Boeuf bourguignon à la cocotte

Parce que je suis fan des plats en sauce, j'adore aussi le boeuf bourguignon et aujourd'hui je vous propose ma recette.

La voici :

  • 20150330_1318161 kg  de boeuf pour bourguignon coupé en cube
  • de l'huile d'olive
  • 1 gros oignon
  • 2 CS de farine
  • 1/2 l de vin rouge
  • 1 de bouillon de viande
  • 4 carottes
  • 500 g de champignons
  • 100 g de lardons
  • des herbes de provence
  • sel, poivre

Dans une cocotte minute, saupoudrer de farine la viande et la faire revenir avec les lardons dans un fond d'huile d'olive.
Ajouter les oignons et les champignons émincés.
Laisser cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Ajouter les carottes coupées en rondelles.
Mouiller avec le vin rouge et ajouter un peu d'eau si nécessaire cela doit recouvrir la viande.
Saler, poivrer et ajouter les herbes de provence.
Fermer la cocotte minute.
Laisser cuire à feu doux 1 h à partir du sifflement.

Hummm ! C'est prêt et c'est tout simplement délicieux !!! Qu'en dites-vous ?

 

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Boulettes de boeuf à la sauce Maggi

Pour changer des traditionnelles boulettes de boeuf en sauce tomate, à la maison, on adore les faire à la crème fraiche agrémentée de sauce Maggi. Cela ressemble aux fameuses boulettes de chez Ikea et je peux certifier que c'est aussi bon et pour le coup ultra rapide à réaliser.

Voici ma recette :

  • boulettes de boeuf10 boulettes de boeuf
  • 1/2 oignon
  • 20 cl de crème liquide
  • l'arôme saveur maggi
  • de l'huile d'olive

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir un peu plus de 5 min dans l'huile d'olive.
Faire revenir les boulettes 5 min à feu moyen / vif.
Ajouter la crème et le maggi et laisser à feu doux durant 5 min.
Rectifier l'assaisonnement avec plus de maggi si nécessaire et c'est prêt !!

Hummmm ! Un délice ce plat de boulettes de boeuf. Bon appétit !!

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Alouettes sans tête ( Paupiettes de Boeuf)

J'adore la viande et encore plus les plats mijotés que l'on retrouve en hiver. Comme vous le savez, j'aime que mes recettes soient simples et rapides et celle-ci a été correcte puisque j'ai passé 20 min à la préparer et ensuite je l'ai laissé cuire suffisamment longtemps pour obtenir une viande ultra fondante.

Voici ma recette de famille :

  • 1609978_10151871539191695_1671541078_n8 alouettes
  • 2 oignons
  • 200 g de lardons
  • 2 carottes
  • 1/2 l de vin rouge
  • 50 cl de coulis de tomates (maison pour moi)
  • 1 boite de concentré de tomates
  • du thym
  • 2 feuilles de laurier
  • du sel et du poivre
  • de l'eau

Éplucher, émincer et faire revenir les oignons avec un fond d'huile d'olive. Les réserver.
Dans une cocotte minute, faire revenir la viande sur ses côtés et ajouter les lardons.
Remette les oignons, ajouter le laurier, le thym, les carottes coupés en rondelles, le vin, le coulis, le concentré, saler, poivrer puis recouvrir le tout d'eau.
Refermer la cocotte et programmer pour 1 heure puis de nouveau 30 min.
Le mieux est de préparer cette recette la veille pour le lendemain afin de déguster une viande encore plus fondante.

Bon appétit !! Miam, nous nous sommes régalés.

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Boeuf Bourguignon au Thermomix

Une délicieuse récupérée sur le blog de La Cuillère Magique.
J'ai tout de même rajouté 40 min de cuisson à la recette initiale.

Voici sa recette :

  • 1452332_10151750025531695_1274649388_n700 g  de boeuf pour bourguignon coupé en cube
  • 50g de beurre
  • 1 gros oignon
  • 60g de farine
  • 300g de vin rouge
  • 300g de bouillon de viande
  • 1 navet (optionnel)
  • 3 carottes
  • sel, poivre

Couper l'oignon en deux et le mixer 5 secondes / vitesse 5
Mettre les carottes coupées en rondelles, le navet coupé en morceaux et le beurre. Programmer 5min/100°/vitesse 1.
Ajouter la viande et la farine et programmerer 10 min/100°/vitesse 1 
Ajouter le vin, le bouillon de viande, le sel et le poivre et programmer 130 min/100°/vitesse mijotage /fonction sens inverse.
C'est prêt à être déguster !!

Un pur délice et trop pratique à réaliser dans le Thermomix. Ce plat s'accompagne avec des pâtes, du riz ...

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31 août 2011

Wok à l'italienne

Envie de manger des légumes sans graisse mais avec un peu de crème légère.

Voici ma recette :

  • 2 petits poivrons rougesDSC_0475
  • 2 petits poivrons verts
  • 2 belles courgettes
  • 200 g de viande hachée
  • un peu de mélange italien de Ducros
  • 10 cl de crème liquide
  • du sel

Laver les légumes. Couper les poivrons dans la longueur assez fins et ne pas oublier d'enlever les graines.
Éplucher les courgettes. Les couper dans la longueur assez fines.
Mettre les légumes à cuire dans le wok à feu fort une dizaine de minutes tout en remuant régulièrement.
Ajouter la viande hachée, laisser cuire à feu moyen environ 5 min.
Ajouter les épices italien, le sel et la crème liquide.
Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en couvrant le wok.
Corriger l'assaisonnement si nécessaire et servir.
Les poivrons doivent être légèrement croquants.

Hum ! Un plat délicieux ! Je vous le recommande ! Bon appétit !

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02 juin 2011

Boeuf aux courgettes

Une recette que j'ai faite pour mes amis et ils ont bien aimé de manger les courgettes de cette façon.

  • 500 g de viande hachéeDSC_0678
  • 6 belles courgettes
  • 1 oignon
  • 1 coulis de tomates
  • 1/2 feta
  • du sel, du poivre

Dans un wok, faire revenir l'oignon avec un peu d'huile d'olive.
Rajouter la viande hachée.
Eplucher et couper en rondelles les courgettes.
Les ajouter dans le wok. Laisser fondre les courgettes à feu doux une quinzaine de minutes.
Ajouter le coulis, le sel, le poivre et la feta. Laisser mijoter 15 min et servir.

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