Tarte à la banane façon flan

Cette recette de tarte et celle que ma belle mère m'avait apprise avec des pommes, mais on peut la manger avec de nombeux fruits comme de la mangue, banane, poire...
Elle est très facile à réaliser et encore plus rapide à déguster :)

Voici la recette :

tarte banane

  • 1 pâte feuilletée
  • 3 oeufs
  • 20 cl de crème semi-épaisse
  • 2 CS de farine
  • 6 CS de sucre
  • 3 bananes

Préchauffer le four à 180°C.
Battre les oeufs et les mélanger à la crème.
Ajouter le sucre et la farine.
Couper en rondelles les bananes.
Dans un moule à tarte, étaler la pâte et la piquer avec une fourchette.
Répartir les rondelles de banane dans le moule et verser la crème sur le dessus.
Mettre au four pour 25 min.

Qu'en dites-vous rapide non ? Elle est si bonne, on peut la déguster tiède ou froide. A vos fourneaux !!!

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Gâteau au yaourt chocolat / banane

Rien de plus rapide et facile à réaliser qu'un gâteau au yaourt, en 40 min le tour est joué, en 6 min la préparation est prête plus qu'à attendre que le four soit chaud pour l'enfourner 30 min.

En ce moment, j'ai ma période de gâteaux au yaourt, après le pomme/poire, le banane/caramel au beurre salé, j'ai eu envie d'un banane/chocolat au lait.

Voici ma recette :

  • gateau1 yaourt
  • 2 oeufs
  • 1 et demi pot de sucre
  • 1/2 pot d'huile de tournesol
  • 3 pots de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 banane
  • 2 poignées de pistoles de chocolat au lait

Préchauffer le four à 180°C.
Dans un saladier, verser le yaourt, casser les oeufs et mélanger.
Verser le sucre, l'huile, la farine et la levure et mélanger de nouveau.
Ajouter les pistoles de chocolat et les rondelles de banane à la préparation tout en mélangeant.
Mettre un peu de beurre et de farine à l'intérieur du moule à gâteau cela permettra au gâteau de se démouler plus facilement.
Verser la préparation dans le moule et enfourner durant 30 min.

Vérifier la cuisson en plongeant la lame d'un couteau dans la gâteau, si la lame est sèche, c'est qu'il est cuit !
Attention, avec un gâteau à la banane, positionner le couteau à l'endroit où il y en a pas sinon on risque de penser qu'il n'est pas cuit et prolonger sa cuisson à tord.

Bon appétit !! Miam miam !!

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Tatin de bananes

 

Rien de plus simple que de réaliser une tatin, cette recette a été réalisée pour des tatins individuelles avec des bananes, fruits que nous adorons à la maison. Il ne faut pas grand chose et le résultat est top !!

Voici ma recette :

  • tatin de bananedu sucre
  • 1 pâte feuilletée
  • 2 bananes

Réaliser un caramel à sec.
Verser le caramel dans un moule à tarte y déposer les rondelles de bananes.
Recouvrir de pâte feuilletée et enfourner dansun four préchauffer à  180°.
Pour la durée il faut regarder la pâte, elle doit gonfler et dorer, je dirai une dizaine de minutes.

Hummm ! Rapide et efficace !! Bon appétit ! Qu'en dites-vous ?

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Crumble aux pommes & bananes

Envie de chaleur et de fruits, je vous propose un délicieux crumble croquant car j'y es rajouté des noix.
Avec cet hiver qui s'installe doucement mais sûrement, on a envie de chaleur dans nos desserts.

Voici ma recette :

  • crumble pommes banane200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 80 g de cassonade
  • 10 noix de Grenoble
  • 5 pommes
  • 2 bananes

Préchauffer le four à 200°C.
Éplucher et couper en cubes les pommes.Éplucher et couper en rondelles les bananes.
Dans un grand bol, ajouter le beurre ramolli, la cassonade et la farine. Mélanger à l'aide d'une maryse et finir à la main en ajoutant les noix en morceaux vers la fin.
Disposer les pommes et bananes dans un grand plat ou dans des cocottes et répartir la pâte à crumble sur le dessus.
Enfourner durant 30 min en pensant à recouvrir d'alu ou des couvercles lorsque le crumble dore.

Hummm ! Ça réchauffe ! J'adore les crumbles et vous ?

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Bûche banane / chocolat

Pour ma deuxième tentative, j'ai voulu changer la ganache au chocolat pour ceux qui ne sont pas mordus comme moi ! Et j'ai eu envie de faire plaisir à mon amoureux qui adore la banane. Alors j'ai tenté de réalisé un sabayon à la banane avec plus ou moins la recette de mon Thermomix améliorée.

Pour la recette de la bûche ici.DSC_0129

Voici ma recette de Sabayon :

  • 5 jaunes d'oeufs
  • 100 g de sucre
  • 20 cl de vin blanc
  • 200 g de banane
  • 2 cc d'agar-agar

Metre le sucre dans le bol du Thermomix et mixer 10 sec à vitesse 9.
Ajouter les jaunes d'oeufs et régler 4 min à 70°C, vitesse 3.
Ajouter le vin et les bananes écrasées et régler 5 min à 70°C, vitesse 3.
Dans la dernière minute ajouter l'agar agar.
C'est prêt !
Mettre le sabayon au frais afin qu'il refroidisse et se fige.

Pour la bûche, une fois réalisée l'imbiber de sirop (eau + sucre bouillie).
La couvrir de sabayon et la rouler.

Pour le nappage :

  • 100 g de chocolat noir
  • 10 cl de crème semi-épaisse

Faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat en morceaux : mélanger et laisser refroidir.
Couvrir le biscuit roulé avec cette préparation.

La bûche est prête à être dégustée. La faire la veille pour le lendemain au maximum parce que le sabayon à tendance à imbiber le roulé.
Un mariage parfait et une bonne tenue !! Miam miam !!

DSC_0130

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Papillote de banane et vanille

Voici la papillote réalisée la semaine dernière pour le cours en live de l'Atelier des Chefs.

2er jour pour le défi Fraich'attitude...

Voici la recette :DSC_0905

  • 4 bananes
  • du sirop de vanille de Thiercelin
  • 40 sucre semoule
  • 1 orange
  • 20 g de beurre doux

Pour les papillotes

Caraméliser le sucre dans une poêle. Ajouter le sirop de vanille, puis déglacer progressivement avec le jus d'orange. Ajouter enfin le beurre et laisser refroidir.

Dans des papillotes en silicone, poser au centre une banane épluchée, puis verser un peu de caramel parfumé et de la vanille.

Cuire les papillotes au four pendant 8 min.

Hummm ! Un pur délice à faire et à refaire !

fraich_attitude

Je participe au défi Fraich'attitude d'Emilie.

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29 février 2012

Cake au chocolat / banane

Une envie de banane et de chocolat ?

Voici ma recette :

  • 200 g de farineDSC_0040
  • 50 g de sucre
  • 100 g de chocolat noir patissier
  • 1/2 sachet de levure
  • 150 g de beurre
  • 3 oeufs
  • 2 bananes

Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger le sucre et beurre.
Puis ajouter les oeufs.
Ajouter la farine et la levure petit à petit.
Faire fondre le chocolat au micro-ondes deux minutes.
L'incorporer à la préparation.
Couper les bananes en rondelles et les mélanger.
Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pour 30 min.

Un cake bien parfumer. Miam !

 

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20 février 2012

Macarons à la Banane

Finalement après avoir vu les Macarons d'Andy à la meringue italienne, j'ai préféré testé de nouveau avec la meringue française.
Je n'ai pas de thermomètre et j'ai la flemme d'en acheter !
Une réussite maintenant, il faut que j'apprenne à bien dompter mon four.
Pourquoi à la banane ? Parce que c'est une commande de mon amoureux !!

Voici ma recette :Macaron_Banane

Pour les coques :

  • 125 g de poudre d'amande
  • 230 g de sucre glace
  • 130 g de blancs d'oeufs (4)
  • 65 g de sucre
  • 2 CS de cacao non sucré

Pour la crème à la banane :

  • 2 bananes
  • 1 jaune d'oeuf
  • 1 oeuf
  • 1 feuille de gélatine
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50 g de beurre

Pour les coques :
Dans un robot, réduire la poudre d'amande et le sucre glace en fine poudre, puis tamiser le tout.
Monter les blancs d'oeufs en neige, ajouter le sucre semoule et deux fois jusqu'à obtenir une préparation ferme et brillante.
Incorporer ensuite la poudre d'amande sucrée à la meringue et mélanger correctement. Ajouter le cacao et mélanger à nouveau.
A l'aide d'une statule "macaroner" la préparation (rabattre délicatement la préparation sur elle-même en prenant l'ensemble de la masse, l'appareil doit devenir moelleux et brillant et réaliser un ruban).
A l'aide d'une poire spéciale macaron, dresser les macarons sur une feuille de cuisson et les laisser croûter pendant 30 min à température ambiante.
Les enfourner à 140 °C pendant 12 à 15 min.
Laisser ensuite les coques refroidir, puis les retirer de la feuille de cuisson.

Pour la crème :
Faire un sabaton.
Mettre le beurre à température ambiante.
Mettre la feuille de gélatine à tremper dans un grand volume d'eau froide.
 Ecraser les bananes.
Mélanger les bananes avec le sucre vanillé dans un grand bol en inox, ajouter les oeufs.
Mettre une casserole d'eau à bouillir, poser le bol dessus et fouetter jusqu'à ce que les oeufs doublent de volume et que le sabayon ainsi obtenu forme un ruban. Ajouter alors la feuille de gélatine égouttée et retirer le bol du feu. Continuer de fouetter jusqu'à refroidissement, puis ajouter progressivement le beurre.
Laisser quelques heures au régrigérateur pour que la crème prenne.

Pour le montage
Poser un point de crème sur une coque de macaron. Refermer ensuite avec une deuxième coque en tournant pour ne pas écraser la crème.

Miam miam !!! J'ai eu encore quelques râtés mais cela venait de la chaleur de mon four ! La prochaine fois sera la bonne.

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15 décembre 2011

Gâteau à la banane & aux pépites de chocolat

Il me restait 3 bananes qui commençait à noircir alors j'ai voulu faire un gâteau cuit dans mon Fait-Maison.

Voici ma recette :

  • 3 oeufsDSC_0318
  • 1/2 verre d'huile végétale
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 125 g de farine
  • 1/2 sachet de levure
  • 3 bananes

Ecraser les 3 bananes.
Dans la cuve de mon Fait Maison, mettre les oeufs, l'huile en premier.
Mettre les bananes écrasées.
Ajouter la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure.
Mettre la programme 6 et laisser cuire.

Hum ! Un gâteau fondant à la banane.

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14 novembre 2011

Tarte chocolat banane

Il y a une tarte dont je raffole et que je n'ai plus mangé depuis quelques temps, c'est la tarte au chocolat banane de la Brioche Dorée. Et bien, ça y'est, je l'ai faite et plutôt bien réalisée.

Voici ma recette :

  • 1 belle bananeDSC_0271_1
  • 200 g de chocolat noir dessert
  • 20 cl de crème liquide
  • 200 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 100 g de beurre ramolli
  • 1 verre d'eau

Préparer la pâte sablée :

Mélanger la farine, le beurre ramolli, le sucre, l'oeuf et l'eau pour obtenir une boule homogène. La place au réfrigérateur 30 min minimum.
Faire fondre le chocolat et le mélanger à la crème liquide, garder le tout sur feu doux.
Préchauffer le four à 180°C.
Étaler la pâte et découper la pour en faire plusieurs tartes.
Précuire les fonds de tarte 15 min.
Éplucher et couper la banane en rondelles.
Mettre plusieurs rondelles de bananes dans les fonds de tarte.
Recouvrir de chocolat et mettre au frais 2 heures minimum pour que le chocolat épaississe légèrement.

Hummm ! Un régal ! On en mangerait plus !

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