20 avril 2012
Dos de cabillaud laqué au miel et au soja, polenta crémeuse / Gâteau inversé minute à la poire et à la vanille
Voici le cours de cuisine que j'ai suivi hier en direct avec le chef Sébastien de l'Atelier des chefs.Ca a duré 40 minutes et j'ai fait deux recettes. Oaouh !! C'était du sport et une sacrée organisation.
Voici la recette du dos de cabillaud laqué au miel et au soja, polenta crémeuse :
4 Pavés de cabillaud de 150 g
3 cl d'huile d'olive
30 g de miel
1/2 citron jaune
3 cl de sauce Soja
150 g de polenta pré-cuite
60 cl de lait 1/2 ecrémé
4 branches de persil plat
5 cl de crème liquide entière
40 g de beurre doux
1 échalote
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