Lasagnes aux courgettes, cébettes & ricotta

Parce que je suis folle des lasagnes mais qu'il n'y a pas que celles à la bolognaise, j'ai décidé d'utiliser mes légumes du moment et il faut dire que j'ai eu une demi-caisse de cébettes (cousines de l'oignon) alors il fallait que je les cuisine.

Voici ma recette :

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  • 4 courgettes
  • 6 cébettes
  • 300 g de ricotta
  • 6 pâtes à lasagnes
  • 3 cèpes desséchés
  • 60 g de gruyère râpé
  • 10 cl de crème liquide

Préchauffer le four à 180°.
Laver et couper en rondelles les courgettes.
Laver et éplucher la première peau des cébettes puis les couper en rondelles.
Les faire revenir  20 min à feu doux dans un wok avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les cèpes, la crème liquide et la ricotta, puis laisser de nouveau revenir durant 10 minutes.
Dans un plat à gratin, déposer 3 pâtes à lasagnes, la moitié de la garniture, recouvrir de pâtes à lasagnes, verser le reste de la préparation et recouvrir de gruyère.
Enfourner durant 30 min.

C'est prêt et ça sent drôlement bon dans toute la maison !! Miam miam !!! Bon appétit !

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Canette farcie aux cèpes et aux morilles

Pour ce dernier jour de préparatifs, je vous propose une canette de chez Picard ultra délicieuse.Mon amoureux l'a acheté pendant les fêtes et nous nous sommes régalés. Je ne connaissais pas la canette et je ne suis pas du tout déçue.

Je vous souhaite à tous un excellent réveillon et que l'année 2013 qui arrive soit encore plus belle que l'année 2012.

Voici ma recette :DSC_0105

  • 1 canette farcie aux cèpes et aux morilles décongelé
  • 10 pommes de terre
  • de l'huile d'olive

Préchauffer le four à 180°C.
Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre.
Dans un grand plat, déposer la canette, l'aroser d'huile d'olive.
Ajouter les pommes de terre.
Enfourner pendant 1h40.

C'est prêt, c'est simple, rapide et délicieux !!! Miam miam !!

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Risotto aux cèpes

Comme vous le savez peut-être j'adore le risotto !! Je suis une fan absolue !! Et comme à La Foire Internationale de Marseille, j'ai acheté des cèpes déshydratées et bien, je voulais tester ce fameux risotto !!

Voici ma recette pour 7 personnes :DSC_0080

  • 350 g de riz spécial risotto
  • 1 oignon
  • de l'huile d'olive
  • 1l de bouillon de légumes
  • 10 cl de vin blanc
  • 30 g de cèpes déshydratées
  • 75 g de parmesan râpé

Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
Eplucher et émincer l'oignon, l'ajouter dans le wok et le laisser se colorer.
Verser le riz et le faire revenir un petit peu.
Ajouter le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse, ajouter les cèpes et mettre du bouillon au fur et à mesure.
Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois.
Le risotto est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser et à rajouter le parmesan.

Un excellent risotto plein de saveurs !! Miam !! Un régal !!

 

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Velouté automnale potiron / cèpes

Un classique à la maison dès que la saison des potirons se présente mais cette fois-ci, avec un nouvel ingrédient acheté ce week-end à la Foire Internationale de Marseille : des cèpes.
Un nouveau goût qui rend mon velouté irrésistible.

Voici ma recette :P9230013

 

  • 1 potiron de taille moyenne
  • 1 oignon
  • 40 cl d'eau
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 filet d'huile d'olive
  • 1 poignée de cèpes déshydratée
  • 15 cl de crème liquide
  • 20 g de parmesan

 

Éplucher l'oignon et l'émincer en fines lamelles.
Eplucher le potiron et le couper en cubes.
Mettre l'huile d'olive dans une cocotte chaude, puis faire revenir l'oignon à feu doux avec une pincée de sel pendant deux minutes.
Ajouter le potiron, les cèpes et le bouillon (eau+bouillon).
Fermer la cocotte puis laisser cuire à légers frémissements durant 20 minutes.
Verser ensuite la crème, puis porter à ébullition.
Mixer le tout.
Râper du parmesan et en mettre sur le velouté.
On peut également ajouter quelques cerneaux de noix pour un côté croquant !!

Hummmmm un délice ! Même ma fille a adoré ! Je vous conseille de la refaire à la maison, c'est une recette qui prend 5 à 10 min de préparation et le reste c'est la cocotte qui s'en charge !!

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14 juillet 2011

Risotto aux cèpes de Pasta e Dolce

Dans une petite épicerie près de chez moi Pasta e Dolce, j'ai trouvé ce risotto aux cèpes de marque Al Dente.

Voici la recette :

  • 1 paquet de risotto aux cèpesDSC_0925
  • 5 CS d'huile d'olive
  • 1 l de bouillon de légumes
  • 1/2 verre de vin blanc
  • du parmesan
  • du sel

Faire revenir le riz avec l'huile d'olive dans une poêle et un demi verre de vin blanc.
Préparer le bouillon, le verser peu à peu sur le riz.
Laisser cuire doucement al dente avant de saler et d'ajouter du beurre et du parmesan.

Hum ! On s'est régalé ! Je vous conseille d'y aller, ils font aussi restaurant le midi !

Pasta e Dolce
199 avenue de Mazargues
13008 MARSEILLE

 

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