Gâteau damier pour les 6 ans de ma fille Reine des Neiges 2

Bonjour à tous,

Je ne suis plus trop présente sur la toile mais continue de publier sur ma page facebook.

Je voulais quand même publier le gâteau que j'ai réalisé pour ma princesse qui a fêté ses 6 ans fin février.
En revanche, je ne me souviens plus de la recette utilisée( celle du moule Wilson un peu riche en mon goût) mais pour la ganache c'était une ganache au kinder maxi ( 240g + 100ml de crème liquide + 20g de beurre) Humm un délice !!

gateau reine des neiges

gateau reine des neiges2

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 


Gâteau aux speculoos

Pour la fête des mères, ma maman justement avait préparé un gâteau et pas n'importe lequel, un délicieux gâteau aux speculoos.Elle m'a gentillement donné la recette pour ma voisine et aujourd'hui je vous la fait partager.

Voici la recette :

gateau speculoosPour la feuillantine

  • 80 g de chocolat blanc
  • 200 g de pralinoise
  • 125 g de crêpes dentelle (gavotte)


Pour la crème anglaise aux spéculoos

  • 35 cl de lait
  • 3 jaunes d’œuf
  • 80 g de sucre
  • 10 g de gélatine (5 feuilles)
  • 110 g de spéculoos
  • 35 cl de crème fraiche liquide a 30%


1 moule de 22 cm avec cercle inox

Préparation de la pâte

Faire fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain marie.
Ajouter les crêpes émiettées .
Étaler la préparation dans le fond du plat et laisser refroidir 1 h au réfrigérateur.

La crème anglaise aux spéculoos

Réhydrater la gélatine dans l'eau froide 15mn
Faire bouillir le lait (35 cl)
Dans un cul de poule, mélanger au fouet : les jaunes et le sucre,
Verser le lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer, remettre le tout dans la casserole et laisser cuire sans bouillir, puis retirer la casserole du feu, attendre un peu et ajouter la gélatine égouttée et les spéculos émiettés.
Mixer le tout.
Faites refroidir la crème au bain marie dans l'eau froide.
Monter la crème fraîche en chantilly et incorporer la à la crème anglaise aux spéculoos.
Verser sur la feuillantine et laisser prendre 24h au frais avant d'enlever le cercle.

Délicieux et très joli en plus, qu'en dites-vous ??

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Gâteau au yaourt au chocolat

Ce matin, je vous propose le gâteau au yaourt que ma fille a réalisé quasi toute seule.
Bien entendu, je l'ai aidée pour faire fondre le chocolat, pour mélanger etc...

Voici ma recette :

gateau au yaourt au chocolat

  • 1 pot de yaourt
  • 1 pot d'huile
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 3 oeufs
  • 1/2 sachet de levure
  • 150 g de chocolat noir

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser le yaourt, casser les oeufs et mélanger.
Verser le sucre, l'huile, la farine et la levure et mélanger de nouveau.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec un peu d'eau, l'ajouter à la préparation tout en mélangeant.
Mettre un peu de beurre et de farine à l'intérieur du moule à gâteau cela permettra au gâteau de se démouler plus facilement.
Verser la préparation dans le moule et enfourner durant 30 min.

Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans la gâteau, si la lame est sèche, c'est qu'il est cuit ! Humm !! Un délice !!

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Gâteau au yaourt chocolat / banane

Rien de plus rapide et facile à réaliser qu'un gâteau au yaourt, en 40 min le tour est joué, en 6 min la préparation est prête plus qu'à attendre que le four soit chaud pour l'enfourner 30 min.

En ce moment, j'ai ma période de gâteaux au yaourt, après le pomme/poire, le banane/caramel au beurre salé, j'ai eu envie d'un banane/chocolat au lait.

Voici ma recette :

  • gateau1 yaourt
  • 2 oeufs
  • 1 et demi pot de sucre
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 banane
  • 2 poignées de pistoles de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser le yaourt, casser les oeufs et mélanger.
Verser le sucre, l'huile, la farine et la levure et mélanger de nouveau.
Ajouter les pistoles de chocolat et les rondelles de banane à la préparation tout en mélangeant.
Mettre un peu de beurre et de farine à l'intérieur du moule à gâteau cela permettra au gâteau de se démouler plus facilement.
Verser la préparation dans le moule et enfourner durant 30 min.

Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans la gâteau, si la lame est sèche, c'est qu'il est cuit !
Attention, avec un gâteau à la banane, positionner le couteau à l'endroit où il y en a pas sinon on risque de penser qu'il n'est pas cuit et prolonger sa cuisson à tord.

Bon appétit !! Miam miam !!

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Gâteau au yaourt à la fraise

Pour un goûter rapide, bon et de saison, je vous propose une petite recette du gâteau au yaourt à laquelle j'ai ajouté quelques fraises de mon paysan.

Voici ma recette :

  • gâteau au yaourt aux fraises1 yaourt nature
  • 15 fraises
  • 1/2 pot d'huile
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 2 oeufs
  • 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer votre four à 180°C
Couper les fraises en deux.
Verser dans le Thermomix, le yaourt, le sucre, la farine, l'huile, les oeufs et  la levure.
Mélanger le tout  sur vit3 / 2 min, jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Préparer votre moule, en le beurrant bien, pour le démouler facilement après cuisson. Sauf s'il est en silicone.
Verser la pâte dans le moule, et enfourner pendant 30 minutes.

Hummm !!! Avec un bon goût de fraises ! Miam miam !

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Gâteau d'anniversaire Reine des Neiges

Je fais suite au précédent message, c'est à dire l'anniversaire de ma fille qui a fêté ses 4 ans fin février.

Pour le goûter avec la famille, j'ai décidé d'essayer de faire un gâteau en pâte à sucre. Ça n'a pas été de tout repos car je ne maîtrise pas du tout la manipulation de la pâte à sucre.

Voici la recette de gâteau au chocolat récupéré sur le net :

  • 250200 g de sucre
  • 250 g de beurre fondu
  • 80 g de poudre d'amande
  • 280 g de farine
  • 4 œufs
  • 5 CS de lait 
  • 1 sachet de levure
  • 200 g de chocolat

Préchauffer votre four à 180°.
Battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, le lait, la farine, la levure, la poudre d’amande.
Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes.
Ajouter délicatement le chocolat fondu au reste de la préparation.
Verser votre préparation dans un moule et faites cuire 40 à 50 minutes environ.

Pour que la pâte à sucre ne glisse pas sur le gâteau, utiliser du Nutella.
J'ai utilisé 250 g de pâte à sucre bleu clair et 80 g de pâte à sucre blanche.

Pour la décoration, j'ai utilisé des sucres, du sucre glace et du chocolat en tube pour écrire son prénom. Les deux petites figurines font 9cm et lui servent désormais de petites poupées pour jouer. Quelques m&ms disposés sur le pourtour.

Qu'en dites-vous ? Ma fille a été ravie et la famille aussi...

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Gâteau au chocolat princesse

Je suis en retard sur mes publications alors il y a quelques recettes que je zape car elles ne sont plus de saison.

En revanche, je voulais vous montrer ce gâteau très facile à faire à condition d'avoir le moule princesse qui fait toute la différence :)
C'est le petit gâteau que j'avais fait pour l'anniversaire de ma fille pour la soirée avec nos amis.
Il n'est pas très sophistiqué mais il lui a plu et c'était le but car ce jour là, il y a eu l'anniv au Mc Do avec les copains, le rangement de la maison et le repas alors la place pour le gâteau, comment dire, j'ai fait au plus vite...

Voici ma recette :

  • 150 g de beurregâteau princesse
  • 150 g sucre
  • 3 oeufs
  • 50 g de farine
  • 200 g de chocolat noir pâtissier

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre et le beurre.
Incorporer les oeufs, un après l'autre en mettant un tiers de farine par oeuf.
Faire fondre le beurre et le chocolat.
L'ajouter à la préparation et mélanger.
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 25 min.

Recouvrir de Nutella le gâteau et décorer avec les sucres de décoration.
C'est prêt !!

Hummm ! Qu'il est pas joli ce gâteau princesse ! Miam miam !!

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Comme un gâteau au yaourt

Une recette basée sur celle du gâteau au yaourt mais avec du mascarpone et des petits gourmandises à l'intérieur.

Voici ma recette :351

  • 3 oeufs
  • 1 pot à yaourt rempli de mascarpone
  • 1 pot d'huile de tournesol
  • 2 pots de sucre
  • 3 pots de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 1/2 citron
  • 2 poignées de pistoles de chocolat
  • 2 poignées d'amandes éffilées.

Préchauffer le four à 180°C.
Casser les oeufs dans un grand récipiend, les battre en omelette.
Ajouter le mascarpone et fouetter.
Verser l'huile et fouetter encore.
Mélanger la farine, la levure et mélanger.
Ajouter les pistoles et les amandes effilées. Mélanger de nouveau.
Verser Dans un joli moule et enfourner pour 40 à 45 min.
Attention surveiller la cuisson, mon four cuit plus fort ! Il est vieux !!

Hummm ! Un gâteau moelleux et délcieux ! N'est-il est pas facile à réaliser ? Allez à vos fourneaux !

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Moelleux au philadelphia Milka

Une bien bonne recette recupérée sur le site de Mimi.

Voici sa recette :DSC_0020

  • 125 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 2 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 50 g de beurre fondu
  • 150 g de fromage Philadelphia milka

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le sucre (le mélange doit être mousseux), ajouter le beurre fondu, le philadelphia milka, la farine et la levure.
Versez la pâte dans un moule en silicone de taille moyenne.
Enfourner durant 20 à 30 min en fonction du four.

Humm ! Un gâteau d'un moelleux impressionant. Même après deux jours, il ne sèche pas.
Bravo à Mimi pour cette superbe recette ! J'ai testé et on a tous approuvé ! Donc à faire et à refaire !

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20 avril 2012

Dos de cabillaud laqué au miel et au soja, polenta crémeuse / Gâteau inversé minute à la poire et à la vanille

Voici le cours de cuisine que j'ai suivi hier en direct avec le chef Sébastien de l'Atelier des chefs.
Ca a duré 40 minutes et j'ai fait deux recettes. Oaouh !! C'était du sport et une sacrée organisation.

Voici la recette du dos de cabillaud laqué au miel et au soja, polenta crémeuse :

  • 4 Pavés de cabillaud de 150 gCabillaud_polenta
  • 3 cl d'huile d'olive
  • 30 g de miel
  • 1/2 citron jaune
  • 3 cl de sauce Soja
  • 150 g de polenta pré-cuite
  • 60 cl de lait 1/2 ecrémé
  • 4 branches de persil plat
  • 5 cl de crème liquide entière
  • 40 g de beurre doux
  • 1 échalote
  • 6 pincée de sel fin

Pour la polenta
Dans une casserole, mettre le beurre à fondre, puis ajouter les échalotes ciselées. Ajouter le lait et porter à ébullition. Verser la polenta en pluie et mélanger à la spatule pour la cuire (entre 1 et 3 min). Assaisonner, ajouter la crème et le persil à la dernière minute.
Pour le poisson
Mettre la poêle à chauffer avec un filet d'huile d'olive, puis saisir les filets de cabillaud côté peau pendant 2 min. Retourner ensuite les filets et ajouter le miel, la sauce soja et le jus de citron. Arroser le poisson du jus de cuisson, puis stopper le feu et laisser reposer pendant 3 min sous une feuille de papier aluminium.

Une recette très savoureuse et franchement excellente ! J'ai adoré la polenta bien crémeuse et le bon goût du Cabillaud.

Voici la recette du gâteau inversé minute à la poire et à la vanille

  • 3 poiresDSC_0368
  • 40 g de sucre semoule
  • 1 gousse de vanille
  • 40 g de farine de blé
  • 60 g de sucre semoule
  • 2 oeufs
  • 40 g de poudre d'amande

Pour les fruits
Ouvrir la gousse de vanille en 2 et la gratter afin de récupérer toutes les petites graines.
Couper les poires en tranches de 5 mm et enlever le cœur. Les tailler ensuite en dés de 5 mm.
Dans une poêle, colorer le sucre afin de le caraméliser. Ajouter les poires et la vanille, puis cuire à feu vif pendant 4 min.
Égoutter.
Pour la pâte et la cuisson
Dans un bol, mélanger le sucre avec les œufs, ajouter la farine et la poudre d'amande.
Poser 4 cercles inox sur une plaque à pâtisserie. Tasser les dés de poires dedans, puis verser l'appareil à base de poudre d'amande.
Enfourner pendant 15 min (le gâteau doit être blond et ne pas laisser de traces sur la pointe d'un couteau enfoncée dedans).
Pour le dressage
Laisser les gâteaux tiédir durant quelques instants.
Passer un couteau à lame fine sur les bords intérieurs des cercles et présenter les fruits en dessous.
Décorer de quelques traits du jus des poires.

Personnellement, j'ai mis trop de pâtes dans les cercles et ça a fait un gros gâteau. Mais j'ai vachement aimé et c'est tellement rapide à faire que la prochaine fois, je reduirais les quantités. J'ai ajouté quelques gariguettes et leurs coulis pour imbiber le gâteau. Miam !!

Je me languis la semaine prochaine pour le prochain cours... Allez vite sur le site de l'Atelier des Chefs.

Posté par doobye à 12:30 - - Commentaires [31] - Permalien [#]
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