Carottes comme je les aime

Tout le monde le sait que j'aime les légumes et ce depuis toute petite !! Quelle chance a eu ma mère, d'ailleurs !
Dans mon panier de légumes, j'ai reçu de belles carottes et j'avais très envie de les manger à la façon de ma maman. Et comme je le dis souvent les recettes les plus simples sont souvent les meilleures. Il n'y a trois fois rien comme ingrédients alors à vos fourneaux.

Voici ma recette pour 3 :

  • carottes4 carottes
  • du beurre
  • de l'ail
  • du persil
  • du sel et poivre

Laver, éplucher et couper en rondelles les carottes, les plonger dans de l'eau salée et cuire à feu doux pendant 25 min.
Une fois les carottes cuites, faire chauffer un wok, y déposer une belle noisette de beurre et les carottes après passées à la passoire.
Ajouter le persil et l'ail, mélanger délicatement.
Laisser à feu doux durant cinq minutes et c'est prêt !!

De délicieuses carottes prêtes en 30 minutes !! Miam miam ! Bon appétit !!

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Flan aux légumes d'été

J'adore les légumes et comme c'est la saison de ceux que je préfère, j'ai décidé de tous les réunir avec des aromates et d'en faire un délicieux flan gourmand.

Il ne suffit pas d'avoir une recette mais de l'idée et du temps, la recette est un peu longue en raison de toutes les cuissons. Tous les légumes de saison s'associent et leurs goûts sont tout simplement parfaits.

Voici ma recette :

flan

  • 50 cl de lait
  • 4 oeufs
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 salade
  • 3 courgettes (blanche, jaune, striée)
  • 4 cébettes
  • 1 gousse d'ail
  • 4 feuilles de basilic
  • thym
  • parmesan
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Faire revenir les cébettes coupées en morceaux dans l'huile d'olive jusqu'à coloration.
Laver et couper en lanières les poivrons, les faire revenir durant 15 min.
Laver la salade.
Eplucher et couper en rondelles les courgettes.
Peler et écraser l'ail.
Ajouter les courgettes, la salade, l'ail, le basilic, le thym, saler et poivrer et laisser mijoter 15 min.
Préparer la base du flan en mélangeant le lait, le sel, le poivre et les oeufs.
Préchauffer le four à 180°.
Dans un plat à gratin, déposer les légumes, le mélange oeuf et lait, couper des copeaux de parmesan et les déposer sur le dessus.
Enfourner durant 1h.

C'est prêt et c'est drôlement bon !!! Miam miam !!

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Du vert, du rose et du blanc : une bonne salade

Une petite envie de fraicheur ? Avec ses chaleurs qui se sont enfin installées, en espérant que ça dure !

Voici ma recette pour deux :DSC_0362

  • 10 radis
  • 1/2 gousse d'ail
  • 1 petit suisse
  • du sel
  • 1 concombre
  • 100 g de riz cuit.
  • de la vinaigrette

Laver, éplucher et couper en rondelles le concombre.
Laver, couper les radis.
Eplucher l'ail et le mettre dans un ramequin, ajouter les radis, le petit suisse, le sel et mixer afin d'obtenir un texture légèrement épaisse.
Dresser en premier les concombres, la crème de radis au milieu entouré d'un peu de riz.
Recouvrir de sauce et c'est prêt !

Une salade légère et très fraiche. Humm !

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Le fameux Pesto

J'adore le pesto, c'est une sauce au basilic que l'on fait en peu de temps et qui parfume divinement les pâtes !
C'est très simple à réaliser et c'est la saison pour en manger.

Voici ma recette :Pesto

  • 20 cl d'huile d'olive
  • 10 feuilles de basilic
  • 10 pignons de pain
  • 2 gousses d'ail
  • du sel

Eplucher l'ail.
Dans un mixeur, ajouter l'ail, les pignons, le basilic et l'huile d'olive.
Mixer le tout et saler.

C'est prêt !!

Hummm !! On adore !! Je pense que c'est une de mes sauces préférées.

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29 juillet 2011

Coulis de tomates en bocaux

Avec toutes les tomates que j'ai chaque semaine, je suis obligée de les mettre en bocaux pour ne pas les perdre.
Alors pour la première fois de ma vie, je me suis lancée dans les bocaux.

Voici la recette :

  • 1 quinzaine de tomatesDSC_0580_1
  • 3 gousses d'ail
  • 10 feuilles de basilic
  • du sel, du poivre

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, plonger 10 secondes les tomates puis les mettre dans l'eau froide pour leur enlever la peau plus facilement.
Les couper en quartier.
Dans un fait-tout, faire fondre les tomates à feu moyen durant 25 min.
Perler et hacher finement l'ail. Laver le basilic et le couper finement.
Ajouter l'ail et le basilic aux tomates, saler et poivrer selon votre goût.
Laisser mijoter 20 min le tout.
Le coulis est prêt !

La stérilisation :

Laver et laisser sécher à l'air les bocaux de 500 ml (pour moi). Ébouillanter le joint et le mettre à sécher aussi.
Mettre le coulis dans les bocaux jusqu'au trait ou au 3/4.
Dans un autocuiseur, mettre un torchon ( pour éviter que les bocaux s'entrechoquent) et mettre les bocaux à l'intérieur (3 max pour moi).
Recouvrir d'eau, mettre à ébullition puis compter 25 min.
Petite astuce, si les bocaux remontent mettre une assiette creuse pour les maintenir au fond. Si ça ne suffit pas mettre un bocal vide ou autre pour faire du poids.
Arrêter le feu et laisser les bocaux refroidir dans la cocotte.
Vérifier l'étanchéité des bocaux puis les mettre à l'envers pendant 4 jours (pour chasser l'air).

Les bocaux se gardent environ un an d'après ce que j'ai lu sur plusieurs sites.

On a déjà goûté à mon coulis et il était très bon.

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27 avril 2011

Poêlée de pois gourmands à l'ail

Pour 2 personnes

  • 300 g de pois gourmands (quantité à évaluer selon l'appétit!)DSC_0596
  • 2 gousses d'ail
  • 2 échalotes
  • noix de muscade
  • du sel, du poivre
  • du thym
  • 15 cl d'eau
  • 1 cube de bouillon de volaille

Laver les pois gourmands, les équetter et les faire revenir à la poêle dans un peu de beurre.
Lorsqu'ils commencent à dorer légèrement, ajouter le verre d'eau dans lequel on aura dilué le cube de bouillon de volaille.
Couvrir la poêle ou la casserole.
Lorsque il n'y a plus d'eau, ajouter l'ail, les échalotes et faire revenir quelques minutes.
Assaisonner ensuite avec un peu de noix de muscade, de sel, de poivre et de thym.

Bon appétit !!

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