Gratin de courgettes, chèvre & basilic

C'est la belle saison, la saison d'été et j'adore les légumes que nous pouvons avoir dans nos paniers.
Nous avons des courgettes de toutes sortes, différentes couleurs, longues, rondes, de quoi nous régaler.
Aujourd'hui, je vous propose une version améliorée de mon gratin de courgettes.

Voici ma recette :

  • gratin de courgettes2 courgettes vertes
  • 2 courgettes jaunes
  • 2 courgettes blanches
  • 2 courgettes striées
  • 1  fromage de chèvre frais
  • 50 g de beurre
  • 50 g de farine
  • 50 cl de lait
  • 10 cl de crème semi-épaisse
  • 5 feuilles de basilic
  • du sel et du poivre

Laver, éplucher et couper en rondelle les courgettes.
Les faire revenir dans un wok avec un peu d'huile d'olive. Ne pas mettre toutes les courgettes d'un coup, le faire en plusieurs fois.
Égoutter les courgettes dans une passoires le temps qu'elles perdent l'eau lors de la cuisson.
Préchauffer le four à 180°C.
Laisser infuser les feuilles de basilic coupées en lamelles à la crème
Dans une casserole, faire la béchamel, la saler et la poivrer.
Rajouter la crème à la béchamel.
Dans un plat à gratin, mettre les courgettes et recouvrir de la béchamel crème et chèvre coupé dans la longueur.
Enfourner 30 à 35 min.

Hummmmm ! Un véritable délice ! Bon appétit !!

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Pâtes aux courgettes sauce au chèvre

Une recette que j'ai réalisé pour ma copine végétarienne.

Voici ma recette :DSC_0324

  • 4 courgettes
  • 100 g de pâtes
  • 1/2 fromage de chèvre (acheté au salon de la gastronomie)
  • 10 cl de crème liquide
  • de l'huile d'olive
  • du sel

Laver, éplucher les courgettes, les faire revenir dans de l'huile d'olive avec un peu de sel.
Ajouter le fromage et la crème et laisser cuire durant 15 min à feu doux.
Pendant ce temps, faire cuire les pâtes.
Mélanger la sauce aux pâtes et c'est prêt !!

Humm ! Voici de délicieuses pâtes et un plat équilibré.

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Tarte à la ratatouille, chorizo et chèvre

Comme à mon habitude, ceux et celles qui me suivent savent que j'adore le chorizo et le chèvre. Ce sont deux ingrédients que je cuisine régulièrement.

Voici ma recette :350

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 bocal de ratatouille maison (500 g)
  • 2 oeufs
  • 30 g de chorizo
  • 1/4 de bûche de chèvre
  • du sel

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte dans un plat à tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Casser les oeufs et les fouetter.
Ajouter la ratatouille, du sel et mélanger.
Émietter le chèvre et l'ajouter, mélanger de nouveau.
Recouvrir la pâte de la ratatouille.
Ajouter le chorizo coupé en petits morceaux et l'ajouter sur la tarte.
Enfourner durant 25 à 30 min.

Hummm Une bonne quiche rapide à réaliser ! Et hop on mange vite et bon !

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Feuilletés aux 3 fromages

Une entrée rapide à réaliser et assez gourmande pour les fous de fromages.

Voici ma recette :feuillet__aux_3_fromages

  • 1 pâte feuilletée
  • 100 g d'emmental bio
  • 50 g de chèvre
  • 50 g de roquefort

Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte feuilletée et la couper en quatre carrés.
A l'intérieur de chaque carré, ajouter des cubes d'emmental bio, une rondelle de chèvre et des miettes de roquefort.
Replier les côtés et laisser le milieu apparent.
Laisser cuire les feuilletées une quinzaine de minutes et c'est prêt !!

Humm ! Avec une petite salade ça peut même faire un repas léger. Miammm !

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Quiche aux poireaux & chèvre & chorizo

C'est la saison des poireaux et pour tout vous dire je les adore ! Ma fille n'est pas très fan des légumes mais lorsqu'ils ne sont pas voyants, elle les adore aussi !

Voici ma recette :DSC_0132

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 beaux poireaux
  • 20 cl de crème liquide
  • 50 g de chèvre
  • 2 oeufs
  • 45 g de chorizo

Laver et mettre à cuire à la vapeur les poireaux coupés en tronçons durant 25 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Fouetter les oeufs et la crème liquide.
Étaler la pâte feuilletée et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les poireaux sur la pâte, le chèvre en morceaux, le chorizo coupé en rondelles.
Ajouter la crème sur le dessus et enfourner durant 25 min.
C'est prêt !!

Hummm ! Un délice et ma poupée a adoré !!

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Pizza au chèvre

Une pizza classique mais tellement bonne !

Voici ma recette :DSC_0010

Pour la pâte :

  • 280 g de farine
  • 17 cl d'eau
  • 1 Cc rase de levure de boulangerie
  • 1 Cc rase de sel
  • 1 Cc rase d'huile d'olive

Mélanger tous les ingrédients, laisser reposer la pâte environ 1h.

Pour la sauce :

  • un boite de coulis maison

Pour la garniture :

  • 1 buche de chèvre
  • 70 g de gruyère

Préchauffer le four à 260°C.
Étaler la pâte à pizza sur une plaque en silicone et recouvrir de coulis de tomates.
Répartir le chèvre, parsemer de gruyère et enfourner 10 minutes.

Hummm ! Un délice !!

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Tatin de tomates au chorizo et chèvre

Une délicieuse entrée qui plait à tous !

Voici ma recette :DSC_1078

  • 1 pâte feuilletée
  • 4 tomates
  • 1 chèvre frais
  • 1 demi chèvre ancien
  • 60 g de chorizo

Laver et couper les tomates en rondelles.
Préchauffer le four à 180°C.
Evider les tomates.
Dans un plat à tarte, déposer les tomates, ajouter des morceaux de fromage.
Couper le chorizo et déposer les morceaux sur le dessus des tomates.
Déposer la pâte feuilletée et enfourner durant 30 min.

Un délice cette tatin ! Assez rapide à réaliser.

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Clafoutis de courgettes au chèvre

En ce moment, je cuisine beaucoup les courgettes, il faut dire que chaque semaine, j'en ai une dizaine donc forcément !! Une autre façon de manger des courgettes.

Voici ma recette :DSC_0975

  • 2 belles courgettes
  • 25 cl de lait
  • 50 g de farine
  • 30 g de gruyère râpé
  • 3 oeufs
  • 1 chèvre frais
  • sel et poivre

Laver les courgettes, les couper en rondelles.
Les faire revenir cinq minutes à la poêle.
Dans un saladier, battre les œufs. Ajouter la farine puis le lait et le beurre fondu. Mélanger.
Ajouter le gruyère râpé, saler légèrement et poivrer.
Dans un plat, ajouter les courgettes, les saler et poivrer.
Couper le formage et mettre plusieurs morceaux sur les courgettes.
Ajouter l’appareil à clafoutis.
Enfourner à 180° pendant 30 minutes. Servir chaud.

Un délicieux plat bien savoureux !!

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Tatin d'aubergines au chorizo et chèvre frais

Une entrée facile et rapide à réaliser !! Un délice pour les invités ! Et une recette que j'ai improvisée.

6ème journée de Fraich'attitude.

Voici ma recette pour 5 :DSC_0921

  • 1 aubergine
  • 1/2 chèvre frais bio
  • 1/4 de chorizo
  • 1 pâte feuilletée
  • du sel
  • de l'huile d'olive

Laver et couper en rondelles d'1/2 cm les aubergines.
Les saler et les faire revenir dans l'huile 5 min de chaque côté.
Les retirer et les essuyer à l'aide d'un papier absorbant.
Préchauffer le four à 180°C.
Couper en rondelles le chorizo. Il faut 25 rondelles, 5 par tatin.
Dans des moules à tarte, déposer les aubergines.
Ajouter les 5 rondelles de chorizo et deux beaux morceaux de chèvre.
Recouvrir de pâte feuilleté et enfourner une quinzaine de minutes.

C'est prêt !! Et c'est drôlement bon ! La photo n'est pas à son avantage mais le goût y était..

fraich_attitude

Je participe au défi Fraich'attitude d'Emilie.

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25 mai 2012

Tourte aux courgettes, chorizo et fromages

Une tourte pour un repas complet ! J'ai aimé faire cette association de saveurs.

Voici ma recette :

  • 2 courgettesDSC_0856
  • 2 pâtes feuilletées
  • 100 g de chorizo fort
  • 1 boule de mozzarella
  • 1 fromage de chèvre frais bio

Préchauffer le four à 180°C.
Laver et éplucher les courgettes.
Les faire revenir à la poêle 5 min.
Etaler une pâte dans un plat à quiche et la piquer à l'aide d'une fourchette.
Couvrir la pâte de courgettes.
Recouvrir de morceaux de chorizo.
Ajouter le fromage sur le dessus en répartissant bien les deux sur la totalité de la surface.
Recouvrir d'une seconde pâte.
Couper le surplus, quadriller le dessus.
Enfourner pour 25 min.

Hum !! Une tourte bien gourmande et savoureuse ! Je vous la conseille !

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