Petites gourmandises

Pour mes paniers gourmands offerts au Réveillon et le Jour de Noël, j'ai prit le temps de cuisiner des macarons.Finalement j'ai préféré repartir sur ma recette de macaron au sucre cru , meringue française ! Je l'ai réussi à tous les coups.La tenue est moins ferme, ils ne tiennent pas trop dans des emballages mais ils sont très bons. Voici ma recette : Pour les coques : 125 g de poudre d'amande 230 g de sucre glace 130 g de blancs d'oeufs (4) 65 g de sucre 2 CS de cacao non sucré Pour la garniture : 170 g de chocolat... [Lire la suite]

En ce moment,  je vous propose de la noix de coco tous les jours ! Et oui ! Je trouve que ça apporte une douceur et un très bon goût ! Encore un petit plaisir pour Noël ! Voici ma recette : 100 g de chocolat noir de couverture 100 g de chocolat noir 10 cl de crème liquide 10 g de poudre de noix de coco Faire fondre au bain marie le chocolat de couverture.Une fois liquide, remplir les moules et les déposer au frais.Faire chauffer la crème liquide, la verser sur le chocolat et mélanger pour faire fondre le chocolat.... [Lire la suite]

De bons petits sablés à la noix de coco pour mes colis de Noël. Voici ma recette : 350 g de farine 120 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 20 g de poudre de noix de coco 2 jaunes d'oeufs 250 g de beurre Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, la noix de coco.Ajouter le beurre ramolli et coupé en morceaux et les jaunes d'oeufs.Travailler tous les ingrédients avec les doigts pour obtenir une pâte souple.Former une boule, l'entourer d'un film alimentaire et la mettre au frais 1h minimum.Préchauffer... [Lire la suite]

La fameuse recette réalisée lors de mon cours de macarons à l'Atelier du Chef mais bien entendu, ils n'étaient si magnifiques ! Voici la recette : 185 g de poudre d'amande 185 g de sucre glace 1  petit pincée de colorant bio rose 150 g de blancs d'oeufs 200 g de sucre semoule 5 cl d'eau Pour les coques de macaronPréchauffer le four à 160 °C (th. 5). Dans un mixeur, verser la poudre d'amande, le sucre glace et le cacao en poudre. Faire tourner pendant 30 secondes pour affiner le mélange (tant pour tant), puis tamiser.... [Lire la suite]

Hier c'était ma dernière journée de boulot ! Et comme la tradition l'oblige, nous faisons un goûter pour toutes les occasions et donc pour les départs.J'ai alors préparé un fondant au chocolat, un cheesecake vanille spéculoos et ces délicieux macarons bi-goût ! Voici ma recette : Pour les coques : 125 g de poudre d'amande 230 g de sucre glace 130 g de blancs d'oeufs (4) 65 g de sucre 2 CS de cacao non sucré Pour la garniture : 100 g de chocolat au lait 100 ml de crème semi-épaisse 100 g de chocolat blanc 25 g de... [Lire la suite]

Très sympa pour grignoter après un repas ou pour un goûter, je vous présente ces succulentes madeleines.Cette recette est tirée de livre Accro Au Choco de Cyril Lignac (que j'adore). Voici sa recette pour 20 madeleines : 100 g de beurre (il en met 125g) 3 oeufs 130 g de sucre (il en met 150g) 140 g de farine 1 cc de levure 40 g de pistoles de chocolat noir Préchauffer le four à 180°C.Faire fondre le beurre 2 min au micro-ondes.Couper les pistoles en deux.Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre durant 1... [Lire la suite]

Aujourd'hui, je vous présente mes macarons au chocolat. C'est mon amoureux qui a passé commande pour des macarons et j'ai choisi au chocolat car je ne les avais jamais fait. Voici ma recette : Pour les coques : 125 g de poudre d'amande 230 g de sucre glace 130 g de blancs d'oeufs (4) 65 g de sucre 2 CS de cacao non sucré Pour la garniture : 170 g de chocolat 170 ml de crème semi-épaisse Pour les coques : Dans un robot, réduire la poudre d'amande et le sucre glace en fine poudre, puis tamiser le tout. Monter les... [Lire la suite]

Alors là, je suis très déçue, j'ai réalisé des muffins pour ma fille chérie avec une recette de Hello Kitty Cupcakes & Muffins.Le citron a certainement fait raté la recette, j'en ai mis plus que dans la recette ! Du coup, je vous donne pas la recette mais vous montre mon muffin raté : Un muffin creux et friable. Bof bof !Mais comme je pouvais pas laisser ma fille sans goûter, je lui ai fait un petit gâteau avec les muffins râtés, du chocolat fondu et de la chantilly ! Un délice. Cette fois-ci, j'étais contente de lui servir... [Lire la suite]

Finalement après avoir vu les Macarons d'Andy à la meringue italienne, j'ai préféré testé de nouveau avec la meringue française.Je n'ai pas de thermomètre et j'ai la flemme d'en acheter !Une réussite maintenant, il faut que j'apprenne à bien dompter mon four.Pourquoi à la banane ? Parce que c'est une commande de mon amoureux !! Voici ma recette : Pour les coques : 125 g de poudre d'amande 230 g de sucre glace 130 g de blancs d'oeufs (4) 65 g de sucre 2 CS de cacao non sucré Pour la crème à la banane : 2 bananes 1 jaune... [Lire la suite]

Samedi après-midi, je suis allée chez Andy, elle m'a montré sa recette de macaron.Une recette beaucoup plus longue que ma recette apprise avec l'Atelier des Chefs.Il s'agit ici d'une meringue italienne.Je vous propose ici sa recette. La voici : Pour les coques: 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 50 ml d'eau 200 gr de sucre semoule 150 gr de blancs d'oeufs (2 fois 75 gr) Pour la ganache: 250 g de chocolat (au lait ) 75 g de beurre 8 CS de pralin 1,5 CS de crème fraîche Préparer les coques des... [Lire la suite]