Risotto de courgettes jaunes

Avec toutes les belles courgettes que j'ai, chaque semaine, dans mon panier paysan, il faut bien varier les plaisirs.
Cette fois-ci, j'ai réalisé un risotto de courgettes jaunes.

Voici ma recette :

• 350 g de riz spécial risotto
• 1 belle courgette
• 1/2 l de bouillon de légumes
• du sel
• de l'huile d'olive
• 10 cl de vin rosé (ou je n'avais plus de blanc)
• du parmesan râpé

Dans un wok, mettre l'huile à chauffer.
Verser le riz et le faire revenir un petit peu.
Ajouter le vin blanc. Attendre que le vin disparaisse et ajouter au fur et à mesure le bouillon légèrement salé.
Laver et raper la courgette.
Bien attendre que le riz absorbe le bouillon à chaque fois et ne pas oublier d'ajouter la courgette en début de cuisson.
Le risotto est prêt ! Il ne reste plus qu'à dresser et à rajouter le parmesan.

Humm ! Un délicieux risotto que ma fille a adoré en plus !

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Comments

[silvi]

super idée !

[pourvospalais]

Je suis fan de risotto, alors forcément ta recette me donne envie d'en faire très vite !!

[cookinglili]

J'adore les courgettes jaunes et le risotto ton plat est parfait :)

[prici]

Extra ton risotto!

[alaro]

délicieux ton risotto... ça change ! ^^