Mousse au chocolat
Une recette récupérée sur le site de l'Atelier des chefs via les cours de cuisine en live de vendredi dernier.
- 130 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 15 g de sucre semoule
Mettre le chocolat à fondre au bain marie ou au micro-ondes avec un peu d'eau.
Séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Dans un bol, fouetter les blancs pour les monter en neige, lorsqu'ils sont plus fermes, ajouter le sucre et continuer de fouetter pour obtenir des blancs bien fermes.
Mélanger les jaunes au chocolat à l'aide d'un fouet, ajouter ensuite 1 tiers des blancs, mélanger et incorporer le reste des blancs sans écraser la mousse.
Réserver au frais au moins une heure dans des ramequins ou dans un grand bol.
Un pur délice !! J'adore !! Et si rapide à réaliser !!!
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