atelier des chef

Lundi et mardi, j'ai suivi le cours de l'Atelier des chefs. J'ai tout de même commencé dimanche et j'ai fini mercredi soir. Alors voici la recette : 1 lobe de foie gras de canard (600g pour moi) 10 g de gros sel 25 cl de lait 1/2 ecrémé 1 tour de moulin à poivre 8 g de sel fin 1 g de mélange 4 épices 4 cl de porto blanc La veille, faire dégorger le foie gras : dans un grand plat, recouvrir le lobe de lait, d'eau et ajouter le gros sel. Réserver au réfrigérateur toute la nuit. Sortir le foie gras du réfrigérateur 30 min à... [Lire la suite]

Hier matin, j'avais RDV sur l'Atelier des Chefs pour mon cours en live sur la répétition d'un repas de Noël.Tout se passait bien, jusqu'à la vidéo plante 20 min avant la fin.Alors franchement, j'avais les boules, les 3 plats n'étaient pas terminés alors j'ai suivi la recette toute seule.Finalement, je ne m'en suis pas trop mal sortie mais j'ai pas eu certaines techniques notamment pour la découpe du poulet. L'entrée, je l'ai trouvée très bonne. Le plat moyen, je ne suis pas fan du citron finalement mais les légumes sublimes. Et le... [Lire la suite]

Le quatrième cours gratuit de l'Atelier de Chef était samedi dernier. Le partenaire était Chavroux et je n'ai pas été déçue par les 4 tapas proposées même si j'ai arrangé les recettes à ma façon. Voici la recette étape par étape : Pour l'étape 1 1 courgette 1/2 Pyramide Chavroux de l'huile d'olive 4 pincées de fleur de sel (je n'en avais pas alors j'en ai pas mis ! ) 8 brins de ciboulette ( je n'en avais pas alors j'en ai pas mis ! ) 4 pincées de sel Pour l'étape 2 2 feuilles de brick 1/2 tendre bûche Chavroux  ... [Lire la suite]

Le cours de cuisine de l'Atelier des Chefs qui a eu lieu hier soir était super sympa et excellent !Alors voici la recette pour 6 personnes : 1 citron jaune 600 g de saumon de Norvège ( pour ma part, j'ai mis du saumon fumé) 3cl d'huile d'olive 6 pincées de fleur de sel Pour la garniture : 2 carottes 1/2 concombre 1 courgette 2 oignons 20 g de gros sel 200 g Tartare ail et fines herbes Pour le reste de la recette 2 tranches de pain de campagne 2 cl d'huile d'olive 1 gousse d'ail Pour la sauce 100g de... [Lire la suite]

Samedi 17 septembre, j'ai fait un super cours de cuisine à l'Atelier des Chefs à Aix-en-Provence. Mon cours était "Jambon de Parme et Parmesan" !Alors voici ce que j'en ai pensé : un tas d'explications tout au long des recettes découverte de techniques culinaires découverte d'association de goût un chef très présent une bonne ambiance de bonnes recettes de très bons produits Au final, c'est clair que j'y retournerai ! Mon précédent cours au Cook and Go ne m'avait pas du tout satisfait alors là, je suis très heureuse... [Lire la suite]

Ça y'est, l'Atelier des Chefs revient avec ses cours de cuisine en live et ce dès jeudi prochain pour 4 cours gratuits puis 4 cours payants.Je suis super excitée, surtout que les 1 000 premiers paient les 4 cours payant 14.90€ alors moi ça y'est c'est fait !!Le premier cours était un succulent fraisier et j'y avais participé.Le seul hic est que jeudi prochain, je ne suis pas là, oh nonnnn ! Mais bon je suis à Disney donc c'est super aussi. Alors allez gourmands, gourmandes, faire un tour sur la page des cours de cuisine en live et... [Lire la suite]

Alors voilà, le cours est passé à 16h45. C'était très chaud parce que cet après-midi, j'ai récupéré ma nouvelle freebox et bien sur, je suis arrivée 15 min avant le début du cours. Et donc, j'ai dû préparer des plateaux de mes ingrédients et de mes ustensiles pour aller en catastrophe chez mon père (qui habite sur mon palier :-) ).Le cours s'est bien déroulé, je l'ai trouvé bien expliqué et surtout j'avais le temps de faire les étapes de la recette. Voici la recette : Pour les biscuits : 4 blancs d'oeufs 4 jaunes d'oeufs 30 g... [Lire la suite]

Demain à 16h45 aura lieu le premier cours de cuisine en direct sur internet. La recette est un fraisier, mascarpone, basilic et citron vert pour 4 personnes et c'est l'atelier des chefs qui l'organise. C'est une grande première et je me réjouis d'y participer. Demain, j'irai acheter les fraises et le mascarpone puis je serai prête. Je mettrai la recette sur mon blog et mes impressions sur ce tout premier cours assez exceptionnel ! Vous pouvez toujours vous inscrire sur leur site. La liste des ingrédients vous sera envoyée par... [Lire la suite]