Bon appétit !

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28 juillet 2011

Gratin de salade au riz

Cette recette à l'air loufoque, non ? Ce n'est pas une blague, elle est délicieuse.
Avec toutes les salades (6) que j'ai par semaine avec mon AMAP. A moment donné, je ne sais plus quoi en faire. Et une amie m'a dit que la salade se cuisinait ! Quelle grande nouvelle ! Je le savais pour les soupes mais pas pour le reste.
Alors j'ai fait la première partie comme elle m'a expliqué puis j'ai innové en gratin.

Voici ma recette :

  • 5 petites saladesDSC_0546
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 80 g de riz
  • 20 cl de crème liquide
  • du sel, du poivre
  • de l'huile d'olive
  • du gruyère

Laver puis cuire à la vapeur la salade.
Une fois cuite, la sécher légèrement, la couper finement.
Éplucher, peler et couper finement l'ail et l'oignon.
Dans un fait tout, cuire l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter la salade. Faire revenir 5 min.
Ajouter la crème légèrement assaisonnée avec le riz et laisser cuire 10 min.
Dans un plat à gratin, verser le mélange salade riz.
Parsemer de gruyère et enfourner 20 min.

Humm ! Très très bon ! La salade cuite fait un peu penser à de la blette lorsqu'elle est en gratin. Un régal !

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26 juillet 2011

Gratin de crêpes

Un classique mais qu'est ce que c'est bon !
Voici ma recette sans oeufs :

Pour 6 crêpes :

  • 100 g de farineDSC_0540
  • du lait (à vue de nez)
  • un peu de beurre fondu

Mélanger tous les ingrédients et faire cuire dans une petite poêle 6 crêpes.

Pour la béchamel :

  • 50 g de farine
  • 50 g de beurre
  • du lait

Faire fondre le beurre, ajouter la farine puis ajouter au mélanger le lait petit à petit.

  • 100 g de lardons

Faire cuire les lardons dans une poêle.
Les ajouter à la béchamel.
Préchauffer le four à 180°C.
Garnir les crêpes de béchamel et les enrouler, les mettre côte à côte dans un plat à gratin.
Recouvrir du reste de béchamel et ajouter du gruyère sur le dessous.
Mettre au four 15 min.

Humm ! Un régal !! C'est excellent !

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