Petits pois carottes à la française

C'est un plat que me faisait souvent ma mère lorsque je vivais avec elle.petits pois carottes

Je n'y pensais plus et la dernière fois, elle m'en a refait, depuis c'était tellement bon que je le fais pour ma fille.
Il y a peu d'ingrédients mais c'est excellent.

Voici la recette :

  • 100 g d'allumettes de lardons
  • 1 oignon
  • 1 pot de petits pois carottes

Éplucher et émincer l'oignon.
Le faire revenir dans de l'huile d'olive et une fois bien cuit ajouter les lardons.
Laisser cuire à feu moyen quelques minutes et ajouter les petits pois carottes.
Laisser sur feu doux une dizaine de minutes ou moins si on a trop faim.
C'est prêt et délicieux !!!

Hyper rapide et facile à réaliser. Bon appétit à tous.

 

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Boeuf bourguignon à la cocotte

Parce que je suis fan des plats en sauce, j'adore aussi le boeuf bourguignon et aujourd'hui je vous propose ma recette.

La voici :

  • 20150330_1318161 kg  de boeuf pour bourguignon coupé en cube
  • de l'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 2 CS de farine
  • 1/2 l de vin rouge
  • 1 de bouillon de viande
  • 4 carottes
  • 500 g de champignons
  • 100 g de lardons
  • des herbes de provence
  • sel, poivre

Dans une cocotte minute, saupoudrer de farine la viande et la faire revenir avec les lardons dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter les oignons et les champignons émincés.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les carottes coupées en rondelles.
Mouiller avec le vin rouge et ajouter un peu d'eau si nécessaire cela doit recouvrir la viande.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire à feu doux 1 h à partir du sifflement.

Hummm ! C'est prêt et c'est tout simplement délicieux !!! Qu'en dites-vous ?

 

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Carottes comme je les aime

Tout le monde le sait que j'aime les légumes et ce depuis toute petite !! Quelle chance a eu ma mère, d'ailleurs !
Dans mon panier de légumes, j'ai reçu de belles carottes et j'avais très envie de les manger à la façon de ma maman. Et comme je le dis souvent les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Il n'y a trois fois rien comme ingrédients alors à vos fourneaux.

Voici ma recette pour 3 :

  • carottes4 carottes
  • du beurre
  • de l'ail
  • du persil
  • du sel et poivre

Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes, les plonger dans de l'eau salée et cuire à feu doux pendant 25 min.
Une fois les carottes cuites, faire chauffer un wok, y déposer une belle noisette de beurre et les carottes après passées à la passoire.
Ajouter le persil et l'ail, mélanger délicatement.
Laisser à feu doux durant cinq minutes et c'est prêt !!

De délicieuses carottes prêtes en 30 minutes !! Miam miam ! Bon appétit !!

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Apéritifs de Nöel

Comme promis en début de mois, je vous laisse découvrir l'apéritif servi lors du repas de notre réveillon de Noël.
Nous avons dégusté 6 apéritifs en verrines, cuillère ou en petites bouchées.
Je m'excuse par avance pour la photo qui a été prise avec mon téléphone avant la dégustation.

Voici les différents apéritifs :

1609628_10151838087401695_1417689618_n- Le croissant au jambon : un classique indémodable

- Le mini cake au gorgonzola et noix : une bouchée de plaisir et un croquant

- La panna cotta italienne : un peu de douceur et de légèreté

- La verrine aux deux mousses (thon et avocat) : gouteuse et aérienne

- La verrine relevée (carottes et chorizo) : un mariage réussi

- La cuillère gambas et sa sauce cockail : Aïe caramba !! lol

Les recettes en détail :

Pour la panna cotta italienne :

  • 1 pot de pesto rosso
  • 2 feuilles de gélatine
  • 15 cl de crème liquide
  • 15 cl de lait
  • 8 boules de mozza et 8 tomates cerises.
  • un peu de jambon cru

Dans une casserole, faire chauffer la crème et le pesto.
Dans un bol d'eau ramollir les feuilles de gélatine.
Les ajouter une fois égoutée dans la casserole.
Retirer du feu et mélanger vivement.
Disposer dans des verrines et mettre au frais plusieurs heures.
Pour la décoration déposer un morceau de jambon cru, et sur un cure-dent piquer une tomate et une boule de mozzarella.

 Pour la verrine relevée :

  • 3 carottes
  • 50 g de chorizo
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 2 feuilles de laurier

Enlever la peau et couper en cubes le chorizo.
Le faire revenir dans une poele lègement profonde et le retirer en laissant le gras.
Eplucher l'oignon, l'émincer et le cuire dans le gras du chorizo durant 10 minutes.
Eplucher les carottes et couper en deux en rondelles.
Les ajouter à l'oignon, verser 40 cl d'eau, le laurier et l'ail pressé.
Couvrer et laisser mijoter 20 min (en vérifiant qu'il reste du bouillon, les carottes doivent être cuites).
Passer à la centrifugeuse la dernière carotte pour en récupérer le jus.
Mixer le jus de carottes, le chorizo et les carottes. Si c'est trop compacte, rajouter de l'eau.La verrine est prête et bien relevée.

Pour la sauce cocktail :

  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 CS de mourtarde
  • de l'huile de tournesol
  • 5 gouttes de tabasco
  • 1 CS de tomate concentrée

Préparer la mayonnaise à l'aide du speedy chef, une fois la mayonnaise montée ajoutée les gouttes de tabasco, la tomate concentrée et mélanger de nouveau.
C'est prêt !!

Pour la verrine aux deux mousse :

  • 1 avocat mûr
  • 1 boite de thon
  • 1/2 citron
  • 500 g de fromage blanc
  • du sel et du poivre

Mixer l'avocat et le mélanger à 250 g de fromage blanc, ajouter le jus de citron, saler, poivrer et réserver.
Mélanger le reste de fromage blanc au thon, saler et poivrer et réserver.
Pour le montage, verser dans la verrine en premier, une couche de mousse de thon et recouvrir de mousse d'avocat.
C'est prêt !!!

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Osso bucco aux carottes

Une recette rapide et simple à réaliser comme à mon habitude.

Voici ma recette :DSC_0312

  • 3 osso bucco de dinde
  • 5 belles carottes
  • 1 sachet bouquet garni de Ducros
  • du thym
  • 2 CS de fond de veau
  • 2 CS de sel au piment d'espelette
  • 1 tour de moulin de poivre
  • 2 petits oignons
  • de l'huile d'olive
  • de l'eau

Laver et peler les carottes puis les couper en rondelles.
Éplucher l'oignon et le couper finement.
Dans une cocotte, faire chauffer de l'huile.
Saisir la viande 3 à 4 min de chaque côté.
Ajouter l'oignon, le faire rissoler, ajouter les carottes, le sachet bouquet garni, le thym, le fond de veau, 2 grand verre d'eau, le sel et le poivre.
Fermer la cocotte.
Faire cuire 20 min, une fois que la cocotte siffle ou que le minuteur se met en route.

J'ai accompagné ce plat de semoule prête en 5 min aux épices douces, ça allait très bien ensemble. Alors rapide, non ? Un plat complet simple et délicieux.

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Aujourd'hui c'est mon anniversaire et ce soir, j'organise un repas entre amis, d'ici quelques jours, les recettes de mes plats... Bises à tous et bon week-end !!

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Palmiers carottes / chorizo

Bon week-end à toutes et à tous !

Je vous propose un apéritif que j'ai réalisé hier soir à mes amis. J'avoue que visuellement, je n'imaginais pas ça mais gustativement c'était très bon.

Voici ma recette :P4270054

  • 1 pâte feuilletée
  • 30 g de chorizo
  • 3 carottes
  • 1 CS d'épices orientales
  • 2 CS de lait de coco
  • de l'eau

Laver et éplucher les carottes.
Les couper en rondelles.
Dans une casserole, ajouter les carottes, les recouvrir d'eau, ajouter les épices et laisser cuire une quinzaine de minutes à feu doux et recouvert.
Mixer les carottes pour obtenir une purée assez fine, ajouter le lait de coco.
Ajouter des petits morceaux de chorizo à la purée.
Étaler la pâte feuilletée, couvrir de purée.
Rouler un premier coté vers le milieu en essayant de serrer au maximum.
Faire la même chose de l'autre coté.
Laisser au frais pour 30 min à 1h.
Préchauffer le four et enfourner pendant 15 à 25 min. (selon si le four avait déjà servi)
Voici c'est prêt !!!

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Velouté de carottes

Tout d'abord je tenais à vous dire qu'aujourd'hui, c'est l'anniversaire de rencontre de mon amoureux et moi ! Déjà 10 ans ! 10 ans d'amour, de joies et de bonheur avec une princesse de bientôt 3 ans !

Pour aborder cette douce journée, je vous propose une recette savoureuse et chaleureuse.
La voici :DSC_0112

  • 8 carottes de taille moyenne
  • 200 ml de lait de coco
  • du sel
  • du parmesan (beaucoup parce que c'est trop bon !!)

Dans le thermomix, faire cuire à la vapeur durant 25 min, les carottes coupées en rondelles.
Garder un peu de jus des carottes dans le bol et mixer avec les carottes 1min vitesse 10.
Saler et ajouter le lait de coco.
Mixer de nouveau 1 min vitesse 10.

Râper du parmesan frais et en ajouter sur le velouté ! Ce ne sera que meilleur !

C'est prêt et délicieux !!

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Osso Bucco de dinde

C'est un plat que je voulais faire depuis longtemps et que je n'avais jamais goûté. La recette que je vais vous proposer est une recette tirée de Tupperware adaptée en cocotte minute.

Voici la recette :DSC_0007

  • 7 osso bucco
  • 50 cl de vin blanc
  • 1 bouquin garni
  • du thym
  • 4 carottes
  • 200 ml de coulis de tomates
  • 1 oignon
  • de l'huile d'olive

Faire chauffer l'huile d'olive.
Faire revenir la viande des deux côtés quelques minutes.
Retirer la viande et faire risoler les oignons coupés en rondelles.
Ajouter la viande dans la cocotte, et tous les ingrédients.
Fermer la cocotte et au bip faire cuire 30 min.

Hummm ! Un délicieux repas et une viande  fondante et savoureuse. A tester !

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Ma recette est aussi sur le site de Yanncook !

 

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23 avril 2012

Jardinière de légumes sauce au chorizo

Une recette faite avec mon tout nouveau Thermomix à laquelle j'ai remplacé le jambon par du chorizo pour avoir plus de goût.
Et hop dans mon Bento pour ce midi ! Miam !

Voici la recette :

  • 70 cl d'eauDSC_0374
  • le jus d'un demi citron
  • 700 g de pommes de terre
  • 700 g de légumes (pour moi, courgettes et carottes)
  • 2 cc de persil
  • 250 g de chorizo
  • 20 g de beurre
  • 30 g de farine
  • 1 cc de sel
  • 10 cl de sauce soja
  • 1/2 pincée de noix de muscade
  • 50 cl de lait

Eplucher les légumes et les couper en morceaux égaux.
Verser l'eau et le jus de citron dans le col.
Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson.
Ajouter les autres légumes dans la Varoma dans le bas.
Régler 30 min Varoma, vitesse 1.
Remettre les carottes 10 minutes si nécessaire.
A l'arrêt de la minuterie, réserver les légumes au chaud, rincer le bol.
Couper le chorizo et le mettre dans le bol et mixer 3 secondes à vitesse 8.
Ajouter le beurre et régler 1min30 à 100°, vitesse 2.
Ajouter la farine et régler 30 sec à 100°, vitesse 2.
Ajouter le sel, la sauce soja, la muscade et le lait puis régler 5 min à 100°, vitesse 2.
En dernier ajouter le persil et mixer 5 sec à vitesse 4.

On mange cette jardinière de légumes en les nappant de sauce au chorizo. Un pur délice !!!
C'est tout à fait possible de faire cette préparation sans le Thermomix mais c'est un peu plus long et plus de vaisselle, :))

 

10 avril 2012

Purée carottes et pommes de terre

Rapide, facile et bon ! C'est comme ça, qu'on souhaite cuisiner de temps en temps.

Voici la recette de ma purée :

  • 4 pommes de terreDSC_0187
  • 3 carottes
  • 2 CS de crème fraiche
  • du sel
  • 75 g de beaufort

Laver et peler les pommes de terre et les carottes.
Les couper en morceaux et les faire cuire à la vapeur 15 min.
Les passer au presse purée, ajouter la crème et le beaufort.
Ne pas oublier de saler.
Mélanger et couvrir 5 min le temps que le beaufort fonde si besoin réchauffer un petit peu au micro-ondes.

Hum !! Une purée bien savoureuse et ma poupée a adoré !

 

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